Knedle s krumpirom i lukom: recept. Domaći knedle sa krompirom

Knedle - jelo problematičan, ali nevjerovatno ukusna. Ako ih sami napraviti, umjesto oslanjajući se na fabrici poluproizvoda, vaša porodica će biti sretni da ih hrani za dugo vremena. Međutim, postoje neke tajne, trikove i tajne, čak i ako je pripremljena, naizgled primitivna knedle s krumpirom i lukom. Recept plombe mogu varirati: dodaje se bijeli luk, čvarci, slanina, gljive, mljeveno meso od različitih vrsta mesa, sira, zelje ... Uz test također nije sve išlo glatko - njen sastav obično je krajnje jednostavna, može se dopuniti "neplaniranih" komponente - i kuhara pjeni na usta da dokaže da ne možete bez tih komponenti. Pokušajte da razumijete sve preko kolektora, koji su knedle s krumpirom i lukom. Recept kušati odaberite sami.

"Varenychna" tajne

Neki od njih su elementarne jednostavne, a neke zaista testirali stoljećima. Oglas sve u nizu:

• Preliva u tortu malo stavio iz preobilja ljuske može rasprsnuti.
• Ako je prethodno kuhani-a koristi se u obliku pirea od krompira, gulaš knedla je tri minute; ako u sirovom nadjev, knedle sa krumpirom i lukom kuhati recept preporučuje sedam do osam minuta.
• Voda ne treba da provri "ključ" - tijesto će biti slobodan.
• Za više elastična tijesto u nju dodaju škrob. Bolje da se kukuruz.
• Skuhati krompir je bolje bez soli, i prelijte vrelom vodom nad njim. Tada će punjenje biti delikatna i glatka.
• priborom za kuhanje uzeti niska, ali široka i velika količina: to knedle ne drže zajedno, i da se miješa u njima će biti lakše.

tijesto univerzalni

Prije nego što napraviti knedle s krumpirom (i bilo koji drugi punjenje), neophodno je da se osigura njihova ljuske. To je test. Za to treba malo više od čašu tople (tjelesne temperature) vode i pola kile prosejano brašno. Upola manje se sipa u vodu sa dve kašike skroba i žlica soli. Nakon miješajući žlicom se sipa postepeno obrok ostataka; pažljivo umijesi dok tijesto elastičnost. Zatim se umotan u foliju i sakriven u frižideru za treći sat. Tek tada mogu počnete oblikovati knedle sa krompirom. tijesto recept ovdje predloženi može se smatrati osnovne: neki dodati više sode i drugih kuvar - jaja. Međutim, čak i bez tih sastojaka, vi ćete imati ukusan i robustan "paketa" za knedle.

Knedle sa krompirom

Sada ćemo govoriti samo o različitim vrstama preliva. Prvo da se najjednostavnije knedle s krumpirom i lukom. Recept savjetuje da se nekoliko kilograma gomolja većih sijalica, ali to je stvar ukusa, ljubavi zazharku - čine ga malo više. Krompir kuhani pročišćava; treba smanjiti samo kada je to već vrlo velika. Kuhani krumpir dok na nadkalyvanii vilica neće lako raspasti na polovine. Paralelno pržene u biljnom ulju jake smeđe boje sitno sjeckani luk. Evo, iznos naveden sa zalihama: pretpostavlja se da će pola ići na sipanje gotove knedle. pire napravljen od kuvanog krompira; sa ili bez mlijeka - u zavisnosti od toga da li poste. So treba da bude u procesu gnječenje. Pre "punjenje" pire knedle pomiješana sa prženje. Sve, možete početi stvaranje kulinarsko remek-delo.

lazy knedle

Oni koji nemaju vremena za modeliranje dugotrajan proces može graditi brzo (također poznat kao "lijeni") knedle s krumpirom i lukom. Osnovnu Recept: Kuhani gomolja pyuriruyutsya sa soli, ali bez ulja ili mlijeka; pomiješana s prženje (može se prošlo do homogenosti blender); u malo ohlađene mase prešao u dva jaja (šest velikih krompira), malo se sipa oko pola šolje brašna - dok imate prilično krut tijesto krompir. Iz ovog valjani paket koji je poprečno smanjiti na kriške (po želji može se dogovoriti žica). Onda - kao obični knedle: uronjen u kipuću vodu tri minuta na četiri, su uklonjene s prorezima kašikom.

