Punjena patka - jelo za stol odmor

Patka meso se smatra prilično uravnotežen nutritivno i mikronutrijenata proizvoda. To može jednostavno kuhati, pržiti ili peći u pećnici. Važno je napomenuti da postoje dvije vrste ove ptice - naselja i trgovine. Selo trupla su mnogo veće i imaju više potkožno masno tkivo. Dakle, oni su najpogodnije za punjenje.

možete probati klasične plombe kuhana heljda, kiseli kupus, jabuke, kajsije, šljive, naranče i krompir. U principu, patka je u kombinaciji sa mnogim proizvodima, i miss u izboru gotovo nemoguće. Preliva može biti ne samo uniformi, ali i nekoliko komponenti. Osim punjenja, i potrebno začina. Nužno sol, papar i bosiljak, a ostatak - za izabrati iz.

Pred punjenje ptica, imajte na umu da je punjenje u toku povećava kuhanja u volumen, pa pokušajte da ugura trupa nije jako bliski. U suprotnom pritisak na spoj samo krene i nadjev izaći.
Trajanje patka u rernu zavisi od nekoliko faktora: veličina, pribor za kuhanje, priroda pećnice i, naravno, ptice svježinu. Ne bi trebalo da stavi topline na, meso će brzo suše i ne preduzimaju koru propechetsya unutra. Koristite načelo postupnog smanjenja temperature - od 230 na 180 stepeni.

S vremena na vrijeme zalijevanje trupa masti kaplje van i okrenite nekoliko puta tijekom pečenja.

Jelo "punjena patka" mogu podnijeti ukusa sosa. To može biti, na primjer, brusnica umak. Zbog svoje kiselosti, to je savršeno u kombinaciji sa masnim ptica. Evo nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje ovo jelo.

Patka punjena heljdom

Potrebno nam je: ptica patka, limun-kat, dvije kokošja jaja, biljno ulje, šolje heljde, dvije čaše vode, dva luk, muškatni oraščić u prahu, papar, sol.

Priprema: potke temeljito oprati u hladnoj vodi, temeljito unutar rub soli posute ceđeni limunovog soka i rezerve.
Od kuhar heljde kašu, koji bi trebao biti prilično labav. Nakon što se ohladi, svoju sezonu muškatni oraščić i biber, razbiti dva jaja i promiješajte. Luk sitno shinkuem, lagano pržiti u biljnom ulju i dodajte u heljda.

Sada je došao ključni trenutak - punjena patka. Mi smo sigurni da je kaša bila previše, nije potrebno da se pečat. Jednom ispunjen trupa, uzimamo jak konac i zašije rupu. Postavljali smo u dubokoj tavi i stavite u vruću pećnicu. Temperatura za pečenje mora biti 220 stepeni.

U procesu kuhanja svakih 10 minuta prelijte pačja mast koja kaplje volje. U samo nekoliko minuta dok kuhani dodati temperature, da se formira zlatno smeđa.
Gotov jelo je izveden i služe, iseći na delove.

Patka punjene jabuke "na brzinu"

Nam je potrebno: srednje patka, 700 grama jabuke (bolje uzeti Antonovka), dvije kašike rastopljenog putera, papar, svježe grančicu peršuna i soli.

Priprema: moja trupa, natrljajte mješavinom papra i soli. Moje jabuke, izvadite jezgru i izrezati na velike kriške. Popunite duck kriške jabuka i konac da zašije rupu. proširio smo ga na naslonu posudu, dodajući čašu vode i staviti u vruću pećnicu. Kuhanje za oko sat vremena. Tokom tog vremena, nekoliko puta trup red i prelijte sok formiran.
Završio patka se vadi, smanjiti konac i legla pečene jabuke na širokom jelo. Ptica rez na komade, proširila se na jabuke na jelo i ukrasiti sa svježim biljem. Patka punjena sa jabukama spreman.

Uživajte u jelu!