Kuhanje Savjet: kako se puši ribe kod kuće

Dimljena riba je nenadmašan delikatnosti i proizvode koji doprinose povećanju apetita. Već na sam spomen ovog usta zalijevanje jela. Naravno, dimljeni proizvodi ne uključe, ali povremeno možete se prepustiti sebe i ukusne delicije, posebno ako se kuvana sebe. Nekoliko savjeta o tome kako puši ribe kod kuće može vam pomoći da dobijete ukusnu i kvalitetnu obroka.

Je termička obrada ribe pušenjem može se izvršiti na dva osnovna načina: hladna i topla. Kada je hladno dimljeni uzeti najmanje pet dana da završi pripreme ribe. Hot pušenje je mnogo brže - u samo nekoliko sati.

Ovaj materijal je posvećen na pitanje kako se puši ribe kod kuće toplo jer On je više popularan.

Prvo moramo pripremiti ribu treba. Dakle, ako planirate kuhati dimljena riba sa zaliha, odnosno pretpostavlja se da će se čuvati neko vrijeme, ona mora biti siguran da prethodno-gut i proizvode soljenja. Po kilogramu pripremljene hrane zahtijevaju 65 grama soli. Big Fish se čuva u slanoj vodi oko tri dana i novčana kazna krastavac, možete tokom dana. Prije nego što je pušiš oprati i utrljava sa začinima.

Ako se priprema malu količinu proizvoda, a zatim prije nego što puše ribe kod kuće, možete jednostavno dodati soli po ukusu, trljati začini (opcionalno), a zatim nastavite do procesa dimljenja.

A sada je da razgovara direktno o pušnice. Nemaš ovo čudo uređaj? Onda ti korisne savjete o tome kako napraviti doma pušnica. Treba napomenuti da ne postoji ništa komplikovano o tome, jer njegov dizajn je prilično jednostavan. To uključuje pušenje komoru i ognjišta, je izvor dima.

Trebat će vam mali kontejner pravokutnog ili kružnog metal oko pola metra visine (na primjer, kantu). Na dnu pušnice mora pour smreke ili johe čipova (visina krevet - oko 10 cm) i postavljen je iznad piljevine ležište (to će ispuštati sok i masti za vrijeme pušenja). Poklopac treba izabrati nešto veći od kapaciteta. Da bi ga se u prilogu kuke za kačenje ribe. U sredini poklopca izbušene rupe, a to je umetnuta u cijev je otporna na toplotu, kroz koja će biti prikazana na dim. Stavili smo dizajn na malom vatru - i sve! Pitanje kako se puši ribe kod kuće, naselili.

Ovaj mini pušnica omogućava prilično brzo (1-1,5 sata) da se dobije gotov proizvod dimljeni. To se može koristiti za pušenje, a ne samo ribe, već i proizvoda od mesa i voća.

Suhomesnatih proizvoda nisu ništa manje popularan od ribe. Dakle, pričajmo malo o tome kako se puši mesa u pušnicu. Proces je sličan onome koji je gore opisano, i predtretman je u suštini isti. Komada mesa ili peradi su natopljene za nekoliko dana u otopinom soli, koji će morati da se mijenjati nekoliko puta. Nakon toga, meso se peru, suše i protrlja sa začinima. Dimenzije proizvedenih komada utjecati na trajanje pušenja. Što je veći komad, više je, naravno, potrebno je više vremena za njegovu pripremu.