Recepti kiseljenje krastavaca, ili kako stvoriti tradicionalni ruski predjelo

Ovo jelo se zove mnoge jedinstvene - je tradicionalna slovenska, osvojio je ljubav gotovo širom svijeta, ali zaista kvalitetno i ukusno ga obavljaju u inostranstvu i ne znam kako. To je, naravno, je divan kiseli krastavci, koji samo u našoj domovini je jedinstveno ukusne zavide mnoge kuhinjama svijeta.

Recepti kiseljenje krastavaca u Rusiji poznajemo više ili manje samopoštovanja domaćica, kao i sva pravila da je to prate - drugim riječima ne možete pokupiti - akciju. Prvo, soljenje prethodi sortiranje ovih neobičnih povrće obavlja na temelju njihove veličine, vrsta i stepen zrelosti. Kao što znate, sve recepte kiseli krastavci preporučujemo odabir povrće dovoljno zreli - sa crnim prištića, ali veoma popularan - kako u našoj zemlji i daleko izvan nje - osvojio je mladi krastavci su male, kiseli sa začinima kako bi se sačuvala njihova osjetljivu kožu i celuloze, gusta i ukusna.

Sam proces soljenja je stavljanje izabrane krastavci u posebno pripremljenom slanoj vodi, koji pored obaveznih soli se dodaju raznim začinima - komorača i bijeli luk asortiman paprike i hrena korijen i lišće mirisnog bilja, kao što su ribizle ili trešnje ernoy. Gotove kiseli krastavci pohranjeni u konzervama u staklenke ili u bačvama, i metode upotrebu u hrani su raznoliki kao što su recepti za kiseljenje krastavaca. Oni se mogu jesti cijeli kao poseban tradicionalnim ruskim grickalice, narezane na razne salate, ili dodatak supama i halofita.

Jedan od najboljih recept - kiseljenje krastavaca klasičnog dizajna. Da biste to učinili, uzeti krastavci (u zavisnosti od veličine - do 6 kg), lovorov list (2 kom.), Celer lišće (1 kom.), Crne ribizle i trešnje (2 kom.), Crni biber (2-3 planine .), malo hrena i koprom. Također ćete trebati ljute papričice (1 kom.) I češnjak (2-3 zuba.). Krastavci su prethodno natopljene u vodu - što je proces koji će trajati najmanje 6-8 sati. Za uštedu vremena, možete pripremiti tegle i poklopce - oni pažljivo oprati i osušiti. Sljedeći na dnu limenke može se postaviti sve začina (sjeckani) - različitih recepata za kiseljenje krastavaca mogu koristiti drugačiji skup od njih, ali je najbolja opcija koje se predlažu na gornjoj listi sastojaka. Nakon toga, krastavac složen konzerve koje su ispunjene vodom koja vrije. Pola sata kasnije, voda se može isprazniti, miješano sa soli i šećera (30 ml na 2 litre slane vode) i 9% octa (20 ml.) I ponovo vratiti provri marinadu u konzerve. Sljedeći će sačuvati samo krastavci spreman, ostavite ih za jedan dan na toplom mestu, a zatim poslati u hladnjaku.

Postoji još jedan veliki način izrade tradicionalnim ruskim grickalice - odličan recept za kiseljenje krastavaca u bugarskom predlaže slijedeće popis sastojaka: krastavac, luk Lovorov list (2 kom.), Pepper - piment i crne (3-4 kom (1 kom.). ), soli i šećera (10-20 gr.), a 9% octa (50 ml.). Prvo morate pripremiti banke - njihov pranje, suha i sterilisati. Pošalji na dno krastavca (kao što će se uklopiti, ali kako bi ostavio prostor za začine i slana voda), stavio prsten sitno sjeckani luk, ostali začini, zatim sipajte pažljivo kipuće vode i, zatvarajući jar, da ih se kreću u posudu vode za sterilizaciju. Nakon otprilike dva minuta (baš kao i predložio recepata i osnovnih domaćih kiseljenje krastavaca, neophodno je za ovaj proces), banke su uklonjeni, obsushivayut se preselio na toplom mestu pod pokrivač za jedan sat, hladi i prebačen u dugoročno čuvanje u hladnjaku.