Paradajzna pasta: domaća receptura

Konzerve paradajz paste, možda, jedan je od najpopularnijih i potrebnih proizvoda u kuhinji. Bez nje je nemoguće kuhati mnogo jela - ukrajinski borsh, začinjena "kharčo" supa, povrće. Bukvalno, samo jedna kašika paradajznog pireja - i jelo dobijaju nove tonove ukusa. Ali da li je uvek dobra paprika u kupovini? Recept za njegovu pripremu, koji u svom sastavu uključuje sve sastojke navedene na paketu, ne inspiriše uvek samopouzdanje. Zar nije? Na kraju krajeva, pored prisustva paradajza, često na pakovanjima su sve vrste nerazumljivih i stoga nisu vrlo korisni proizvodi i supstance u obliku emulgatora, ukusa i zgušnjivača. I zapravo paradajzna pasta može se pripremiti iu kućnim uslovima! Recept je vrlo jednostavan - samo svježi paradajz i nekoliko začina. Ovaj članak daje detaljan opis rada. Rezultat je prirodno i zdravo povrće pire - paradajz pasta. Fotografije prate glavne faze, jasno pokazuju proces. Dakle, počnimo.

Paradajzna pasta: recept za gusto paradajzno pire

Ceo proces se sastoji od dve faze, od kojih se prva može izvršiti na različite načine.

1. Dobivanje sok od paradajza. Ako imate sokovnika, možete preskočiti masu paradajza pomoću ovog uređaja. Od povrća u ovom slučaju, čvrste kože i sjeme brzo se uklanjaju. U odsustvu ove čudesne tehnike, morate ponašati drugačije. Rezani na plodove lobulja (mali se ne mogu mletiti), staviti u velikom slivu ili široku tanjir i staviti na srednju vrućinu. Kada se zagreje, paradajz će omekšati i dozvoliti puno sokova. Obrišite kašikom sa dugačkom ručkom ili kantom, podižući gustu vruću masu sa dna. Dajte paradajzu dobar ravnomerno zavarivanje, tako da svi delovi postanu mekani. Istovremeno ne kuhajte dugo. Zatim ostavite pan sa ploče za hlađenje. U blago toploj formi, masa može početi da se obriše. Zbog toga, smjesa se prvo stavlja u komade u velikoj cirkulaciji, pomoću čega se uklanja ljepilo. Tada masa pire "prolazi" kroz srednje sito gvožđa, pažljivo pritiskati. Čisti sok bez viška čestica će teći dole, a seme će ostati u adaptaciji.
2. Zagrevanje. Pire sok od paradajza prelije u posudu i kuvati oko 3-4 sata. Pola sata prije obroka, sipajte šećer i sol po ukusu, ako želite, možete dodati nekoliko različitih začina. Pasta ima crvenkasto braon boju, a konzistentnost nije gora od boje prodavnice. Vruća masa leži na čistim tegovima i zaglavlju. Dodatna sterilizacija ove pripreme za kuću nije potrebna. Držite se u podrumu ili podrumu.

Kako pripremiti paste paradajza u multivarku

Puno brže i jednostavnije sa praktične tačke gledišta (nema značajnih vrućih i vlažnih isparenja), čine domaće pire od paradajza koristeći savremenu tehnologiju. Napunite sok od gotovih sokova bez semena i kože (tehnologija opisana gore). Zatim podesite odgovarajući režim i sačekajte rezultat. Periodično, možete kontrolisati proces tako da pasta od paradajza nije previše probavana. Recept za pripremu u multivarku razlikuje se od uobičajene u tome da se svi dodatni sastojci (so, mleveni biber, šećer) odmah miješaju s sokom, pre početka rada. Sipajte vruće pire krompir na željenu konzistenciju u tegle i uvijte ih u poklopce. Domaće testenine su spremne!