Palačinke od heljde

Da biste diverzifikovali svoju ishranu, probajte nešto novo, možete pripremiti heljde palačinke. Heljda je vrlo zadovoljavajući, ukusan i koristan proizvod, posebno kod onih sa niskim sadržajem hemoglobina.

Kao i obične palačinke (na pšeničnom brašnom), heljda je kvasac i svež. Pokušajte da kuvate obe, i to vam se svideti.

Palačinke od heljde kese

Sastojci: čaša mlijeka, suvi kvasac, čaša vode, heljde brašno (150 g), šećer (kašika), so (kašičica), pšenično brašno (65 g), biljno ulje (55 g), 2 jajeta.

Način pripreme:

Miješati mleko vodom, sipati u posudu i zagrejati malo. Razdvojeno mleko podelite na dva jednaka dela, od kojih je jedna da rastvori kvasac. Pobijte s belančevinama šećera i soli. Postepeno dodajte kvasac, razblažen u mleko i brašno. Testo miješati ručno ili sa mikserom. Kada je brašno upleteno u testo, nalijte drugi deo mleka vodom i mešajte. Skinite testo na 2 sata na toplom mestu. Neposredno pre pecenja dodajte biljno ulje u testo. Sperite poslužavnik sa uljima i livenjem kako bi sipali potrebnu količinu testa. U slučaju da se testo ispostavilo debelo ili tekuće, može se malo popraviti mlijekom ili brašnom. Podmazane palačinke masirajte maslacom. Za promjenu kvaliteta punjenja, dobro je koristiti džem ili naribani sir.

Palačinke od heljde bez kvasca

Sastojci: heljde (pola kilograma), brašno (50 g), 3 jaja, 3 pahuljice soli, pola kašičice sode, voda (pola stakla), sirće, biljno ulje (110 g), koper i peršun.

Način pripreme:

U mlinu za kafu mletite heljde i stavite dobijeno brašno u posudu. Dodajte brašno pšenice, so i sok od osušenog na kisu. Vadite jaja, sipajte u biljno ulje i vodu. Mješavite se na jedinstveni mikser. Ulje maslaca krem pan i ispeći palačinke na malu vatru. Kada je ivica palačinke okrečena, treba ga prebaciti na drugu stranu. Nakon što je palačinka spremna, preklopite je sa kovertom i dekorišite zelenilom.

Palačinke od heljde brašna s limunovim sokom

Sastojci: čaša od heljde brašna, čaša pšeničnog brašna, mleko (polupak), 3 jajeta, 85 g maslaca, 20 g šećera, biljno ulje, pola kašičice sode, so, limunov sok (kašičica).

Način pripreme:

Sipajte celo brašno u duboku posudu. Mleko toplo i, postepeno mešanje, dodajte brašnom. Takođe su stavili šećer, žumance, so, maslac. Uklonite sok sa limunovim sokom i sipajte u testo. Obrišite belce i dodajte ih bez mešanja. Pržite u tiganju na biljnom ulju sa obe strane.

Palačinke od heljde sa maslacem

Sastojci: čaša pšeničnog brašna, 450 ml mlijeka, 2 jajeta, čaša heljdinog brašna, 50 g maslaca, kvasca, 3 pahuljice soli, 40 g šećera.

Način pripreme:

Mešajte u rastopljenom puteru u mleko. Grejanje u posudi na oko 50 stepeni, zatim prelij, mešanje, heljde, a zatim pšenično brašno. Dodajte šećer, žumance, sol i kvasac. Gnetite testo u jedinstvenu kompoziciju i ostavite ga na par sati. Nakon što se uzdigne, promešajte i dodajte čašu tople vode. Pobedite proteine i stavite u testo, mešajući kašikom sa donje strane gore. Otpustite testo u toplinu još pola sata. Zagrejati tepih i bez mešanja testa na bake palačinke od biljnog ulja. Preporučljivo je pržiti u malom tiganju kako bi se olakšalo okretanje. Poslužite pavlakom i šećerom.

Palačinke od heljde sa maslinovim uljem

Sastojci: 325 g heljdinog brašna, 15 g šećera, 55 g maslaca, 45 g maslinovog ulja, suvi kvasac, 900 ml mlijeka, jaje.

Priprema: Zagrejte mleko (700 ml) na 30 stepeni i rastvorite kvasac. Isperite puter i dodajte ga u posudu mlekom. Takođe su stavili šećer, žoljak i so. Sipajte u brašno i mešajte dok se ne zagladi. Provucite tepihe čvrsto s peškir i stavite u toplotu za fermentaciju. Posle pola sata, sipajte u zagrejano mleko (staklo) i udubljeni protein, mešajte i uklonite na toplinu još 3 sata. U maslinovom ulju ispečite palačinke. Poslužite različitim punjenjem: skut, pavlaka, kuvano kondenzovano mlijeko ili džem.