Kao soli volnushki. Najlakši način

U sezoni masovne berbe mnogih berača se pitaju kako je moguće da se pripremi gljive za zimu. Opcije za izradu ovog proizvoda mnogo. Gljive mogu biti prženje, mariniranja, soljenjem i kuhanje. Međutim, neke vrste su pogodne samo za određeni način berbe. Oni se mogu pripisati volnushki. Sadrže mliječno SAP koji im daje gorčinu i pogrešan način liječenja može dovesti do trovanja. Dakle, pričajmo o tome kako Pickle volnushki.

Oni su obično soljeni ili kiseli hladno metoda. Pečenja traje malo duže od nekih drugih vrsta gljiva. Ali rezultat je vrijedan čekanja.

Volnushki treba pažljivo proći kroz, uklanjanje stare i oštećene kopije. Oni su zatim isprati tekućom vodom. Nakon toga, gljive potopiti u malo slanu vodu. Ovaj proces traje oko 3-5 dana. Za njihovo natapanje potrebno je uzeti emajlirana lonce i drvene kade. Gljive treba staviti u pripremljenu posudu i staviti na vrhu opterećenja, kako bi se sprečilo da se pojave. Tokom natapanje treba biti najmanje dva puta dnevno promijeniti vodu. Držite je potrebno kontejner gljiva na hladnom mjestu.

Nakon potapanja u volnushki gorčine nestaje i postaje mekan šešir, a ne krhki. Prema tome, ovaj proces je nužno obavlja prije nego što su slani volnushki.

Najoptimalniji za volnushek preform je hladno soljenjem. Natopljene gljive su postavljene u pripremljenu posudu (osim aluminija) kape dole, formiranje slojeva. Svaka dva sloja mora sipati soli i začina smjene. Im je potrebno da se pripreme prije soljenja volnushki. Obično uzeti biber biber, mirođija (vrlo dobro sa gljivama), lovor i lišće neke biljke na upit (ribizle, trešnje, i tako dalje. D.)

Po kilogramu gljiva potrebno oko 50 grama soli.

Kada se pakuju sve gljive, oni treba da pokrije vrhu čistu gazu (nekoliko slojeva) ili krpom. Zatim stavite drvenu klub i stavite malu težinu na vrhu. Volnushki ostaviti za nekoliko dana. Obično 5-6 dana, a slana voda. Gljive postaju gusta. Ako se to ne dogodi, potrebno je povećati masu poklopca tereta i kontejnera folijom. Gljive moraju stajati na hladnom mjestu.

U procesu soljenja odozgo se mogu formirati kalup. U tom slučaju, potrebno je temeljito oprati drveni krug i promijeniti krpom. Moguće je ukloniti gornji sloj gljiva, u koje su činile kalupe. Što je soljenje gljive će se smanjiti u volumenu. Možete prijaviti nove slojeve i prskanje ih sa soli i začina brzina.

1,5-2 mjeseca već možete jesti slane volnushki. Salting ne zahtijeva posebne napore.

Također se možete sačuva ukiseljene gljive. Da se ovaj staklenke čist 0,5 litara i polaganje u svakoj od njih nekoliko bibera (mirisne) i jedan lovorov list. Gljive baca u cjedilo i operite s kuhanim vodom. Spread ih u teglu.

Sljedeća trebate Pickle u kojem solilis volnushki, čir i deformacija. Tegle sa šampinjonima pour dve kašike sirćeta (5%). Onda su na vrhu se slane vode. Ako je slana voda je neadekvatno, a zatim ga zamijeniti sa svježe pripremljen. Za ove rase u tople prokuvane vode (1 litra), 20 grama soli.

Nakon toga moraju biti pokriveni tegle sa metalnim poklopcima (ne roll!) I sterilizirajte ih minuta pokriti 40. Nadalje hermetički zatvorene limenke i dozvoljeno da se potpuno ohladi. Evo kako Pickle volnushki hladnim postupkom i sačuvajte ga za dugo vremena.

Slani gljiva može se hraniti kao grickalice na bilo jela i priloga.

Znajući kako kuhati volnushki, možete sačuvati prikupljenih gljiva berbe, zatim dugo vremena da uživaju u odličnoj kvaliteti ovih namirnica.