Losos na roštilju: tajne kuvanja

Biftek je reč koja se dobija iz engleskog "steka", odnosno "komada". U originalnom delu, ovo je komad svežnjeve sveže ubijene životinje, presečena preko vlakana i pržena na mrežu iznad uglja ili otvorene vatre. Međutim, danas se ovaj način sečenja i kuvanja odnosi ne samo na meso, već i na ribu, po pravilu, velikom veličinom. Dakle, hajde da pokušamo da shvatimo ne samo kako da izaberemo, isečemo, već i kako je ukusno kuvati šniclu od lososa na roštilju.

Izbor ribe

Naravno, u ribljim odeljenjima savremenih tržišta već su spremni za prženje ribljeg brašna, ali se mogu sječiti dovoljno dugo, što dovodi do suvoće pripremljenog jela. Da biste pripremili losos na lončići koji se ispostavilo sočno, bolje je sjesti cijelu trup. Da biste to uradili, morate odabrati ribu (najbolje od velike veličine), i ona mora biti ohlađena, ali ni u kom slučaju zamrznuta.

Priprema šnicla

Dakle, dolazeći kući, losos mora biti očišćen, gnječena, uklonjena glava, repa. Inače, drugi se mogu koristiti za prave ukusne uši. Korišćenjem tankog ribljeg noža, presjeci trup u zrnu debljine 2-2,5 cm. Dobro ih isperite u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnim salvete. Posle toga možete započeti kuvanje samog posuđa.

Izbor začina

Kada pripremate takvo jelo kao losos na roštilju, sjetite se tačnosti pri izboru začina. Nemojte koristiti začine s jakim, oštrim mirisom, kako ne bi prekidali pravi ukus i miris. Takođe, mirisna biljka neće učiniti, jer će se spaliti tokom pečenja i dodati gorko jelo. Najbolje je koristiti začepljivanje svetlosti, poput crnog ili bijelog bibera. Osim toga, savršeno se kombinuje sa citrusima crvene ribe (limun i kreč).

Losos na roštilju. Recept za vikendice

Sastojci:

• Tri odrezaka od lososa;
• Pola limuna;
• Jedan kreč;
• Dve supe maslinovog ulja;
• Dve kašike sojinog sosa;
• Salt;
• Bijeli biber u prahu.

Marinating

Proces kuhanja takve jele počinje, kao losos na roštilju, od marinade. Da biste to učinili, iscedite polovinu limuna i limenog soka. Dodajte maslinovo ulje i sojin sos na njega, biber po ukusu. Po želji, marinada može biti lagano slana, ali to treba pažljivo uraditi, jer će sojin sos već dati dovoljno slanosti. Zrna smeštena u dubok kontejner, sipajte marinadu i lagano miješajte rukama, tako da je sosak ravnomerno raspoređen u komade ribe. Pola sata na sobnoj temperaturi biće dovoljno za mariniranje lososa.

Pečenje

Marinirani steaks stavljaju na rešetku, postavljaju ga na lonac sa prethodno zagrejanim ugljem. Losos na roštilju nije pripremljen dugo, 10-12 minuta, sa svake strane do zlatne predjele korice.

Dobrodošli na sto!

Pripravljeni steak servira na stolu s izborom svežeg sezonskog povrća i pečenog krompira. Inače, smrznuto povrće, kao što su boranija, brokoli, obojeni, Brisel ili mešavina meksičkog tipa, savršeno su pogodni za ukrašavanje i pripremljeni u foliji preko uglja.