Shchi je nacionalno jelo ruske kuhinje. Ovo je kisela supa, čija glavna komponenta je kupus ili špinat, kiselina, kopriva. Ljetna supa su dobra jer ne samo da daju tijelu osećaj punosti, već i bogate vitaminima, elementima u tragovima, koji se nalaze u svežoj zelenjavnoj zelenici. Razmotrite nekoliko korisnih i ukusnih recepata.
Šči ljeto, zeleno
Predloženi recept za kupusu supu od kiseonika je zgodan jer je moguće pripremiti jelo i od sveže i zamrznute zelenilo. Hajde da počnemo: isperite sperme, uklonite letke sa oštećenjima, sve vrste mete ili trava. Stavite posudu sa ključanom vodom i kuhajte do mekanog 1-2 minuta. Onda ga odbacite u cirkulac i isecite ga u pire stanje. Luk i korenje isečene na tanke trake, pržite u biljnom ulju u sudu, gde će se jelo kuhati. Nakon toga recept za kupusu supu od kremena postepeno preporučuje:
- Dodajte brašno u pečenje i prosledite je 2 minuta na malo vatre;
- U posudu stavite oksalni pire i mešajte sa prženjem;
- Sipajte pripremljenu jaku mesnu čorbu, kao i bujicu od kislice, sipajte nekoliko graška slatkog papra i drugih začina, bacite par lišća lova, soli, kuhajte dok ne spremite - oko 20 minuta;
- Ukopati nekoliko tvrdo kuvanih jaja - recept za supu od kupusa savjetuje da svaka ploča mora biti postavljena na parče ili pola. I popunite gotovo jelo s pavlakom.
Količina sastojaka: meso - 450-500 g - za čorbu. Može se sječiti na porcije i staviti, kao jaja, svima u ploči. Sorrel - 500-550 g, koreni - 1 komad parsnip, peršun, celer. Sijalica - 1. Brašno - 2-3 kašike žlica. Ulje za pečenje - po potrebi. Želim da ukažem da prema istom receptu, možete kuvati supu od kiseonika i koprive. U tom slučaju, glavnu zelenilo treba uzimati 350 g, koprive - 200 g. U pireju krompira biće potrebno mletiti koprive, a kiseli sirup fino iseckati i staviti u tanjir 10 minuta pre kraja kuvanja.
Šči sa mladim krompirom, kislom i paradajzom
U restoranima i kantinama specijaliziranim za rusku kuhinju, često možete pronaći izvorni recept za supu od kupusa od kiseonice, koju možete pokušati kuvati kod kuće. Ukopi se do pola kilograma srednjeg masnog svinjskog mesa. Skinite šljunak i šljam. Lupite i isecite šargarepu u lomance, luk je polovina prstena. Pripremite mali mladi krompir, isecite korenje i kislicu. Kada je meso spremno, izvadite ga, podelite na delove i ponovo stavite u posudu. 20-25 minuta pre kraja kuvanja, sipajte svu pripremljenu hranu u čorbu, a zatim dodajte list luka i začini, soli. Originalni recept za kuvanje kišobrana od kiseonika je da na kraju, pre nego što se isključe, svježi paradajz se iseči u rezance. Supa treba da zavari, tako da malo vatre treba dodati vatru pod loncem. Prilikom prosipanja na pločama stavite komad mesa, krompira i paradajza u svaki. Posuti s svježim tegovima peršuna ili kopra. Potrošnja proizvoda: šargarepa - 3-4 komada, krompira - 300 g, kislica - 300 g, sijalica - 2, korijena - 1 komad celera i peršuna. Paradižnik je 200-250 grama. Po želji, kiselu kremu se dodaje u takvu supu od kupusa, a senfu se služi za oštrinu. Na kraju kuvanja, možete unositi nekoliko prethodno pretučenih u homogenu masu sirovih jaja i mešati.
Jedi po zdravlje!