Mogu li zamrznuti sir? Kako čuvati sir u frižideru

Često sir u roku od nekoliko dana u frižideru gubi ukus, prekriven plijesni, postaje čudna boja, itd Jedan može kriviti proizvođača ispod sastojaka, ali prvo morate razumjeti: .. I ako se držimo pravi proizvod? Mogu li zamrznuti sir i kako da produži svoj život - detaljno opisano u članku.

Opšti uslovi za čuvanje sira

Po pravilu, nakon kupovine, samo smo stavili sir u frižideru polici, smatrajući da se na taj način kako bi se osigurala sigurnost. Ovo je zaista dovoljno ako planirate da ga koristiti za hranu za dva do tri dana. Ako se pretpostavlja da će proizvod držati u hladnjaku na duži vremenski period, onda morate znati kako pohraniti sira, tako da se nije pokvario rano.

To zahtijeva da pruže optimalnu vlažnost i temperaturu. Oba parametra mora biti na nivou prosjeka, jer previsoka i preniska vrijednostima dovesti do kvarenja sira.

Prikladna temperatura - plus 6-8 stupnjeva Celzija. Optimalno mjesto u frižideru - na dnu police. Potrebna vlažnost - 85-92%.

neki trikovi

Ne stavljajte sir u plastičnu posudu, lonac, prekriven pločom, jer proizvod ima dobru oglas u upijaju mirise. Čak i sirevi (na primjer, neke vrste francuski) često miris dovoljno snažno. Bolje je koristiti folije, plastičnom folijom ili pergament papir, koji će spasiti ne samo nepotrebno okusa, ali i od gubitka vlage.

Rok trajanja se može povećati svakih nekoliko dana za promjenu ambalaže. Ovo se ne odnosi na sireva na kozje mlijeko, koje ne moraju biti umotan u bilo, tako da ne ometa proces sazrijevanja.

Ako čuvati sir u plastičnu vrećicu, stavio tamo par komada rafiniranog šećera. Ovo je odličan za prevenciju stvaranja plijesni.

Izrežite sir je potrebno prije upotrebe. Ako planirate da ga primjenjuju na stolu u svom najčišćem obliku, a ne kao sastojak hrane, preporučuje se da uklonite proizvod u oko sat vremena. Tokom ovog vremena on će imati vremena da se oporavi svoje prirodne okus i aromatičnih svojstava.

ne moraju se čuvati u torbi ili kontejner, različite vrste sireva.

Domaći svježi sir mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, koristeći staklo ili emajl posude s poklopcem.

Ovo opće pravilo, ali na svaku vrstu sira trebate primijeniti pristup. Prije nego što shvatiti da li možete zamrznuti sir, hajde da otkrivaju osobine svake vrste skladištenja.

čuvanje sira

Poznato je da nas gauda, cheddar, edamer, parmezan, ementaler, Gruyere. Polutvrdi ili tvrdi sir treba umotana u debeli voštani papir, a zatim umotati folijom ili staviti u plastičnu vrećicu ili u Sarnitsa.

Locirati bi trebalo biti u tom dijelu frižidera, u kojoj se pruža konstantnu temperaturu. To je, u police na vratima, koji je stalno otvoren, a ne sir mjesto. Idealna temperatura - plus 4-8 stupnjeva Celzija. U ovim uvjetima proizvod će živjeti 3-4 tjedna. Teže sira, duže će biti spreman za ljudsku potrošnju.

Ako je sir prekriven plijesni, a ne nužno da ga bacim. Dovoljno je da se smanji oštećenih područja.

Ako je polutvrdi sir osuši, moguće je da "oživi", stavljajući nekoliko sati u mlijeko. Vrlo ustajalog proizvod nemaju ništa spasiti, ali može naribajte i koristiti za kuhanje.

Izrežite sir pre skladištenja se ne preporučuje, jer u tom slučaju se osuši brže.

Kako čuvati sir, ako ne postoji hladnjak ili podrum? Navlažite ručnik u slanoj vodi, zamotajte ih sir, mjesto u keramičku ili staklenu posudu sa poklopcem i stavite posudu tako da nije na direktnom suncu. "Live" 7-10 dana proizvod.

