Kavijar iz gruzdei: recepti i karakteristike kuvanja

Pečurke sadrže mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata, što ih čini vrednom hranom. Iz njih se pravi supa, salate i još mnogo drugih jela. Posebno popularan među domaćim domaćinstvima je kavijar pečurki. U današnjem članku će biti razmatrane glavne recepte ove originalne užine.

Osnovni principi

Da biste pripremili ovo jelo, možete koristiti soljene, suve ili sveže pečurke. U drugoj verziji, prvo morate oprati, očistiti i kuhati pečurke pola sata. Posle toga treba ih baciti nazad u hladnjak, isprati u hladnoj vodi i ohladiti.

U zavisnosti od izabranog recepta, kavijar iz pečuraka može biti pripremljen dodatkom luka, šargarepe, šargarepe, paradajznog sosa i drugih sastojaka. Svi sastojci se stavljaju u debelu gustu tavanicu i kuvaju na srednjoj vrućini oko trideset minuta. Polje ove gotovog i nehlađenog užeta položeno je u sterilizirane tegle, valjane i očišćene u ostavi.

Slani rov kavijar

Treba napomenuti da ovaj recept proizvodi veoma aromatičnu i ukusnu snacku, koja se ne može poslužiti samo sa ukrasom, nego se jednostavno širi i na sendviču. Pre nego što započnete proces, pogledajte da li imate sve potrebne proizvode pri ruci. U ovom slučaju će vam trebati:

• Tri stotine grama slanih gljiva.
• Jedan šargarepa i sijalica.
• Kašičica šećera.
• Par karanfila od belog luka.
• Kašičica tamnog vina.

Da biste dobili mirisni kavijar sa grudve, recepti koji će biti predstavljeni u ovom članku, pored gore navedenih sastojaka, morate unaprediti malo biljnog ulja i svežeg peršuna.

Opis procesa

Pečurke temeljno se opere u hladnoj vodi da bi ih oslobodili mlečnog sokova, viška soli i kiseline. Posle toga, bacaju se nazad na cirkulac i čekaju, kada se višak tečnosti odvodi. Pripremljeni na ovaj način, grožđe se stavlja u mešavinu, podliježe homogeni masi i prži četvrt sat vremena u tiganju podmazanom biljnim uljem.

Povrće se oljuštava, opere pod tekućom vodom i zemljom. Sijalica je prokrvana, šargarepa se trlja na grudima. Posle toga, prženi su odvojeno i ohlađeni.

Kuvano povrće se kombinuje u jednoj posudi sa masom pečuraka. Takođe je razbio beli luk, vinski sir, šećer i mleveni biber. Svi su dobro pomešani i služili za stolom.

Kavijar od munchija za zimu: recept

Ova opcija je zanimljiva po tome što uključuje upotrebu sušenih pečuraka. Na žalost, ne svaka kuhinja ima ovaj proizvod stalno, tako da je potrebno brinuti o kupovini unapred. Da biste pripremili ovu užinu, biće vam potrebno:

• Kila sušenih pečuraka.
• Deset mililitara oka.
• Pet glava luka.
• Sto pedeset mililitara suncokretovog ulja.

Da biste napravili kavijar od vas, prijatno iznenađeni svojim ukusom svi koji će ga probati, potrebno je dopuniti ovu listu solima i začinama.

Tehnologija pripreme

Poželjno je započeti proces prethodne večeri. Da bi se to učinilo , sušene pečurke sipaju se u hladnu vodu i ostavljaju preko noći. Ujutro, pečurke se opere ispod slavine i stavljaju u odgovarajući šporet. Nakon toga sipaju vodu, stavljaju na ploču i dovedu do curenja. Pripremite pečurke oko 45 minuta. Kako bi se osiguralo da dobijete ukusnu guranju pečurki, morate povremeno ukloniti dobijenu penu. Gotovi proizvod se sipa u hladnjak, ohladi i brusi kroz mlin za meso.

Luk se ljušti, oprati, drobiti i prolaziti na minimalnu toplotu sve dok nije jasno. Posle toga pošaljite mu pečurku i pržite još dvadeset minuta. Na samom kraju dodati su solju, začini i biber. Poslednje nalijte u sirćet, dobro se dobro mešajte i uklonite sa ploče. Gotovi proizvod se širi u sterilnim staklenim tegljacima, valjani i šalju u podrum.

Spicy kavijar iz opterećenja: recept

Kako pripremiti ovu ukusnu i aromatičnu snack, naučićete malo kasnije. U međuvremenu ćemo shvatiti šta je potrebno za ovo. Pre nego što uđete u peć, proverite da li je u vašoj kuhinji:

• Dva i po kilograma pečuraka.
• Pet mililitara oka.
• Tri stotine 20 grama luka.
• Čašu biljnog ulja.
• Četrdeset grama belog luka.
• Tri stotine mililitara vode za piće.
• Tri ribizla i listova višnje.
• Devedeset grama jodirane soli.

Da bi kavijar koji ste napravili od pečuraka ne ispadnuo svež i bez ukusa, gornjoj listi treba dopuniti gomila svežeg celera i dva zelena pupka kopra.

Sekvenca akcija

Sveže pečurke se šire u velikoj posudi ispunjene hladnom vodom i ostavljaju se da namakate. Posle nekoliko sati opere se koristeći posebnu četku sa kojom se možete osloboditi zaglavljene prljavštine i lišća. Veliki uzorci se smanjuju na pola, male komadiće ostaju onakvi kakvi jesu.

Pripremljeni na ovaj način, pečurke se prenose u posudu od emajla, sipaju slanom vodom i šalju u peć. Nakon ključanja, vatra se smanjuje, pena se uklanja i kuva trideset minuta.

U tiganju, podmazanom sa zagrejanim biljnim uljima, sipajte seckani luk i beli luk do providnog. Šarane pečurke bacaju se u brisač, opere, hlađuju i brušu u mesnoj brusilici. Dobijena masa se kombinuje sa pečenim lukom i lukom i širi se u kotao. Takođe šalju kišobrane, listove trešnje i ribizle.

Sve ih temeljito miješaju i stavljaju na šporet. Nakon nastanka mase, smanjite toplotu i kuhajte ispod poklopca sat vremena. U ovom slučaju, važno je povremeno mešati sadržaj panove tako da ne gori. Nedugo pre kraja vatre, kopanje i lišće se uklanjaju iz kazana i ulije u njega. Gotova jela je rasprostranjena u sterilnim tegovima, valjana i očišćena u ostavi. Takav kavijar od masturbacije za zimu, čiji recept se smatra malo višim, može se skladištiti nekoliko meseci.