Jela od guske u pećnici. Baked guska: recept

Pečenje guska - problematični. Pripremni radovi bi trebalo da počne u 1-2 dana. Trup guska može biti kuhani cjelini, počevši sa bilo kojom kombinacijom proizvoda. Tako dobiti ukusno meso jelo i prilog u jednom trenutku. Možete kuhati ptica na komade, što je također vrlo primamljivo. Jela od gusku u pećnici kuhani, uvijek sto ukras. Stoga, sam proces mora pristupiti s velikom pažnjom. Na meso se ispostavilo tendera i sočan, potrebno je znati neke finese.

A nekoliko savjeta

Bolje kupiti svježe ili rashlađeno živine. Ali, ako je uhvaćen smrznute gusku, a zatim ga otopiti polako tokom dana. Izbor trupa, uzmite u obzir njegovu veličinu. Optimalna težina - 03:58 kilograma. Sve zavisi od toga koliko ljudi ćeš hraniti. Godine ptica je također važno. Mlada guska noge žute, a stari - crvenkastu. Meso mladih ljudi su više tendera i brzo kuhani.

mariniranje perad

Nije nikakva tajna da je meso goose malo grubo. Dakle, pitanje postaje: "Kako kuhati meko guska?" I tu su finese. Odmor jela iz guska će biti ukusnija ako ptica unaprijed marinate. Prva stvar koja se mora izvršiti pranjem trup i pripremiti ga, je da se trljati sa soli i začina i ostaviti u frižideru nekoliko dana. Za veći efekat, guska zamotajte u plastičnom folijom. Drugi način da se jela iz guska u pećnici više nježna - to potapanjem ptica u svjetlu rješenje jabukovog sirćeta. To će trajati oko 12 sati. Kao marinadu se može koristiti, i bijelo vino. Trup rub soli i začina, sipajte ovo piće i zamotajte u foliju. Stavite ga u frižider 12 sati.

pravila za pečenje

Pečenje guska također ima svoje trikove. Prvo smo izložiti vrlo visoke temperature (250 stupnjeva). Stojimo ptica oko 25-30 minuta. Zatim smanjiti brzinu na 180 stepeni. Posljednjih sat vremena guska jela pripremljena u pećnici na 200 stupnjeva. Ako koristite crijevo, a onda za 20 minuta, smanjiti ga i neka ptica porumeni. Vrijeme kuhanja je oko 2-3 sata. Sve ovisi o veličini trupa. U procesu vode precitipiranog guska masti. Dakle, meso je tender i sočne.

Guska umak od višanja

Recepti sa guska u pećnici odlikuju se sorte. Raznih preliva, umaci, prilozi i kuhanje tehnike čini ova jela mnogo lica, izaziva apetit. Pripremite guska sa umak od višanja. To će zahtijevati trupa težine oko 2 kilograma, 250 mililitara crvenog suho vino, tri male kašike cimeta, 250 g koštice višanja, začini (sol i papar). Guska pranje, utrljati začine i ostaviti u frižider 12 sati. Onda smo ga i napraviti nekoliko uboda u trupa, da se izdvaja za vrijeme pečenja sok. Ovaj recept je guska u rukavu. Stavi trupa u pećnici, ne zaboravite da se napravi par rupa u torbi za pare da pobjegne. Pecite ptica oko 2 sata. Tokom tog vremena, možete pripremiti sos. U šerpi, prelijte vinom i dodajte višnje. Također, stavite malo soli, papra i cimeta. Donosimo umak da provri, smanjite vatru, kuvajte oko 15-20 minuta. Za 30 minuta dok kuhani guska otvoren rukav i prelijte umakom od trupa.

Guska sa jabukama

Guska pečena sa jabukama - ovo je jedan od najpopularnijih recepata. Ovo jelo vole mnogi i glavni ukras porodično slavlje. Izbor ptica težine ne manje od tri kilograma. Također je potrebno uzeti 5 kiselo-slatke jabuke velikih dimenzija, jedan luk, dva srednja limuna, oguljene češanj belog luka, jedna srednja mrkva, crni papar i sol. Trup ručkom i rub papar, sol i slomiti luk. Uklonite sve dok sa strane, i to je bolje u hladnjaku. Povrće očistiti i iseći na trake. Izvadili smo gusku i napraviti rezove u kožu. Stavili smo natrag luk i mrkvu. Mi cijeđenje soka od limuna i prelijte ih naši ptica. Uklonite guska u frižideru 12 sati. Jabuke izrezati na 4 komada, uklonite jezgru. Polaganje ih unutar trupa uz lovorov list. Guska pečena sa jabukama, će biti spreman u 2 sata. Temperatura grijanja je 200 stepeni.

