Pecite u pećnici za jesetre u inat književnog trgovca!

Ljudi odrastao primjer književnog junaka, možda i više nego jednom proguta balavi čitajući o jesetra i, posebno, kečiga, što jesti, kako u redovima i između njih. Kako ukusan je napisano u Gogol! A U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Ščedrin! Šta nije edali od kečige naših predaka: čuveni riblja juha i pite sa vyazigoy, i ... ne postoji način da se peku u starleta pećnica, klasika, izgleda da nije opisan. Ima smisla da mogu raditi na toj značajan jaz. Prvi koraci!

Kako kuhati jesetra u pećnici

Trebat će vam: jesetra, sok od limuna, maslinovo ulje, sol, šećer, papar, bijelo vino ili šampanjac.

Kako se to radi. Očistite jesetre kao običan ribu, ali ni u kom slučaju ne ukloni ili repa ili glave. Usput, zagrijati rernu na dvije stotine stupnjeva. Ako se ne uklone bugova (tzv čvrste koštanih izbočina na greben kečiga i strane), oni moraju biti Parboiled. U ekstremnom slučaju - ukloniti iz kože. Uklonite potrebno škrge. Unutrašnjost previše. Get vyazigu akorda rezanjem kičme. Vyaziga - ovo je čak i jestivo bijelo uže kao hrskavice. Kralj poslastica. Podmažite čitav trup oprati prvo sa maslinovim uljem, zatim sos, koja mora biti pre-kuhar. Sok od limuna, pola čaše vina, kašičicu šećera i maslinovog ulja, četvrtinu kašičice soli, malo tlo bijeli papar je dobro da se melje u blenderu. Pečene jesetra u pećnici, njime prelijete preostali umak na lijepi koru. Proces je ne predugo. Fokusirajte se na peći. Spreman kečiga staviti na tanjir na vrhu salate listova, ukrasite limunom, paradajz, masline, brusnice ili brusnica majoneza mrežu simulira vage, i tako dalje - primijeniti sve dostupne fantasy pereplyunte književni junaci!

Kako kuhati jesetra u pećnici - drugu opciju

Za one koji vole sve odjednom: starleta sa ukras! Baš kao iu prvom receptu, ribe čist i izvadite škrge, dobiti vyazigu, operite i osušite trupa. Uzmite mali - šljiva - krompir i očistite ga (ili bolje rečeno, grebati). Luk očistiti, izrezati na vrlo tanke polu-prstena, izgnječite ga rukama i malo soli. Dill je i mljeveno. Moramo ispeći starleta u pećnici, pa budite sigurni da ga natrljajte mješavinom soli, bijelog papra i šećera, masnoća iznutra i izvana maslinovim uljem i pospite sokom od limuna. Unutar staviti luk i komorača, preostali luk ležao velikodušno podmazan pleh. Stavite luk na jesetre, da nametne svoju krompira, pospite solju i koprom i pospite maslinovim uljem.

To je vrijeme da ispeći jesetra u pećnici ako je već zagrijati na sto stepeni. To će se četrdeset ili pedeset minuta, u zavisnosti koliko je velika riba je dobra i peći. Kada je krompir su ružičasta, i kečiga - mirisna - sigurno spreman. Post može biti direktno na pan - ovo je vrlo lijep obrok sa toplotom i vruće.

Možete kuhati sos - i ribe, na krompir i divno odgovara. Zagrijte čašu bijelog vina da provri, ispari alkohol (ovo traje tri do pet minuta), sipajte pola šolje pavlake i dodati kašiku zdrobljenih blenderu u brašno suvim vrganjima. Na vrlo laganoj vatri kuhati ovaj sjajan smeša za dvadeset minuta. blago cool i promiješati u dobrom pedeset grama putera, pažljivo trljanje težine. Dostavljene odvojeno u umak brod.