Pita sa jarom

Pita se peče u pećnici, sastoji se od dve komponente: testa i punjenja. U Rusiji, dugo vremena, pečene pite, sirevi, kulebyaki, pite, kurniki, sibirske pite i još mnogo toga. Postoji mnogo recepata. Varijacije se odnose na tehnologiju kuvanja (pečenje u rerni, prženje u tašni ili u velikoj količini maslaca), kao i na recept za testo (bezdozhzhevoe, puff, kvasac itd.) I punjenja.

Na primer, kulebyaka se pravi s kompleksnim mesom, ribom, jagodama, kupusom ili punjenjem gljiva. Za razliku od otvorenih sokova ili pita su zatvoreni, a različiti slojevi punjenja su podeljeni palačinke, tako da je punjenje kulibaka uvek vrlo sočno i čuva arome njegovih sastojaka. Siberijske pite takođe imaju svojstva: pečene su od sveže ribe - muxun ili ide. Kasnije u popunjavanju ribljih pita počeo je stavljati konzerviranu ribu, pa pecite pitu sa pšeničnom, čine ga zatvorenim.

Da bi se uštedelo vreme, punjenje nije napravljeno kao višeslojno, jer se, na primer, u kulebyaku, češće koriste konzervirane ribe, pirinač i luk - svi ovi proizvodi se takođe distribuiraju na donjem kolaču slojeva testa, ali ih ne pomerajte palačinke. Za punjenje je pogodna štita. Ova mala morska riba (masa ne prelazi 180 g) obično se prodaje u konzerviranoj formi (komadi hladno-dimljene ribe sa začinima, začinima, ponekad konzervansima).

Recept 1

Ovo je vrlo brz i jednostavan recept za kuvanje. Pita sa pepelom pečena bez testa. Sljedeći proizvodi će biti potrebni:

Za test:

• 4 jaja;
• 200 g majoneze;
• ¼ kašičice čajeve sode;
• 1 šolje brašna;
• 250 g pavlake;
• Salt;
• Mrvice i ulje za pripremu plesni;

Za punjenje:

• 2 jajeta (kuvana i seckana fino);
• 2 velika luk seka na kocke i pržite do providne;
• 2 limenke konzervirane žure, svaki komad je podeljen na manje, ali ih ne gnetiti;
• Zeleni (mešavina peršuna i kopra).

Pregrejati pećnicu na 200 ° C. Pripremiti formu: podmazati uljima, malo potroši na vrhu pomoću krušnih mrvica. U posudu izlijete majonez, dodajte sode, so i mešajte. Tamo, pour pavlaka, vozi jaja i postepeno prelije brašno, prethodno presečeno. Spužite testo u homogenu masu (to morate učiniti brzo, pa se ispostavlja da je vazdušno). Polovina testa se sipa u pripremljenu kalupu. Na njoj se širilo punjenje: sloj žure, sloj jaja, staviti luk na vrh, potresati biljem. Sipajte preostalu polovinu testa. Pecite 40 minuta. Pita sa jarom je bila topla ili hladna.

Recept 2

Vrlo ukusna torta će doći iz lježljivog peciva kvasca. Možete ga kupiti u prodavnici i odmrzniti ga pre upotrebe. Pahuljica će biti ružičasta i lepa, ako je premešana mješavina žumanca i vode prije pečenja. Sastojci:

• 1 pakovanje lisnatog peciva kvasca, podijeljeno na dva identična dela;
• 2 limenke konzervirane hrane iz konzervi, ribe gnetene u male komade;
• 1 veliki luk, sjeći vrlo fino;
• ½ kašičice čajne vode;
• 1 sirovi jaje od jaja piletine;
• 2 kašike pavlake;
• Pinch kuma;
• Šampanjac origana;
• Pinch of rosemary;
• 2 kašike brašna.

Peć se zagreje na 180 ° C. Pripremite punjenje: u posudu mešajte luk i štruk. Lima na kome se pita peče lagano je posuti brašnom. Jedan sloj testa se širi na ploče za pečenje i zamrzava pavlaka. Na njoj raspodelite punjenje i pokrivajte ostatkom testa, ivice donjeg i gornjeg sloja veoma pažljivo pričvrstite. Miksite žumanca sa vodom i zamućite ovu smešu vrhom vrhove pita. Posuti ga suvim lekovitim biljem. Da bi višak pare mogao izaći i ne razbiti ivice pečenja, probija se na nekoliko mesta uz pomoć viljuške. Pecite 40 minuta. Pita sa jarom je bila topla ili hladna.

Recept 3

Prema ovom receptu, kašasto testo se pravi sam od sebe. Pita sa pepelom i pirinčkom kuvanim od takvih proizvoda:

Za test:

• 2 jajeta;
• ¼ kašičica čajne kašike sode ;
• 150 g zamrznutog maslaca, fino isecane;
• 2 čaše finog brašna;
• 3 kašike pavlake;
• Salt;

Za punjenje:

• 4 žlice kuvaju kuvani pirinač;
• 4 kašike sveže sokovane koperke;
• 1 kašika maslaca, sječe na sitne komade;
• 2 limenke od konzervirane konzervi, pre upotrebe blago gnječene vilicom;
• 1 luk (fino sečeni).

Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Mješati brašno i ulje u posudu, sipati pavlake, dodati jaja, soda i sol. Brzo gnetite testo. Podijelite je na dva identična dela i uvucite veličinu pite. Jedan deo se stavlja na list, lagano posuti brašnom. Izravnan je slojevima: pšenica, pirinač, puter, luk, koper. Pokrijte sa drugom polovinom testa i pričvrstite ivice. Vrh pite je prebačen viljuškom na više mesta. Pečemo 40 minuta.