Mastilo za tortu za zatezanje: način pripreme

Kolači za pečenje kod kuće su hobi mnogih domaćica. Značajno poboljšanje izgleda gotovog proizvoda pomoći će korištenju mastića. Šta je to i kako ga koristiti - pročitajte u članku.

Mastilo za tortu za zatezanje: način pripreme

Mastik je slatki ukrasni materijal koji vam omogućava da na originalni i sjajni način stvorite konditorski proizvod. U prodavnicama se prodaje gotovu težinu, ali najbolje je napravljeno mastilo za zatezanje manžeta. Kod kuće, tokom proizvodnje, možete prilagoditi ukus paste i njegovu konzistenciju, a takođe uverite se da je napravljen samo od prirodnih sastojaka.

Masti od marmisa

Sa ovom pastom pogodno je raditi, jer se lako izvlači i ne stvrdnjava tokom zatezanja manžeta. Monohromni sirćmarin daje jedinstvenu boju, a kada se koriste različiti marshmallows, moguće je postići nekoliko nijansi bez dodavanja boje.

Biće potrebno:

• 100 g brašna;
• 200 g šećera u prahu;
• 4 tsp. Mleko;
• Malo komada putera.

Zefir je fino iseckan i punjen mlijekom. Zatim morate ili zagrejati smešu u mikrotalasnoj pećnici ili ga rastopiti u vodenom kupatilu. Kada se marmoljot počinje rastopiti, dodati mu je puter. Suflé može biti uklonjen iz vatre kada se potpuno rastvara. Šećerni prah se dodaje do nastalog predforma. Masa je konstantno pomešana. Spremnost može biti određena njegovom doslednošću - najbolji mastik za zatezanje kolača trebao bi biti podložan elastičnom testu i ne držati se rukama. Dobijena masa se može čuvati na hladnom mestu do 3 meseca.

Mast za mleko

Lako i brzo je pripremiti mlečnu mastiku za pakovanje torti. Recept uključuje jeftine proizvode, a za stvaranje paste ne zahtevaju posebne vještine u kuvanju. Pripremna masa je prijatna po ukusu - kondenzirano mleko čini mastilo slično tofi.

Biće potrebno:

• 1 konzerva kondenziranog mleka;
• 200 g šećera u prahu;
• 200 g suvog mleka;
• 2 tsp. Limeni sok.

Prašak, mleko i sok od limuna su pomešani. Zatim, potrebno je dodati kondenzovano mleko dijelovima, istovremeno gnjejući radni predmet dok ne postane gust. Od dobijene homogene mase formira se loptica, posuta s šećernim prahom i hlaži u frižideru 12 sati. Pre početka rada mastik treba ležati pola sata na sobnoj temperaturi. Takav blank se može čuvati do tri meseca, pod uslovom da je zaštićen od sušenja.

Mastika meda

Posebna karakteristika ovog mastila je njena mekoća. Gotova masa se ne sruši i ne sruši, već i pomaže prikrivanju spoljašnjih mana torte.

Biće potrebno:

• 950 g šećera u prahu;
• 125 ml meda;
• 15 g želatina;
• 45 ml vode.

Želatina napuniti vodom i sačekajte dok ne počne da se baci. Zatim dodajte med i zagrejte ga tokom malenog vatre dok se ne rastvori želatin. Za šećer u prahu dodata je mešavina meda, a onda je sve ovo dobro mešano. Ako se žlica ne nosi sa gustinom mase, onda ga treba ručno gnjevati. Blok treba da se nalazi u plastičnoj vrećici 30 minuta pre upotrebe.

Završna mastika za zavijanje torte može se čuvati 3 meseca na sobnoj temperaturi, a do godinu dana - u zamrzivaču.

Masti na bazi želatina

Gelatin mastik za tortu za čvrsto vezivanje smatra se univerzalnim, tako da ako je kolač ostavljen nakon što je kolač napravljen, može se napraviti cvijeće ili cifre. Slatka masa je vrlo mekana i lako se izvodi tankim slojem, što je neophodno za zatezanje proizvoda.

Biće potrebno:

• 10 g želatina;
• 450 g šećera u prahu;
• 1 tsp. Limun sok;
• 4 tsp. Voda.

