Kao sol deverika kod kuće

Deverike mogu biti kuvana mnogo ukusna jela. Riba ne može samo pržiti i pecite, ali i soli i dima. Međutim, neke metode kuhanja kod kuće da sprovede bez dodatnih uređaja je nemoguće. Soljenjem - je najbolja opcija. Također je potrebno za pripremu nekih namirnica. Ova voda riba, sol. Dakle, kako Pickle deverike u kući za pušenje i sušenje?

suho ambasador

Kao so deverika zar ne? sve potrebne komponente treba pripremiti na prvom mjestu. Riba je bolje uzeti onaj koji je uhvaćen u zimu ili proljeće. Takve deverika su mirisno i ukusno. Dakle, Pickle ribe, morate:

1. 1 kilogram deverika.
2. Od 100 do 200 grama soli.

U tom slučaju, bolje da se so i grubi kamen. Jodirana ne radi.

priprema proizvoda

Kao so deverike u kući za sušenje? Proces je težak, trebalo bi da počne sa pripremom hrane. Veliki ribe mase veće od 350 grama, potrebno je gut, uklanjajući sve iznutra. Nemojte uklanjati vage. U suprotnom, gotov proizvod će biti preslana.

Eviscerated trupova treba dobro isprati u hladnoj vodi, uklanjanje ostataka krvi. Nakon toga, deverika može biti pomaknut u odgovarajuću posudu. Posuđe za soljenje takođe treba pravilno odabrati. Rezervoar bi trebao biti dovoljno široka i duboka. Nemojte zaboraviti da je u toku će se proces kuhanja izdvojeno salamuri, potpuno pokrije ribu. Stvrdnjavanja može se koristiti u gotovo bilo koje jelo. Izuzetak je aluminijska. Kontejnere može uvelike pokvariti okus gotovog proizvoda. Najčešće, rijeka riba je slani u lonac od drveta.

Kao so deverike u kući: recept

Kada je sve spremno, možete početi kuhanje. Na dnu posude treba odabrati sipajte sloj soli. To će omogućiti ribu da uzme onoliko koliko je potrebno. Nakon toga, svaki trup deverika je potrebno za pokret u soli. Pospite je potrebno ne samo spolja, ali i iznutra. Posebnu pažnju treba obratiti na škrge. Ovdje vam je potrebno da sipa više soli. U suprotnom spreman za ribe će biti vrlo gorak.

Pripremljen trupa treba staviti na dno rezervoara, polaganje ravne i guste redove. Nakon toga, riba je potrebno da se pokrije jaram i presele se u hladnom mestu. Kako bi se proizvod treba da stoji za 7 do 10 dana.

karakteristike Salting

Dakle, kako Pickle deverika, suhu? Potrebno je napomenuti da dodavanje vode da ribe ne treba da. Tokom kiseljenje salamuri će biti formirana. On bi trebao u potpunosti pokrivaju lešina deverika. Ako to nije dovoljno, možete pripremiti svoj salamuri. Da biste to učinili, litre vode potrebne da raspusti 300 grama grube soli. Rješenje treba staviti na vatru i dovesti do čir. Hlađeni tečnost mora biti ispunjen ribe.

Spremnost riba može biti prepoznat po kičmi. Ako je mekana, trupa treba da bude malo potopiti u salamuri. Ako grebena postala čvrsta, i deverika se može ukloniti iz tekućine i postavljena na nekoliko sati u hladnoj vodi. Ovo će ukloniti višak soli.

To je sve. Riba je spreman. Ostaje suha. Da biste to učinili, morate objesiti trupa niza. Sušenje deverika potreba da se na otvorenom, po mogućnosti u hladu. Tokom završne pripreme potrebno kako bi bili sigurni da je na trupova ribe ne sletio insekata.

Kao so deverika mokra?

Postoji još jedan način soljenja deverika - vlažna. Takav ambasador za pušenje. Sušeni deverike nije potrebno. Dozvoljena upotreba sirovu ribu nekoliko sati nakon završetka soljenje. Da bi se pripremila vam je potrebno:

1. Mala veličina trupa deverika.
2. So big, ne jodiranu - po potrebi.

Proces soljenja

Dakle, kako Pickle deverika kod kuće mokra? Prvi korak je priprema trupa. Ribu treba razrušena, očistiti od ljuske i dobro oprati u hladnoj vodi. Na dnu široke tenk treba sipati malo soli i distribuirati ga ravnomjerno. Nakon toga je potrebno da se stavi sloj pripremljene deverika. Početi stoji sa najvećim lešina. Svaki sloj mora pour soli ribu. Također, u kontejneru, možete dodati malo začina. To je najbolje odgovara za ribe i lovorov list, biber i korijander.

Brod sa deverike treba da pokrije jaram, a zatim se preselio u hladnom mestu. Ovdje je riba treba da odstoji 5 do 7 dana. Nakon određenog vremena, ribu treba ukloniti iz rezervoara i dobro oprati pod mlazom hladne vode. To će pružiti priliku da se ukloni višak soli.

Oprana trupa deverika do potopiti u čistu vodu sat i pol. Nakon toga, riba je potrebno da prođe na površinu, gotove papir, i malo suha. To će trajati oko tri sata. Deverika spreman odmah možete kušati, a moguće je i da puše.