Engleski muffins, scones: recept. Jednostavna i ukusna

Kao što je u Francuskoj, doručak se obično služi svježe kroasane, tako da je u Velikoj Britaniji pije jutarnju kafu sa Skane. Ovaj tradicionalni engleski scones. Oni moraju biti visoka, prozračan, sa zlatno smeđa i oštre bijele mrvice. Županija je sastavni dio britanske kuhinje. I jer ima mnogo recepata za ove ukusne peciva.

Obično slatko pecivo učiniti. Ali postoje recepti sa sirom, sir i luk. Plombe mogu biti vrlo različiti: cimet, čokolada, džem, grožđice, mak. Županija se služi ne samo za doručak, ali i za ceremoniju čaja na obavezni "Fife-čuperak pet." Ako kiflice bez njih punjenje nužno maslac i neke džem (konzervativni Britanci vole jagode i ribizle). Kao kroasani u Francuskoj, u Engleskoj scones se prodaju u bilo kojem dućan. Fabrika peciva su jestive, ali mnogo entuzijazma među gurmanima ne uzrokuju. Bolje je da ih probati u čaju peciva, tzv "tea-sobi." Ili ispeći sebe. Kako? Ovdje su osnovni recepti.

Kako se prijaviti scones

Za doručak, rumeni rolnice sa hrskavu koricu može jesti uz kafu. Ali postoji određena ritual Devon kada se scones služi uz čaj. Poseban stol stavio ne samo peciva i okusom piće. Obavezni elementi takvog čaja su šlag i debeli, ne širi jam (poželjno jagoda, ali je moguće i narančaste). Lepinje služio vruće ili barem toplo. Etiketa je potrebno razbiti Scone širom. Jedna polovina da se u lijevoj ruci. Nož u desnoj ruci treba da se širi na mrvica džem, a onda - krema. Sve ovo oprati dolje sa mirisnim svježe pivo čaj.

Klasični scones bez punjenja

Ne volim peći muffine, jer je dugo i dugotrajan? Vjerovatno, britanski domaćica s vama u znak solidarnosti. Zbog toga, oni su razvili vrlo jednostavan recept za mafine. Klasični scones se mogu pripremiti u samo pola sata (što je s obzirom na proces pečenja). I da se nosi sa ovo je još mlađi učenici. Zato scones služio vruće za doručak. Kuvati ih malo kompliciranije nego omlet. Počnimo.

Odmah isključite pećnicu na 190 ^C i pečenje popločani papirom za pečenje. U zdjelu, mix 260 g brašna, dvije kašičice praška za pecivo, 50 g šećera i prstohvat soli. Dodajte 75 g hladnog putera. Svi sjeckani u čipove nožem ili blender. U jaje viljušku drugi zdjelu vzobem, otopiti ga sa 120 ml pavlake (masti ili mlijeko). Dodajte kašičica ekstrakta vanilije. Volem cisterne u zrnastim smeše. Brzo mijesiti tijesto. Roll ga u sloj na brašnom površinu. Kalupi (ili običnog stakla) izrezati krugove. Ležala ih na papir za pečenje. Surface Skane smazhem kremu. Pecite oko petnaest minuta do zlatno. Čačkalica za provjeru dostupnosti. Neka kul na žice stalak.

Županija na drevnom receptu

Ime role govori u svoje Škotski porijeklo. Schoonbrood riječ jednostavno znači bijeli kruh (schoon - "clean"). Štedljivi Škoti koristiti čak i graška brašna. Stoga, beli pšenični kruh jeli na odmoru. Prva scones recept pretpostavlja propržiti ulje kao krofne. Ali, kada svuda počeli da koriste prašak za pecivo u tijesto, pecite lepinje od čelika. U Irskoj tradicionalno nastaviti koristiti krumpirova škroba. Ove scones se zovu Irish Soda Farls. Oni su napravili ukusan. Recept je vrlo sličan prethodnom. Samo u brašno ne dodati šećer. Jaje je također potrebno da tuku sa mikserom, tako da se udvostručio. Tek tada sipati u mlijeko. Mijesiti, roll out, izrezati kalup za muffine. Ulje vrhu proizvoda žumance razrijeđen u kašiku mlijeka. Pecite na 150 stupnjeva pola sata.

Engleski scones: recept sa grožđicama

Na Albion Škotski peciva je modifikovan u desert. Kao što smo gore spomenuli, obično priprema muffin slatko. Mogući plombe, ali ovo je neobično. A češća opcija je da dodate različite sastojke za tijesto - komada cimet, mak, sušeno voće ili čokolada. Hajde da se pripremi pogačice sa grožđicama. Takvu Rolls brzo i jednostavno.

