Kurkuma - začin i lijek

Kurkuma - višegodišnja biljka iz porodice đumbira. Tropske prirode, postoji oko 60 vrsta ovog roda. Neki od ovih (kurkuma kući, C. White i K. Long) stoljećima uzgaja u zemljama jugoistočne Azije. U prehrambenoj industriji, medicini, parfema i druge industrije koriste rizoma biljke.

U Evropi, ove kulture se uzgaja na otvorenom prostoru u zemljama sa suptropsku klimu. A zahvaljujući modi tzv "tropske na prozoru prag" kurkuma počeli da se pojavljuju čak iu urbanim apartmana. Ipak, to je egzotična i do sada vrlo rijetko. Prva kurkuma za nas - začinjava. Ova mirisna žuta prah, koji daje jelo toplu zlatnu boju i karakterističan prijatan miris. Gdje dodati kurkuma? U Indiji, dom biljke, to je sastavni dio gotovo svakog obroka, au ostatku svijeta začina koristi dovoljno široko. To je prikladno u rižu, variva, juhe, omlete, umake, pudinge, jela od tjestenine, povrća, jaja, meso, perad. Kurkuma mrlja ulje, likeri, bezalkoholna pića, senf, dodajte ga i konditorskih proizvoda. Ovo je jedna od komponenti curry, i pored toga, jeftina zamjena za šafran.

U Indiji, skriveni motiv je vrlo cijenjen i naširoko koristi kurkuma. Začinjava ne samo da poboljšava boju i okus različitih jela, ali i blagotvorno utiče na ljudsko zdravlje. Od davnina, Hindusi vjerovali da redovna upotreba ovog začina pomaže čišćenju organizma. Potvrda ove moderne naučnici su otkrili, nakon proučavanja bogati kemijski sastav kurkuma korijen. Utvrđeno je da kurkumin pigment prah daje zlatnu nijansu - snažan antioksidans i jedinstven prirodni antibiotik. Ova supstanca pripada polifenole - biljni pigmenti čije je korištenje u hrani ima pozitivan učinak na metabolizam. Zbog toga, mnogi od dijeta hrana uključuju kurkuma. Začin poboljšava potrošnju kalorija i uklanjanje tekućine iz tijela, to jest, ne samo da sprečava debljanje, ali čak i pogodne za mršavljenje.

Poznato je da polifenoli - je efikasan način da neutralizira previše masne hrane. Dakle, u "teškim" masne hrane će biti posebno prikladno kurkuma. Recepte koji su dugo su testirani, može se neznatno modifikovani dodati ovaj koristan sastojak. Put začina u pirinač, pašticada, koristite kada prženje krompira, svinjetina, piletina, riba, pa ćete vidjeti kako se transformiraju poznat jela. Čak i običan kuvana riža postaje ukusan okus i boju, ako se dodaje kurkuma.

Začin je također dio domaće kozmetike - maske i kreme za lice, eliminacije crvenilo i bubuljice, čišćenje pora i poboljšanju boje kože. Ona se miješa s kozmetičkim glina, eteričnih ulja, mlijeko, med, sok od limuna, dobiti jednostavan, ali zaista kurativne sredstvo kojim koža počinje da sija zdravlje. Jedan od najjednostavnijih maske se sastoji od kašičice kurkume, pomiješana sa malom količinom mlijeka (do kremasta masa). Smesa se lagano nanosi na lice, a pola sata kasnije, isprati toplom vodom.

Od ovih sastojaka može napraviti koktel za mršavljenje. 30 grama začina popunjena trećina šolje kipuće vode, a zatim da to mješavina je dodan u mlijeko (200 g) i med ukus. Piti pića morate svaki dan prije odlaska u krevet. Jasno je da je koktel sa kurkuma neće pomoći da izgubite težinu, ako ovaj mali potez i jesti čips, čokoladu i brzu hranu. Ali oni koji su odlučili da se uključe ozbiljno na slici, to je vrijedno obratiti pažnju na ovaj neobičan začin koji se često naziva "začin života."

U ovom slučaju, imajte na umu da kurkuma - prilično jak začin, tako da treba biti oprezan. Isprva, dodajte prah u malim dozama - doslovno na vrhu noža. A ako imate ukus želite, možete postepeno povećavati količinu začina. Ali previše revan ne isplati, tako da ne prekidaju ukusu drugih proizvoda.