Skladištenje parmezanom

Parmezan nakon kupovine treba osloboditi iz plastične ambalaže, zamjena sa pergament ili voštani papir. Zatim na temperaturi od 6-8 stupnjeva sira će lagati za nekoliko mjeseci. Naravno, ako niste protrljao.

Naribanog parmezana treba jesti roku od tjedan dana, ako nemate posebne parmezannitsy koji će omogućiti oko mjesec dana da bi proizvod bez gubitka ukusa i korisnih svojstava.

Zamrzavanje tvrdi i polutvrdi sirevi

To je ovaj sir je pogodan za takav tretman. Da zamrzne sir u zamrzivač, stavite dovoljno je u torbi za zamrzavanje ili običnih plastičnih vrećica i poslati ga u zamrzivač. Možete baciti u komadu kontejner šećera da upije višak vlage.

Povoljno označiti na ambalaži kada je proizvod stavljen u skladište. Troše sir mora biti donesena u roku od šest mjeseci, ali je optimalno vrijeme - tri mjeseca. Zatim, on počinje da se suše.

Nedostatak zamrzavanje je da je nakon odmrzavanja sir postaje suviše ljušti i gubi neke karakteristike okusa. Zbog toga se ne preporučuje koristiti u svom čistom obliku, kao i za pripremu tople hrane. Na primjer, picu.

Mogu li zamrznuti sira u obliku praha? Naravno. Ali, ako se odlučite da ga smanji, a zatim lagano posuti kriške sa brašnom ili škroba, ili nakon odmrzavanja će biti nemoguće uredno podijeliti kriške.

Ako zamrzavanje ribani sir, proces hlađenja može biti nekoliko puta da se kapacitet čip i dobar šejk. Tada se proizvod ne smerznetsya jednom komadu. Ili samo dodati malo skroba u ambalaži i tresti za distribuciju.

Ako imate uređaj za vakuum pakiranje, svoj sir ukusnije očuvana kada zamrznuta.

Skladištenje i zamrzavanje sir paste

Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella i drugi sir i mazanje sirevi poželjno pohranjeni u istom pakovanju u kojima se prodaju.

Proizvod se odlikuje kratkim rokom trajanja. Kada se otvori, to je najbolje jesti u roku od najviše osam dana. Period i uslovima skladištenja prije otvaranja uvek date od strane proizvođača na etiketi, i moraju se poštovati ova uputstva.

Mogu li zamrznuti sir ovog tipa, ako je paket je već otvoren? Da, to će biti jestivo za 3-6 mjeseca. Ali, nakon odmrzavanja je potrebno izlagati proizvod na termičke obrade prije konzumira hrana.

Skladištenje mekih sireva

Roquefort, danski plavog sira, Camembert, Brie, pa čak i topljeni sir se preporučuje prije spremanja folijom u foliju. Svaka tri ili četiri dana, trebalo bi ih ukloniti iz zapečaćenoj folije torbicu i čuvati u hladnjaku dva sata, proizvod je zasićena kiseonikom. Ali, svi takvi sirevi je bolje kupiti uz očekivanje da jedu dva ili tri puta.

Ako ste otvorili topljenog sira, onda on ne živi više od sedam u hladnjaku. Osim toga, on je vjerojatno da se osuši i postane neukusna. Prije otvaranja, on će lagati tiho za 6-7 mjeseci, jer je ova vrsta sira se topi na visokoj temperaturi, što osigurava dugi rok trajanja.

Za razliku od durum, ako sir prekriven plijesni, ne bi trebalo da se jede. Jednostavno uklanjanje "ekstra" od površine neće riješiti problem, jer se štetne tvari mogu prodrijeti proizvoda.

Mogu li zamrznuti ovu vrstu sira? Moguće je, ali samo za kratko vrijeme, i to samo kada je apsolutno neophodno.

Skladištenje kiseli sirevi

Tvrdog sira - suluguni, ili feta sir - pred odlazak u frižider treba staviti u posudu sa salamuri snage 16-18%, ili poseban serum koji će zadržati proizvod za nekoliko mjeseci.

Bijeli sir se čuva za 75 dana, i suluguni - 25 dana.

Dakle, odgovor na pitanje da li je sir je zamrznut, je nedvosmislen - Da. Druga stvar je da je ova okupacija je jedan od onih "može biti, ali nije potrebno." Bolje kupiti sir u pravom količinama, ako je potrebno, umjesto skladištenja viška.