Kolač od jetre. Recept za jetrenu tortu sa šargarepom

Kolač od jetre govedine nije dugačak, ali se ispostavlja tako ukusno, hranljivo i hranljivo da nijedan od pozvanih gostiju ne može da ga odbije. Važno je napomenuti i da ovakav ukusni proizvod ne zahteva korištenje čudesnih i skupih proizvoda. U tom smislu, kolač od jetre je veoma popularan kod modernih domaćica. Uprkos činjenici da takvo jelo ima ime deserta, to treba poslužiti stolu kao ukusna i mirisna užina. Takođe je dobro za alkoholna pića. Zbog toga je kolač od nusproizvoda često napravljen za praznike i proslave.

Ukusna hepatička torta: korak po korak (fotografija) recept

Ovo jelo je pripremljeno u fazama. Na kraju krajeva, to uključuje tri komponente: kolače (palačinke), krem (mešavina majoneza sa belim lukom) i punjenje (pareno povrće). Kako pripremiti svaki od elemenata, razmotrićemo se odmah ispod. Međutim, da počnete da pravite takvo jelo potiče od mirisnih i ukusnih palačinki. Za to nam treba:

• Svježe govedina jetre - 600 g;
• Sijalice - 2 komada;
• Mleko što je moguće sveže - 500 ml (300 ml u testu, ostalo za isušivanje);
• Lako brašno preseđeno - oko 200 g;
• Rafinirano biljno ulje - za prženje torti jetre;
• Jaja veliki - 3 komada;
• Slana skuva malu, slatku biberu crnu - dodajte po ukusu.

Gneženje osnova

Torta iz jetre govedine će se ispostaviti naročito ukusna, ako je testo gnječeno strogo prema receptu. Za to morate da uzmete svež nusproizvod, temeljito ga operite, nežno ga očistite od svih raspoloživih žučnih kanala, a zatim ih isecite na velike komade, stavite u posudu za emajl i popunite svežom mlekom. U ovom stanju, jetra treba biti oko 25-35 minuta. Tokom ovog kratkog vremenskog perioda, nusproizvod će izgubiti sve gorčine, postati nežniji i mekši.

Nakon izvršenih radnji, jetre govedine treba srušiti u mlinu za meso, zajedno sa očišćenim glavama luka. Zatim u gruboj grupi potrebno je dodati šešuta, sveže stisnuto mleko, malu solnu salu , mirisani crni biber i prešlo brašno. Mešanjem svih sastojaka, trebalo bi da dobijete lepo testo, skoro isto kao i za palačinke.

Termička obrada podloge

Da biste napravili tortu iz jetre od goveđe jetre, trebalo bi da pecite 7-10 identičnih palačinki od nusproizvoda. Da biste to uradili, uzmite posudu za posuđe od livenog gvožđa, u njega stavite malu količinu rafinisanog ulja i crveno-vruće. Zatim, u vrućoj jaradi, potrebno je isecati tečno testo kružnim pokretom, koristeći lonac za čašu. Poželjno je da takva baza ima glatke ivice, veliki prečnik (približno isti kao pan) i debljinu pola centimetra. Nakon što se donja palačinka jetre okopala, odmah je okrenuta lopaticom i ponoviti postupak pečenja. Svi gotovi proizvodi moraju biti složeni na ravnoj velikoj ploči i dobro se hlade.

Neophodni sastojci za punjenje

Po pravilu, torta jetre iz goveđe jetre ne uključuje povrće. Međutim, odlučili smo da koristimo ovu opciju, pošto će mu posudica sa stranim proizvodom postati mnogo ukusnija i glatkija.

Dakle, trebamo:

• Šargarepa sveže velike - 4 komada;
• Bijela sijalica - 4 glave;
• Maslinovo ulje rafinirano - za prženje;
• Slana mala, mirisna biber - dodajte po ukusu.

Priprema punjenja

Recept za tortu jetre sa šargarepom omogućava upotrebu svežeg i maksimalno sočnog povrća. Na kraju krajeva, ovako ste dobili ukusno i ukusno punjenje. Prema tome, proizvode treba očistiti, a zatim mlevati na velikoj grupi (šargarepa) i fino iseckanim (lukom). Posle toga, povrće treba staviti u tanjir, zalijevati biljnim uljem i pečiti na srednjoj vrućini do zlata. Nakon isključivanja ploče, proizvodi treba da budu sol i biber po ukusu.

Potrebni proizvodi za kremu

Kao što je već pomenuto, torta jetre govedine sastoji se od tri elementa. Kako da kuvamo dva od njih, već znate, ostalo je samo da napravite samo nežno i mirisno krem belog luka. Za to nam treba:

• Srednje-masni majonez - oko 300 g;
• Ćurke velike - 5 komada;
• Jaja velika piletina - 2 komada. (Za dekoraciju);
• Zeleni peršun - za dekoraciju.

Napravite mirisnu kremu

Priprema takve kreme je neverovatno brza i jednostavna. Na kraju krajeva, to zahtijeva samo sjeckanje karanfila na beloj bazi, a zatim ih miješati s majmunom srednjeg masti. Takođe treba zasebno kuvati jaja piletine i isperiti peršun. Ove komponente će nam biti neophodne za ukrašavanje gotovog kolača.

Proces formiranja jela

Ukusna torta jetre formirana je upravo na isti način kao i normalan desert napravljen od slatkih kolača. Da biste to uradili, uzmite ravnu, ali široku ploču prečnika, a zatim stavite na prvu palačinku od nusproizvoda. Mora da je obilno podmazana sa kremom od belog lišćara, a zatim položi sloj začinjenog povrća. Zatim, šargarepa i crni luk je obavezna da se zatvore sa još jednom hepatičnom palačinkom i ponovite postupak podmazivanja. Sprovesti ove akcije treba da bude sve dok se sve kolači, kreme i punjenje ne zavrse. Kao rezultat, trebalo bi da nabavite prilično visoku i veliku tortu. Preporučuje se njegova površina u potpunosti pokriti sa majonezom, a zatim lijepo potresati natkrivenim kuvanim jajima i postaviti sveže lišće peršuna.

Ispravna hrana za stolom

Nakon hepatičnog kolača (korak po korak recept sa šargarepom razmatran je gore) biće u potpunosti formiran, mora se staviti u frižider i držati ga tamo najmanje sat vremena. I ovo jelo se preporučuje da se čvrsto pokrije sa poklopcem ili dubokim jelima, inače će svi proizvodi u blizini apsorbovati ukus ovog ukusnog i zadovoljavajućeg proizvoda.

Za sat vremena torta bi trebalo da bude potpuno natopljena kremom od belog luka, postane mekša i nežnija. Pre serviranja, preporučuje se da se takvo jelo poseže u trokutne šarže, staviti na tanjiri ili tanjiri, a zatim odmah poslužiti gostima kao mirisnu i hranljivu snacku. Bon appetit!

Korisne informacije

Nije neophodno kuvati tortu sa jetrom zajedno s punjenjem šargarepa i luka. Na kraju krajeva, većina domaćica čini takvo jelo samo majonezom i belim lukom. Ako vam je potrebna hranljiva i hranljiva kola, onda kao punjenje možete koristiti ne samo braon povrće, već i pržene pečurke.