Adjika je sirovi recept sa aspirinom. Domaći recept za sirove paradajze sa aspirinom (fotografija)

Klasična kavkaška adžika se priprema uz dodavanje prilično velike količine luka i ljuta paprika. Ovaj predjelo je vrlo oštro. Zato su u evropskoj kuhinji mekše, modifikovane verzije ovog jela veoma popularne. Nakon čitanja današnjeg članka, nećete naučiti ni jedan zanimljiv recept za sirove Adžike sa i bez aspirina.

Opšte preporuke

Ova crveno-narandžasta začina, koja ima pastoznu konzistenciju, ima vrlo svetlu aromu. Pripremljen je od svježih paradajza uz dodatak soli, belog luka i raznih biljaka. Pored toga, obično sadrži koren od hrena i vruća paprika.

Da bi spremno jelo izgledalo više apetizovano, preporučuje se da se to napravi samo od crvenih sastojaka. Oni koji planiraju da prvi put rade adžiku, moraju posebnu pažnju posvetiti jednoj od najvažnijih nijansi. Strogo je zabranjeno smanjenje količine soli navedene u receptu. U suprotnom, značajno se povećava rizik od začepljenja ili fermentacije.

Držite Adjika, koja nije podvrgnuta toplotnoj obradi, poželjno u podrumu. Važno je osigurati da voda ne uđe u to. Pre pakovanja u sterilne limenke, adzhika sirovi (recept za zimu sa aspirinom i bez njega će biti predstavljen kasnije) treba da ostane bar jedan dan u frižideru.

Opcija sa slatkim biberom

Začinjavanje, kuhano prema ovoj tehnologiji, odlikuje prijatan ukus svežih paradajza. Jedna od glavnih prednosti ovog jela je potpuno odsustvo sirćeta. Takođe je važno da se adžikova sirovi (recept sa hrenom i aspirinom razmotri dalje) mogu se skladištiti tokom zime. Pre početka kuvanja, vodite računa da vaša kuhinja ima sve što vam treba. U ovom slučaju će vam trebati:

• Tri kilograma zrelog sočnog paradajza.
• Deset do petnaest strugotina vrućeg bibera.
• Pet glava luka.
• Kila crvene paprike.
• Stotinu grama konja.
• Lamel soli.
• Šest tableta aspirina.

Količina vrućeg bibera može se menjati na većoj ili manji strani, u zavisnosti od toga da li su ljubitelji vrućih grickalica među vašim domaćinstvom.

Opis procesa

Treba napomenuti da je adzhika sirovo (recept sa hrenom sa aspirinom može se videti u današnjoj publikaciji) pripremiti vrlo brzo i jednostavno. Trajanje ovog procesa je oko sat vremena. Prije svega, potrebno je pripremiti povrće. Opere se u hladnoj vodi i malo suše. Paprika se prečisti od semena i tla. Paradajz i hrena su sečeni tako da ih je pogodno brusiti.

Svi sastojci, uključujući beli luk i vrući biber, prolaze kroz mlin za meso, u kombinaciji sa tabletama pre praha i dobro pomešani. Dobijena masa se širi u sterilne staklene tegle i pokrivena kapicama kaprona. Završeno adžika sirovo (recept sa aspirinom se može videti malo više) savršeno je uskladišten tokom zime na hladnom mestu.

Opcija sa šljivama

Prema ovom receptu, možete brzo pripremiti brzu adžiku i bez mnogo problema. Kao iu prethodnom slučaju, sirće se ovde neće koristiti. Međutim, uprkos odsustvu ovog konzervansa, začina se može bezbedno čuvati pola godine. Takođe je važno da se adžika sirovo (recept sa aspirinom smatraće se malo kasnije) sastoji od nekog povrća. U svom sastavu nema štetnih sastojaka, tako da se ovo jelo može jediti gotovo svakodnevno. Pre početka kuvanja pogledajte da li imate:

• Tri i po kilograma zrelog paradajza.
• Pola čaše biljnog ulja.
• Na kilogramu šljiva, šargarepe i slatkih paprika.
• Desetine tableta aspirina.
• Stotinu grama belog luka.
• Mala sol sa stolom.

Algoritam akcija

Povrće se opere i isecu na sitne komade, tako da su pogodniji za mlevenje. Od šljiva izvadite kosti, paprika se oslobađa od semena, a beli luk se lupi iz ljuske.

Komponente pripremljene na ovaj način prolaze kroz mlin za meso. U rezultujućoj masi dodajte zdrobljeni luk, sol i biljno ulje. Poslednji prašak se sipa iz slomljenih tableta. Sve pažljivo pomešajte i stavite u staklene sterilne tegle. Adjika se skladišti u sirovom stanju (recept sa aspirinom će biti na stranicama kuvara) na hladnom mestu oko šest meseci.