Guska punjena heljdom

Po prvi put je bolje koristiti klasične recepte. Jela sa puno guska, ali heljda se koristi kao punjenje vrlo često. Za pripremu tendera i ukusno meso, trebat će joj guska trupa (2-2,5 kilograma), pola šolje meda, 150 grama adzhika, staklo heljda, jednu glavu luk, 200 grama kuvanog gljive, biljno ulje i začini. Mix meda i adjika, trljajte guska sa ovaj preparat. Poslati ga u frižider, umotan u plastičnom folijom za 5-6 sati. Općenito, duže će marinirati ptica, bolje i tender meso će biti. Heljde čir sa malo soli. Potrebno je da je ona bila napola sirovo. Luk iseći na kockice i pržene sa malom količinom biljnog ulja. Kuhana gljive (bilo) dodati u tiganj i lagano smeđe, previše. Dodaj ovu mješavinu u heljde i dobiti ukusan nadjev. Farshiruem guska i sašivena stomak nit. Ova guska recept u rukavu, pa spakuje ptica i stavite posudu u pećnicu. Ukupno vrijeme pečenja je 1.5-2 sata. Jelo je savršeno nadopunjuju svježe povrće. Ispostavilo ružičasta i ukusne pečene guske. Recept je jednostavan i jasan, pogodan za bilo koji praznik.

Guska sa krompirom

Ovaj recept vam omogućava da dobijete ukusan i tender mesa i aromatičnog krompira natopljen u soku, ukrasiti. Potreba za ovaj standard set proizvoda. Uzeti leš guska (1,5-2 kilograma) 1-1,5 kilograma krompira, 100 grama majoneza, rafinirane šef češnjak, sol, papar i sve začine. Garlic sjeckati bilo koji prikladan način. Onda smo ga pomiješati sa majonezom i začinima. Trup oprati i osušiti. Utrljajte kuhani češnjak mješavina na svim stranama. Guska Stavite na papir za pečenje i krumpir, narezane, stavi oko ptica. Grije rernu na 200 stepeni. Pečenje zatvorite foliju i pecite poslati jelo. Vrijeme kuhanja je 2-2.5 sata. Ali, to je potrebno ukloniti foliju i pustite da meso porumeni 15-20 minuta dok ne omekša. Za krumpir i guska Get Juicy, može biti u procesu zalijevanje njih ističu masti i sok.

Neobična recept

Neka jela od guske u pećnici zahtijeva neke vještinu. Na primjer, uklanjanje kostiju trupa. Izuzmemo dostupan samo velike kosti, tako da ne remeti integritet ptica. Ovako pripremljene mešavine guska rub sol, papar i sve začine. Podmazuje sa majonezom i slomiti luk i marinirati u hladnjaku brodu. Od preostalih kosti čorbu čir, i na osnovu njega - proso kaša (2 šalice) do pola. 300 grama slanine iseći na kockice i udaviti u tiganj. U ovom tri masnoće pržiti sjeckani luk i jedan sitno sjeckani mrkva. Zatim dodati u povrće i promiješati kašu. To će biti punjenje za guska. Širimo se unutar guska, i stomak je sašivena teme. Stavi ptica na papir za pečenje i staviti ga u zagrejanoj rerni. Mi pripremamo oko 2 sata. Meso je tender, sipajte njegov sok ističu u tom procesu.

Božić guska

U svijetu na Božić se tradicionalno kuhani guska. Ovaj recept nije potrebno, ali se često koristi u takvim slučajevima. Potrebno trupa guska (oko 2,3 kilograma), 700 grama zelene jabuke sa ukusom, 300 grama brusnica, pola šolje meda, senf tri velike žlice, ulja i začina. Kao i obično, guska trljati sol, papar i biljno ulje. Mi smo ga umotajte u plastičnom folijom i poslati u frižideru 1-2 dana. Zatim, kad je ptica promarinuetsya, izvući i dati ga na toplo do sobne temperature. U ovom trenutku, krediti kuvanja za punjenje. Jabuke izrezati na 4 komada, uklonite jezgru. Polaganje u gusku sa jabukama i brusnicama čvrsto sašivena abdomena. Na vrhu trupa daubed sa mješavinom meda, senf, ulje i začini. Pecite na pečenje ptica mogu ili utyatnitsu. Da biste to učinili, mi koristimo rukava ili pokriti folijom guska. Periodično pour ga izdvajaju sok. Vrijeme kuhanja je oko 2-3 sata i to ovisi o veličini trupa. Ispostavilo se da ukusna i tender pečenu gusku. Recept se može dopuniti sa prilozima (krumpir ili riža). Jabuke i brusnica napraviti meso sa ukusom i predstavljaju dodatni sastojak u zalihama hrane.

