Kuvamo zajedno pileći galantin

Galantine došao da nas iz francuske kuhinje. Riječ prevodi kao "želea", tako da je jelo originalno bio želea napravljen od ribe ili nemasno meso. Proizvod je vezan za strogo cilindrični. Hlađenje je održan pod djelovanjem proizvoljnog opterećenja. Galantine hranili do stola u jednom komadu, položen na jelo i izrezati na dijelove kao konvencionalni nož roll.

Trenutno, većina kuhani pileći galantin. Ova dijeta meso je najbolje odgovara za pripremu obroka. Pogotovo sada kada više nije Brawn i mljeveno meso sa jajetom i začinima, pečenim ili kuhanim u piletina kože. Spolja, jelo izgleda kao običan punjena piletina. Tek kada je podijeljena u dijelove, postaje jasno ono što je unutra. Postoji nekoliko načina za kuhanje, od kojih svaki zaslužuje pažnju.

U većini galantin piletina kuhani s dodatkom svinjetine (za više delikatan okus i miris).

Paket proizvoda:

na osnovu 1 kokoš uzeti 250 grama svinjetine, 1 jaje, ½ šolje pavlake (mlijeko ili običnom vodom), sol, češnjak, tlo papra i drugih začina ukus.

Kuhanje piletina galantin na sljedeći način:

1. Piletina trup oprati i osušite peškirom.
2. Onda je potrebno ukloniti cijelu kožu i odvojiti meso od kostiju. Pre-potreba da se odrezati noge i krila.
3. Koža se stavlja na stranu, osiguravanje rez sa čačkalicom ili konvencionalnog nit.
4. Piletina i svinjetina je na zemlji na mljevenje mesa, a zatim dodajte sve proizvode prema receptu. Također možete dodati dlake na gljive, slanine, sušeno voće ili povrće. Sve ovisi o tome što će se zatražiti vlasnik fantazija.
5. Dobijeni punjenje popuniti piletina kože i zašije sve otvore.
6. Kalup je bio prekriven folijom za pečenje, stavite piletinu na vrhu šavova dole i podmazuje sa majonezom.
7. Stavili smo formu u pećnici na 190 stupnjeva sat i pol. Spremnost proizvod, možete provjeriti sa čačkalicom ili utakmicu.
8. Spreman galantin od piletine izvadite iz pećnice, pokrije gornji sa folijom i ostavite 15 minuta da se dobar obrok došao. Na sto se mogu služiti i toplo i ohladi.

Kako bi se kuhati ukusna piletina galantin, ne mora nužno dati oblik živine leševa, i pecite u pećnici za dugo vremena. Možete koristiti još jedan, ništa manje zanimljiv recept. Trebat će vam: pola kilograma piletine, 2 jaja, 100 grama pavlake, 300 grama svježeg gljive, paprika, 30 grama maslaca i soli.

Počinje, kao iu prethodnom receptu:

1. Moja piletina truplo. Onda čini rez u leđa i pažljivo uklonite kožu.
2. Meso pretvore u mljeveno meso.
3. Svježe gljive pržite u tiganj.
4. Sve namirnice i začini se spajaju. Rezultirajući smjesa se puni u piletina kože.
5. Rezultirajući poluproizvod čvrsto umotan u plastičnom folijom i stavite u lonac tople vode. Pivo je "paket" od oko 1 sat.
6. Vruće proizvod se vadi iz vode, proširiti trake i ostavite ga neko vrijeme dok se cool. Ako ste stavili "roll" pod pritisnite, a zatim će postati ravniji. To će olakšati proces rezanja sa porcija.

Ako ste odlučili da uradite kod kuće galantin, vi možete uzeti recept, zasnovan na one proizvode koji su u kući. Veoma neobično ukus postaje jelo, ako je nadjev dodati jaja. Recept će izgledati ovako:

Za pileći težine 1 kilogram potrebno 200 grama svinjetine, 1 jaje, sol, mast 70 grama, 300 grama mleka, biber, pistacije 120 grama i malo muškatnog oraščića (po ukusu).

Priprema je sličan prethodnom:

1. Piletina izuzeti od kože, smanjiti file, a ostatak mesa sa snimanja kostiju.
2. Meso piletine i svinjetine mince dva puta.
3. Dodajte bjelanjke, mlijeko i umutiti u veličanstvenom mase. Izrađujemo preostale sastojke i napraviti konačni serije. Mljeveno spreman.
4. Od preostalih kost bujon provri.
5. Slojevi kože naizmenično šire mljeveno i fileta. Pričvršćivanje rubova i formiranje preform u peradi.
6. Umotajte ga u gazu, sipajte bujon, dodati svježe mrkve i luk. Kuhati pola sata.
7. Na kraju kuhanja "galantin" izuzete od gaze i stavite na tanjir da bi višak tečnosti u odvod. Na sto je generalno jelo služio sa povrćem ili biljem.

Ova "piletina bez kostiju", koji je pripremio jedan od predloženih recepata će biti pravi ukras na bilo sto.