Kalorija Khinkali i njihov način pripreme

Khinkali - jedan od najpoznatijih tradicionalnih jela gruzijskih kuhinje. U izgledu liče na neke ruske knedle ili Uzbek Manti. Ove mirisna snopovi testa sa punjenje imaju prilično složena struktura i veće ukupne vrijednosti energije. Stručnjaci kažu da je kalorija Khinkali prilično velika. Prema određenim proračunima, u prosjeku je oko 230 kcal. A posebnu vrijednost ovisit će o vrsti punila se koristi i način pripreme proizvoda.

Khinkali meso

U Gruziji, za izradu Khinkali uglavnom koristi meso. Po pravilu, to je svinjetina ili govedina, a ponekad i jagnje. Da bi se utvrdilo kalorijske Khinkali, prvo morate odrediti sastav formulacije.

Tipično, sljedeći sastojci se koriste za pripremu:

• meso (govedina, svinjetina, ili mješavina istih);
• luk;
• slanina;
• slatka paprika;
• vode za piće;
• češnjakom;
• proteina mlijeka;
• pšenično brašno;
• biljna vlakna;
• kuhinjske soli;
• piletina jaje;
• začini (crni papar i hmelja-Suneli);
• biljno ulje.

Kao rezultat toga, energetska vrijednost 100 grama Khinkali pripremljeni od takvih komponenti je 220 kcal. No, ovdje moramo napomenuti da je u ovom slučaju govorimo o sirovom proizvodu. Prema pravilima tačaka, za kuhani proizvoda ukupne energetske vrijednosti utvrđuje se množenjem ovaj iznos za faktor 0,8. Ispostavilo se da kalorija Khinkali će na kraju biti 20 posto niže. To jest, 100 grama kuhanog proizvoda će sadržavati 176 kalorija već.

Khinkali sa šampinjonima i sirom

Gruzijski domaćica pripremiti Khinkali koriste različite preliva (meso, povrće i mješoviti). Iz ovog na kraju će zavisiti i od hrane i energetske vrijednosti gotovog proizvoda. Na primjer, sljedeće glavne komponente može se smatrati oličenje u kojima se koristi: 4 šolje brašna 100 g putera, 300 mililitara vode, 150 grama crnog luka, 0,5 kilogram gljiva, 10 grama soli, korijander zrak 150 grama "Suluguni" sir malo bibera i 35 grama biljnog ulja.

Nakon kuvanja, polu-gotovih proizvoda i za oblikovanje proizvoda kuhano u vodi. Kao rezultat kalorijske Khinkali će se izračunati uzimajući u obzir činjenicu da prije serviranja sipaju rastopljenim maslacem i pospite svježe sjeckani bilja. Kao rezultat toga, energetska vrijednost 100 grama jelo će biti 186,41 kcal. Ovo je prilično veliki broj, ako se računa u jednoj porciji. Nakon dva ili tri hinkalyami obično Akcija traje.

pravila za kuhanje

Ljubitelji kavkaske kuhinje će biti zainteresirani da nauče kako da Khinkali konvencionalne kuće. Po pravilu, za pripremu ovog jela, koristite sljedeći paket proizvoda:

Na test: 50 grama vode, i malo soli 150 grama brašna.

Za fil: 120 grama celuloze govedine, so, 30 grama crnog luka, biber, ½ kašičice tla korijandera i začina "Utsho Suneli", vode i korijander.

procesne tehnologije:

1. Prvo je potrebno za pripremu tijesta. Da biste to učinili, sipajte brašno treba biti nagomilane na stolu, a zatim, u sredini pravi lijevak sipati vodu, posoliti i mešati sve dobro. Tijesto treba da ima dovoljno visoka. Nakon toga, potrebno je umotan u foliju i pustiti potopiti za jedan sat.
2. Uzmite kolač mix i ponovo mijesiti ga, napuniti malo brašna. Operacija je ponovio tri puta.
3. Za fil treba fino sjeckani govedine nožem, a zatim dodajte ostale sastojke. Kuhana govedina treba da bude dovoljno tečnosti. Tek tada će Khinkali sočno i ukusno.
4. Izbaci tijesto u sloju ne deblji od 3 mm.
5. S konvencionalnim staklom podijeliti ga na kriške.
6. Najvažniji faza - modeliranje. U centru kruga treba da stavite malo punjenje, a zatim preklopite ivice tijesta u krug kao harmonika. Stručnjaci smatraju da je pravila svake nodula ne smije biti manja od 18 nabora.
7. Kuhati Khinkali u ključaloj slanoj vodi.

Po pravilu, još vruć proizvod posuti mješavinom paprike, i puno zelenila. Ponekad dodatno stavio na sto različitih umaka. U ovom slučaju, treba imati na umu da svaki proizvod sa sobom donosi dodatnih kalorija.