Guska sa suvim šljivama

Za pripremu 200 grama suhe šljive uzeti malo octa jabukovače, sol, papar, 300 g obične riže i guska trupa težine oko 4-5 kg. Minimalna proizvodi, i kao rezultat - maksimalno zadovoljstvo jesti. Rice čir, ali ne i do pune spremnosti. On dolazi sa guska u pećnici. Prune natopljene za 20 minuta, a zatim smanjiti na komade. Mi miješati s rižom i dodati malo jabukovog sirćeta. Unaprijed trup trljati sol i papar. Da ga pažljivo, ne zaboravite o unutrašnjoj površini. Nakon guska će ležati u hladnjaku najmanje 12 sati popuniti svoje punjenje. Trup sašivena i pakuje u rukavu za pečenje velikih ptica. Stavite posudu s guska u zagrejanoj rerni i pecite 2-2.5 sati. Zatim smanjiti crijeva i prelijte sokom ubrzao ptica. Nakon 15 minuta jelo je spreman. Dobijamo Ruddy trupa i dati mu malo kul. Može biti poslužen jela guska komada. Da biste to učinili, isecite ga na komade i prostire se na velikom tanjur za punjenje.

Guska sa jabukama i dunje

Dodavanje dunje, možete dobiti neverovatno ukusne jelo. Take guska (4 kilograma), 300 grama kiselo-slatke arome jabuke, 250 grama dunja, 200 grama mrkve i paškanat, 100 g paprike, luk, šljive i kajsije, nekoliko oljuštenih čena belog luka, biber, lovorov list, 5 karanfili, crni papar, kurkuma 4 mala žlice, 500 mililitara vode i soli. Za početak priprema mješavinu paprika, kurkuma i slomiti luk. Po želji, možete dodati i druge vrste paprika. Utrljajte ovu mješavinu trupa guska iznutra i izvana. Uklonite ga na jednu stranu, da marinirani. Čist šargarepe i iseći na prilično veliki krugovima. Mi smo ukloniti ljuske luk, prekini - oko 8 komada svaku glavu. Jedna trećina od jabuke su oguljene i jezgru, izrezati na kriške. S druge olakšava rezova, tako da se ne upali, jer smo ih ispeći cjelini. Dunje oguljene i izrezati na kriške kao (ili bilo koji drugi oblik). Paškanata i slatka paprika smanjiti prevelika fragmenata. Sjemena natopljenom u toploj vodi 15 minuta. Oni su zatim sušene i isecite na komade. Uzmite veliku posudu i šire to jabuke, dunje, kajsije, paškanata, mrkva, šljive i slatka paprika. proširio smo na pečenje folijom, staviti na nju guska. Punjene sa svojom mješavinom voća i povrća. Ako se punjenje i dalje, a zatim se proširila oko trupa. Zatvorite foliju i stavite gusku u pećnicu. Nakon dva sata da je spreman.

Guska s narančom

Jela guska komada zahtijevaju manje vremena za kuhati. Uzmite trup težine oko 1,5 kilograma, a da smanji ga u porcije. Liberalno smazhem svaki komad sa mješavinom meda, začina i biljno ulje. Ostavite ih da se mariniraju najmanje 2 sata. Onda prebaci guska na pečenja podmazana. Tu dodati i naranče, narezane, kleka, majčina dušica grančica, sipati 250 ml crnog vina 100 ml pilećeg bujona. Zatvori folija pan i staviti u pećnicu za 2 h. Onda smo otvorili guske i dati mu još 20 minuta tamnjenje. Ostaju u upotrebi pan sok pripremiti ukusnu i mirisnu sos. Da biste to učinili, sipajte ga u šerpu, uklanjanje smreke i naranče, dodati začine po ukusu. Zagrijavanje i služe meso.