Opcija sa sirćetom

Ova ukusna, umereno oštra snack je sigurna da će zadovoljiti vašu porodicu. Može se služiti ne samo za porodičnu večeru, nego i za svečanom stolom. Biće odličan dodatak za povrće, ribu ili meso. Za razliku od prethodnih opcija, adžika sirovi (recept sa aspirinom i sirćetom će se smatrati upravo ispod) priprema malo duže. Ovo je zbog činjenice da se prvo mora insistirati. Da ne biste odložili proces kuvanja, uverite se da imate sve potrebne proizvode pri ruci. Ovaj put u vašoj kuhinji bi trebalo da bude:

• Četiri kilograma zrelog paradajza.
• Tri tablete acetilsalicilne kiseline (aspirin).
• Dva kilograma slatkog bugarskog bibera.
• Dvesta mililitara 9% stočnog sirćeta.
• Tri bundeve vrućeg bibera.

Da biste poboljšali ukus gotovih Adžika, možete koristiti svoje omiljene začine. Što se tiče bibera, poželjno je odabrati strugove crvene boje.

Tehnologija pripreme

Morate započeti proces prerade povrća. Opere se u hladnoj vodi, osuše i isecaju na male komade. I slatka i gorka biber oslobađaju seme. Posle toga, sve komponente se mlevene sa mlinom za meso i kombinovane u jednom kontejneru. Takođe je razbio beli luk, začine, stočni sir i tablete pre praška. Sve je dobro pomešano, prekriveno čistom gazom, tako da strane čestice ne stignu i očiste na stranu.

Nakon otprilike sat vremena, celokupna masa nežno se prenese na suve sterilne tegle i okreće ih. Gotova adjika se čuva (recept sa aspirinom se može videti malo više) u frižideru ili u posebno opremljenom podrumu.

Varijanta sa hrenom

Ova oštra gornja adžika nije podvrgnuta toplotnom tretmanu. Zbog toga je veoma korisno za ljudsko telo. Ovaj pikantni sos savršeno senkuje ukus mesa, povrća i riblje hrane. Zbog toga nije neprijatno da neočekivano iznenadite goste. Domaći recept za sirove paradajze sa aspirinom predpostavlja upotrebu određenog skupa sastojaka. Zbog toga, pre početka kuvanja, uverite se da vaš arsenal ima:

• Dva kilograma zrelog paradajza i slatkog bugarskog bibera.
• Četiri i po tableta aspirina.
• Tri stotine grama luka i hrena.
• Četiri parfema crvene paprike.
• Stotinu grama granuliranog šećera.
• Pola čaše sirćeta.
• Sto pedeset grama slane soli.

Sekvenca akcija

Svi proizvodi neophodni za pripremu ovog gustog aromatičnog sosa pranjuju se ispod toka hladne vode i lagano osuše papirnim peškirima. Nakon toga, biber se očisti od semena, a beli luk se oljušti.

Predpremazano povrće seče na ne prevelike komade da bi se pogodno mletilo. Zatim se prolaze kroz mlin za meso i spojeni u odgovarajuću posudu. Dodaju se primljena masa soli i granulisanog šećera. Tamo je sipao stolarski sirćet sa rastvorenim u njemu tablete acetilsalicilne kiseline. Sve je dobro pomešano, postavljeno u sterilizovanim staklenim tegljama i pokriveno poklopcima. Spremna adžika sirova (recept sa aspirinom, fotografije i vredne preporuke možete videti u današnjoj publikaciji) savršeno se čuva u podrumu ili u frižideru. Istovremeno, u njemu se čuvaju sva korisna svojstva i kvaliteti ukusa.

Varijanta sa šargarepom i jabukom

Za razliku od svih gore navedenih receptura, ova adžika se priprema bez dodavanja acetilsalicilne kiseline. Uključuje:

• 400 grama zrelog paradajza.
• Kila slatkog bibera.
• Tri stotine grama korena peršuna, beli luk, šargarepa i čvrsta jabuka.
• Dvesta i dvadeset mililitara 9% stočnog sirćeta.
• 100 grama senfa.
• Nekoliko kašika paradajz paste.
• Sol.

Pre-oprano i oljušteno povrće se mleveno u mlinu za meso i kombinovano sa paradajzom, koja će gotovom sosu dati prijatnu crvenu hladovinu. U dobijenu masu dodaje se senf i sol. Zatim ulije u stočni sir i sve dobro spoji.

Potpuno završena adžika stavlja u staklene sterilne posude, pokriva poklopce i očisti za dalje skladištenje u specijalno opremljenom podrumu ili frižideru. Isprobajte akutnu abhačku snacku napravljenu ovom receptom bez dodavanja acetilsalicilne kiseline, moguće je istog dana. Ali svejedno je bolje čekati malo dok se infuzira i dobiće karakterističan bogat ukus i izražen ukus.