Ukusni recepti: jela od rakova

Ako vam se sviđaju morski plodovi, posuđe mesa od kraba će biti odličan dodatak vašoj ishrani. Imaju prijatan ukus, bogate su korisnim supstancama, a istovremeno se mogu koristiti i sa dijetama. Da bi pravilno kuhali rakove, oni moraju biti spušteni u vodu kada je već ključao i soljen. Kada se rakovi potone na dno i promene boju na crveno-narandžastu, mogu se izvući. Od kraba moguće je pripremiti salate i supe, sosove i grickalice.

Jela od rakova: julienne

Ukorite 400 g rakije, oljuštite i podelite na male delove, uklanjate krtoleće pločice. Zatim se 2 pršuta od belog luka moraju zalepiti i lagano pržiti u sudu. Dodajte tu 100 ml bijelog vina, mesa rakije i, uz mešanje, držite na niskoj temperaturi sve dok vino ne isparava. 400 ml kreme zagrejte i kombinujte sa smešom u tepištu, držite je na niskoj temperaturi 6 minuta. Kada se ohladi, dodajte limunov sok, so i biber.

1 oborite lisnato pecivo ravnim kolačom od 2-3 mm. Staklo istiskuje komade od 18-20 šolje. Pola, a u drugoj polovini sa staklom sa manjim prečnikom seče rublje. Ove obloge treba staviti na celu šolju, mazati s vihnutim proteinom i staviti u pećnicu 15 minuta. Ove kalupe moraju biti ispunjene mješavinom mesa rakije, posipati 50 grama odvrnutog tvrdog sira i pečiti još 5 minuta kako bi se sir rastopio.

Jela od rakova: vijetnamska supa

Prvo morate kuvati sutinu: za 3 litre vode trebaće vam 1 piletina i mali komad đumbira. Zatim uzmite 50 g kuvana piletina i rakovog mesa, isecite ih u trake. Pola papričice bugarskog seče na kockice. Dodajte 1 žlica zelenog graška i 5 rezanih šitake pečurki (možete ga zameniti), sipati smešu sa 200 grama pileće brodice i kuvati 10 minuta, a zatim dodati 1 šljiva jaja i kašiku razblaženog škroba vode. Dodajte smešu na jak vreli i bez odlaganja uklonite sa vrućine. Poslužujući na stolu, potrosite supu u svaku pločicu sokićanim jajima prepelice, tvrdo kuvanim i zelenim lukom.

Jela od rakova: brodeto na albanskom

Ukorite 100 g rakova, olupite i mlevite. Kremo 6 krompira i isecite ih na rezance. Mješavajte krompir i meso rakije, dodajte biber i so, potresite biljnim uljem. Dodajte malo vinskog oraha (0,5 čaše) i sve ovo bledi oko 30 minuta.

Jela od rakova: kanape

Da pripremite kanape sa rakom, isecite zeleni luk (5 perja), malo koper, rukavica celera i pola paprike bugarskog. 1 konzerva rakovog mesa pomešanog sa seckanim lekovitim biljem, smeša od 1 majseze kašike i 1 kašika senfa, soli.

Dobijte dobijenu salu rakove na listovima zelenih salata (poželjno Romano), ukrasite lišćem peršuna. Svaki list treba staviti na krušku (kreker ili kolače će raditi). Kanape su spremni!

Posuđe od rakovice: tortilja u sosu od limuna

Prvo pripremimo sos. Da biste to uradili, miješajte ¼ šolju posuđenu kremu sa 200 grama majoneze, fino iseckanog peršuna i kopra, 1 žlica naribanog limunovog lignja, kašiku limunovog sokova i seckane česline karanfilića. Dobijena smeša ostavlja u frižideru sve do gustog.

U međuvremenu, možete skuvati scones. Dodajte fino seckano 1 slatkom luka, jednu gomilu zelenog luka i ½ bugarskog bibera i pržite. Dodajte u smešu 1 jaje, ½ čaše posuđene mrvice, 3 kašike kašike (masnoće) i kašiku senfa. Sve dobro dobro dodajte, dodajte so, crni crni biber, fino iseckani peršun (1 gomilica) i toliko zelenog luka. Konzerve od krabovog mesa (450 g) isečene na male komade, dodajte ih u biljnu smešu i formirate male kolače (njihova debljina treba biti oko 2 cm). Izmešajte 100 grama drobnjaka s četvrtom šoljicom parmezanskog sira i oborite rakove kolače u nastaloj mešavini. Stavite ih 2 sata u frižider. Obrišite se na žlicu bilo kakvog povrća i kremastog putera, zagrejte ga u tanjir i pržite tortilje (kora treba da ispadne). Kada služite, sipajte tortilje sa sosom.