Prije svega, popuniti s kipućom vodom pola šolje suvog grožđa. Kada se voda ohladi, ispere dobro i ostavili otečene bobica osuši na ručnik. Grožđice su poznati, ima tendenciju da tanka tijesta. Suve sastojke su uklopljena kao što je opisano u prvom receptu. Proporcije su: dve šolje brašna uzeti četiri žlice šećera, jedan - praška za pecivo, prstohvat soli i 75 grama hladnog putera, koji je ubrzo tri. Jaja za ovaj recept ne bi trebalo staviti. Umjesto toga, mijesiti pola čaše mleka sa četiri kašike masti kiselo vrhnje.

Popunite ovu mešavinu suvih sastojaka. Promiješati. Grožđice su prošarane sa malo brašna, dodajte u tijesto. To je dati viskozne, roll to neće biti moguće. Mi smo otkinuti komada, čine loptice, mjesto na pergamentu poravnati. Ulje vrhu mlijeka (možete dodati žumance) i pospite šećerom. Pecite na 200 ^{° C oko} petnaest minuta.

Scones sa čokoladom

Ovo je najlakši recept za mafine. Najteža stvar u tome - da se probije u male komadiće stogrammovuyu standard čokoladu bez punila (crno ili mlijeko, vaš izbor). Sa solidnim sastojci postupa u skladu sa klasičnom formulacije. Mix pola šolje brašna sa pedeset grama šećera. Dodajte dve kašičice praška za pecivo na probu. Tri stotine grama hladnog putera. Mijesiti tijesto, mrvice i prelijte u čokoladu. I onda jednostavno na vrhu sa trećinu čašu soka od naranče! Kaša, dijelimo tijesto u loptice. proširio smo na scones ustelenny kuvanje papir za pečenje. I pecite petnaestak minuta na 190 stupnjeva.

sir scones

Recept škotski ili irski scones uključuje upotrebu ne samo pšeničnog brašna. Miješati (sto grama) i pola šolje kaše ili mekinje brze hrane. Dodajte pola kašičice soli i šećera. Put u prahu ili soda keksa. Tri 50 g hladnog putera. Mash sve sastojke u mrvice. Stotinu i pedeset grama kravljeg sira pažljivo mijesiti sa kašikom paprike. Po želji, možete dodati sjeckani sušenog bilja. Ako je sir je previše suva, rase sa dve kašike mleka ili pavlake. Brzo mijesiti tijesto. Odmori u dvadeset minuta do otečene zobenu kašu. Nakon toga, izbaci, izrezati krugove i stavite na papir za pečenje. Takva scones recept propisuje peć zagrejanoj na dvije stotine stupnjeva rerni oko dvadeset minuta. Služiti ih vruće, a ne samo za čaj. Oni mogu imati užinu supu.

sir scones

Počinjemo da djeluju, u prvom receptu. Samo umjesto šećera staviti na pola kašičice crne i crvene paprike. Dodajte hladan maslac i usitniti sve fino nožem. Sada, tri u ovom testo pedeset grama sira. Dodaj tri olovke sitno sjeckani zeleni luk. Popuniti nepotpune kup mlaćenica, kefir ili jogurt. Tijesto mijesiti dugo se ne preporučuje - to je iz ovog stvrdne, i pogačice sa sirom krekera će ispasti slično. Širi vekna na brašnom površinu i izbaci u formiranju jedan centimetar debljine. Cut krugovima, stavi ih na pergamentu, tako da se ne dodiruju. Podmazuje jaje, pospite grubo soli ili susama. Put u zagrejanoj rerni i kuvajte na 200 ^{° C} sa dvadeset minuta.

kolač ispunjen

Povremeno možete naći takve peciva. Županija, ovi su napravljeni s punjenjem, što nije jako stanjuje testa. Uzmite tri ili četiri jabuke, srezh kožu, očistiti za voće kutije. Meso natrijuma, miješati sa šećerom i cimetom. Mijesiti tijesto na klasičnom slatke pogačice. Otrgnuti od Bun komad, propada u rukama u tortu, stavite kašiku punjenja, ponovo zamotajte u loptu. Ove kiflice se peku u zagrejanoj rerni na 190 stepeni pola sata. Ne morate zamarati s punjenjem, ali jednostavno promiješati jabuke sa testa.

med scones

Sve je jasno. Suve sastojke i ulja uzeti u jednakoj mjeri kao u britanskom slatke pogačice. Mijesiti prstima mrvice. U drugu posudu spojiti dvije stotine grama jogurta i 60 g meda. proizvod mljekare može biti bilo šta: neutralna, sa voćnim okusima, mekinjama. Lepinje prikazali ukusa i mirisa je jogurt. Iako med također igra ulogu. Za razliku od svih prethodnih recepata, ovo tijesto treba dugo gnječenje. Izbace u njegovom formiranju. Term trostruko. Opet, izbace. Cut lepinje. Pecite ih u vruću rernu na 220 stepeni desetak minuta.