Kako odrediti kvalitetu meda?

Nećemo govoriti o koristi ili štete od najčistijih izvora glukoze i fruktoze. Ovo se dugo čuli. A evo kako utvrditi kvalitetu meda - ne znaju sve.

Za početak s medom državama: tečnost, pločica, kristalizirana.

Kamen med - najrjeđih. Da li je on divlje pčele da se nastane u planinama, nepristupačan pukotina. Med teško kao kamen, kao i sadržaj vlage u njoj jadno.

Liquid med (svježe "pitching") - uvijek posebno mirisan, chewy i slično ambera. Naravno, ukus i aroma, i boja ovisi o tome gdje se prikupljaju.

Ubrzo kristalizirana med olabavi (isparava vlaga). Usput, to ne mijenja sastav i ostaje kao koristan. Ali, to je teže krivotvoriti. Zbog toga se ne iskušenju tečni med zima - je verovatnoća beskrupuloznih krivotvorenja.

To može biti tako, da je med izgleda prirodno, i da će samo naškoditi umjesto dobro. Caka leži u termičke obrade proizvoda: dati "zavodljivi" tip kristalizovan meda zagrijava, kao rezultat dobijete oštećen enzima, ili karcinogenima.

I med mogu biti zrele i nevyzrevshie (nezreli).

Kako odrediti kvalitetu meda u ovom slučaju? Zapravo, sama fraza "nezrelo meda" čini se pitate: da li je vrijedi kupiti? Pčele zapečaćena svoje akcije u nekoj vrsti saća voska kape odjednom. Priroda je stavio u njih sposobnost da se "osjetiti" i čekati za sadržaj vlage isparavanjem, istovremeno pružajući aktivnost proizvod supstancu, ubija klice i bakterije, povećava rok trajanja slatkog rezervi. Ovaj proces se naziva zrenja pčelara. uslovi na tržištu (ili bolje rečeno - pohlepa) da beskrupulozni pčelari poremetiti proces sazrijevanja za ranije implementaciju. kvalitetnog meda, naravno, pati. Rezultat - fermentaciju, a gubitak ukusa i medicinske kvalitete. Tako da je rok trajanja je, naravno, minimalne. Med nezrelost utvrđen nakon zagrijavanje do 20 ° C. Ako se izvlačenje i okrenite kašiku, med neće formirati u mladu (previše tekućine).

Med zreli sa kontinuiranim provortyvanii žlice, čak i spori, zeznuo i jedva teče. Transfuzija formira neku vrstu gorochku polako širi, isušivanje debele, široke trake. Ali nezreo med vrlo brzo širi.

Bilo koji (medljika, mješoviti cvjetni) med se može provjeriti na prirodnosti i improvizovane načine. Ide za kupovinu, zgrabi vode, jod, ocat.

Sada - više detalja.

1. Kako odrediti kvalitetu meda pomoću ocat? Malo meda otopljenog u vodi (usput, ne bi trebalo biti raspušten bez ostatka, prisustvo taloga se već govori o loše kvalitete) i kap po kap u ocat rješenje. Hemijske reakcije donese presudu: pojava pjene - siguran znak prisustva krede.

2. Kako odrediti kvalitetu meda pomoću joda? U isto rješenje kapanje jod - plavkasto ukazuje na prisustvo škroba ili brašna.

To je vrlo važno i težina: litarski teglu sa medom ne bi trebalo da imaju težinu manju od 1,4 kg (manje težine većine banaka).

Ako je ruka nije ocat, ne jod, bez težine, koristite papir drugorazredni (na primjer, komad papira). Kap po kap meda na njoj. Zamagljen pad formirana mokrim RIM-a, to će pokazati prisutnost vode.

Sada pogledajte staklenke meda. Bubbles, prisustvo pjene, kiselo miris, bundle ukazuju fermentacije (što znači da se na nezrelost).

Najprljavijih fake - "Sugar Honey", od kojih je nekoliko kapi čine "motati" je kuhano mlijeko. Zapravo, ovo je najlakši, rastopljeni šećer uz dodatak "otpada": komada saća, pčele noge, pa čak i mrtvih pčela. Mirisati ponekad dodati malo meda. U svakom slučaju, taj falsifikat te jednom define (osim, naravno, najmanje jednom pokušao pravi med): nema ukusa, bez ukusa (slatkiš), bez boje. I konzistentnost nije isto ...

Med češalj je jednostavno nemoguće krivotvoriti.

Želite izbjeći na falsifikat? Pretraga za "svoje" konstanta prodavatelja. Možda čak i na tržištu na stalno mjesto. To je konstanta. Na kraju krajeva, ugled puta. A to znači - da kuje nema nikakvog smisla, inače prodavatelj će izgubiti kupce. Izbjegavajte prirodnim tržištima, bake na ulazima, Roma i drugih. Uzmite vremena da traže, jer med kupiti za svoje zdravlje.