Želatin je natopljen u vodu, a zatim kuvan na malom vatri sve dok se ne rastvara u tečnosti. Greda treba periodično miješati i ne dovoditi do vrućine. Zatim miješati šećer u prahu sa želatinom i limunovim sokom. Masa se pomeša sve do potpuno homogene, prekrivene filmom za hranu i sat vremena se čisti u frižideru. Posle toga možete početi da pokrivate proizvod.

Pripremljeni masti za tortu za zatezanje čuvaju se pažljivo upakovane u hranu ili hermetički zatvorenu posudu. U frižideru ovaj period traje do 3 meseca, au odjeljku zamrzivača - do šest meseci. Pre pripreme, mastik mora biti unapred dobijen, tako da se zagrijava na sobnoj temperaturi.

Bojenje masti

Domaća mastika je obično bela ili žuta. Da biste gotovim bojama napravili gotove proizvode, možete koristiti sledeće opcije:

1. U procesu gnječenja predmeta dodajte suhu ili boju gela. Trebalo bi imati na umu da ako obojite sve mastike u jednoj boji, dobićete monohromatsku tortu. Ako se iz pripremljene mase planiraju i dekorativne figurine, onda ova varijanta bojenja neće raditi.
2. Već pripremljena mastika za tortu za pokrivanje je u različitim bojama obojena separacijom od ukupne mase komada odgovarajuće veličine. Da bi to učinili, vrh pasta za zube je naslikan sivim gelom i obojenim tačkama ili linijama se nanosi na radni predmet. Nakon toga, komad se temeljno miješa kako bi se boja ravnomerno rasporedila.
3. Da biste dobili svetliju nijansu, potrebno je obojiti mastik nakon što je kolač bio zategnut. Boja gela se razblaži sa nekoliko kapi vodke, a zatim nanijeti na proizvod s sunđerom.

Ako ne želite kupiti veštačke boje, možete koristiti prirodne proizvode. Živopisne nijanse daju repa, šipka, trešnja, šargarepa, brusnica, narandža i kupina.

Torta visi: korak po korak instrukcije

1. Površina torte treba da bude glatka, jer pod mastikom bilo kakva izbočina, vidljivi su tuberkulozi ili jame. Da biste dobili čak i oblik, trebalo bi da razbacate gornji i bočni deo slatkiša tankim slojem kreme koji će gladiće sve nepravilnosti. Nakon nanošenja, kolač treba hladiti u frižideru.
2. Kuhinjski sto je obilno prekriven skrobom ili šećerom u prahu, a onda je na njoj postavljen domaći mastik. Da biste stegnuli kolač, okrenite ga s kotrljajućom iglo do debljine 5 mm.
3. Mastik se pažljivo prenese na kolač.
4. Neophodno je glatko valjanje mastila: prvo odozgo, a zatim sa strane. Kada se glatiš, morate se uveriti da se zračni mehurići ne formiraju - ovo će pokvariti izgled proizvoda.
5. Višak mastik je odsečen na donjoj ivici kolače.

Ako poklopac nije mnogo uredan, možete da prikrijete nedostatke ukrašavanjem - natpisima sa kreme ili trodimenzionalnih figura.

Pravila rada sa kućnom mastikom

Postoji nekoliko opštih pravila kojima se treba pridržavati samo-zatezanjem torte sa mastikom:

1. Za pripremu mase treba pažljivo izabrati prah. U prisustvu velikih kristala šećera, koža može biti otcepljena.
2. Mastik se ne nanosi na pavlaku od pavlake ili prekomerno namočene kolače, jer se od kontakta sa vlagom premaz može rastvoriti.
3. Ako je mastik za tortu za zatezanje zamrznut i zaustavljen valjanjem, onda će njegovo zagrevanje u mikrovalnoj pećnici pomoći. Nakon toga, ponovo će postati plastična.
4. Za nanošenje prevlake sjajnom sjajnom kolačom, neophodno je pokriti pokrivač rastvorom vodke i limuna (1: 1). Miris alkohola iz proizvoda će nestati, a sjajan sjaj ostaje.

Kućni mastik ne zahteva puno novca ili vremena, jer se proizvodi od jednostavnih proizvoda. Ali sada se svaka torta može pretvoriti u malu umetnicu koja će voleti voljene i iznenaditi goste.