Knedle sa sirovim krumpirom

Vrlo zanimljiv način kako napraviti knedle sa sirovog krompira. Za njega je, po kilogramu od gomolja je potrebno 150 grama masti - sirove ili slani - i dvije svježe luk. Svi proizvodi su baraka u mljevenje mesa (prvi krompir iz koje se istisne višak soka). Prije nego što dodate malo soli, trebalo bi da probate nadjev: slani slanina aktivno joj daje soli. modeliranje procesa ključanja i ne razlikuje se od ciljeva, potrebno je samo vremena za pripremu da se malo više.

Kako odabrati kupus

Ako ste odlučili da se knedle sa kupusom i krumpirom, odlučiti koji ćete odabrati ovo drugo povrće - svježe ili ukiseljene. Na prvom mjestu to će utjecati na vrijeme kuhanja - knedle sa svježim kupus će biti malo duži. Ali što je najvažnije - ukus. Sa kiselim kupusom jelo je više pun i sa punjenjem hrskave, ali nisu svi voli vrelu slanu kupus. Ako se odlučite svježeg povrća tokom gašenja (na kraju) svog luk sok od limuna ili razblaženi ocat. I ne štedi na začine - onda knedle sa krompirom i kupus će postati življim ukus. Ako stanemo na fermentirano prethodno probati: ako je kupus je previše kisela, to će morati da ugase malo, možda čak i uz dodatak šećera. Ili mješavina usitnjenog svježeg i ukiseljene.

Krompir plus kupus

Pretpostavimo da ste stali na kiseli oblik. U ovom slučaju, nadjev, koji će ići na knedle s krumpirom i kupus, je kako slijedi:

• pet komada krompira uronjen u kipuću vodu i kuvajte dok razuzdanost;
• luk i dva Shinko do smeđe pržene u suncokretovom ulju;
• staklo kupusa je gurnut sa višak slane vode i deset minuta pripuskayut završio sa prženim;
• napravila pire krumpir, lagano prisalivaem;
• mješoviti i prženim krompirom.

Sljedeći - standard: nadjev proširena roll out krugovima ili kvadrata sjeckani (bez obzira šta knedle želite da primate - trougla ili polukružni) ivica zaleplivayutsya, knedle su kuhano i prženi luk i prelijte istopila maslac.

Poljski knedle

Vrlo zanimljiv recept iz bliskih susjeda! Dobila vrlo delikatna knedle s krumpirom i lukom. Recept je upotpunjen nije previše mokra skuta. A paket ovog proizvoda je trljao kroz cjedilo. Od pet krompir pire velike bijele luk, rezani i pripuskayut u biljnom ulju. Sve komponente miješaju, začinjena biber i sol; moguće ukus nadjev sve više i više sitno sjeckani kopar. Rezultat je vrlo ukusna knedle sa krompirom. Zalijevanje gotov proizvod je bolje da ne pržena, i istopljeni maslac. A ako smo u kiselo vrhnje pad, i učinio veliki.

Krumpir i jetre knedle

Uvek su popularne kuće knedle s krumpirom i jetre. Nadjev za njih se sastoji od kašom od tri ili četiri velika krompira i trećinu kilogram svinjetine jetre. Možemo uzeti piletinu, ali je suviše delikatne strukture - punjenje se vodenasta. Jetra se kuva i prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa. Zazharki ovaj put se ne radi - to je zamijenjen sjeckani kopar i luk olovke. Sve komponente miješaju, iskusan, mljevenog proširio u pokrivenim tijesto komada, su oblikovane knedle, kuhana i jeli sa majonezom ili kreme.