Riba Smelt (Smelt): opis, karakteristike i recepti

Jedan od najpopularnijih hrane u našoj zemlji je riba namirisao. Girice - je najbliži u odnosu na nju, koji se razlikuje malo manje, ali opipljive koristi po zdravlje, udobnost i brzu pripremu kombinuju ove dvije ribe. Obojica pripadaju porodici i klasi namirisao ray-perajima ribe.

zaudarao ribe. opis

Postoje tri vrste mirisala: smallmouth, američka (ili zupčastog) i evropske, koji je poznat kao girice. Riba je drugačiji izduženo tijelo, sjajna vage da prilikom čišćenja je vrlo lako ukloniti. "Evropljani" nešto manji u veličini (8-9 cm) od najbližeg "rođaka", i ima leđno peraje se nalazi u centralnom dijelu tijela. Riba ima kratak pobočnoj liniji. Bik je na osi od samo osam do dvanaest vage.

staništa

Girice - riba koja živi u jezeru Ladoga, Baltičko more, Finskom zalivu, jezera Onega i sjeverne Rusije voda. Zahvaljujući odličnim aklimatizacije evropske Smelt može pasti u Kuibyshev, Saratov, Gorkog i na Jaroslavlj rezervoara. Živa riba dugo - oko tri godine. teži u prosjeku šest do osam grama.

Korisni svojstva

Girice riba preporučuje za upotrebu za osobe koje pate od bolesti srca, kostiju i krvnih sudova. Sastav je uravnotežen količina vitamina i elemenata u tragovima. Riba skoro dvadeset posto se sastoji od lako probavljive proteine. Sastav je neophodan za ljudsku magnezija i fosfora, kalcija i kalija, molibden, željezo, nikal, i natrijuma.

Specijalisti dokazao da riba girice (trajno ili povremeno Eat) pružaju pouzdanu zaštitu od nervnog i mišićnog sistema će pomoći da bi se izbjegli problemi sa krvnim sudovima, hormonski i povišene razine inzulina u krvi. Girice normalizuje probavnog trakta, poboljšava rad srca, mozga, pluća, uklanja nadutost i smanjuje upalu.

ribolov Značajke

Girice - ribe, što je potrebno kupiti u trgovinama. To se može lako uhvaćen i osobno. Posebno aktivni ribolov postaje mirisala sa početkom hladno. U središnjem dijelu zemlje, kao što je u zaljevu, ribari izlaze na led početkom decembra. Riba aktivnost pada u zimi. U ovom trenutku, možete uhvatiti oko pet kilograma ribe u kojem će biti oko četiri stotine komada.

Naravno, hvatanje mirisala Evropska strebuet određenu dozu strpljenja, upornosti i vještina. Ali vjerujte mi, rezultat se isplati provesti vrijeme na to. Girice - riba recepti koji su vrlo različiti. To može biti suha i kreten, soli i pržiti, dim i pecite u pećnici.

juha

Najjednostavniji i brzo jelo koje se mogu pripremiti od proizvoda kao što je riba girice.

Za to će vam:

• Dvije velike krompir.
• Jedan luk.
• Celer korijen.
• Peršun.
• Graška crni papar.
• Soli.
• Lovorov list.
• Prstohvat muškatnog oraščića (prizemlje).
• Riba i girice Smelt - ista stvar. Uzmite onaj koji je u radnji ili ste mogli uhvatiti. Ukupno će trajati oko deset do petnaest komada na dva-litarski lonac juhe.

Prvo, morate pripremiti mirisnu i bogat čorba od povrća. Da biste to učinili, sipajte u šerpu pola litre vode, stavite oguljene, kockice krompir, celer, cijeli luk. Kada je čorba provri, dodati začine: lovorov list, graška crnog papra (po ukusu), prstohvat muškatnog oraščića i isti soli. Kuhati dok sve dok povrće su tendera. Nakon toga, isključite vatru, uklonite šerpe od peći. Mi izvadite luk, lovorov list i celer - ulogu igrali su u pripremi.

Sada je došao red na ribu. To se mora oprati, očistiti, ukloniti glavu. Stavite čorba i dati ga kuvajte još deset ili petnaest minuta. Supa je spreman. Prije posluživanja, dodati malo svježeg bilja, komad putera.

prženi Smelt

Ribe pržene girice - jedan od najpopularnijih jela. Priprema traje nekoliko minuta, ali rezultat je iznenađujuće ukusna i zadovoljavajući. Dakle, da se pripremi ovo jelo, morat ćete biljno ulje, malo soli, nekoliko kašika brašna za uzgoj, prženje i, naravno, oguljene i bez glave Smelt.

Nakon što je riba meso bude očistiti i oprati, staviti ih u veliku posudu i posuti sol, papar i začini za ribe (po izboru). Dobro izmešati. Dodajte brašno i miješati. Girice - riba, koje ne moraju platiti previše pažnje. Roll u prezle svaki mali riba - jednostavno gubljenje vremena.

Pan pour biljno ulje. Stavite ribu u redovima i pržiti na jednoj strani tri minuta. Zatim okrenite trup, poklopac posuda sa poklopcem i dozharivaem riba za još pet minuta. Spreman riba na žaru namirisao. Recepti i opis kuhanje kao jasan i jednostavan kao proces kuhanja ove ribe.

Girice u belom sosu sa lukom

Ako želite više originalnih jela, predlažemo vam obratiti pažnju na recept, gdje uobičajena naizgled mirisao, pretvara se u rafinirani proizvod koji se ne stidi da podnese sto odmor, i neočekivane goste na zabavi.

Da bi se pripremila ovo jelo, morat ćete poduzeti sljedeće proizvode:

• Zaudarao - 10-20 komada.
• Luk - jedan komad.
• Malo biljno ulje.
• Sol, pomiješana s crnim paprom ili spreman začin za ribu.
• 300 ml mlijeka ili pavlake.
• Gomila svježeg bilja (peršun, mirođija).
• Nekoliko kašika brašna.
• Malo suho bijelo vino.

Kako kuhati

Luk treba biti vrlo fino brzo. Nakon toga ga pržite dok biljno ulje "rumenilo". Stavite prženim lukom na posebnoj pločici. Pokušajte ulja ostalo u posudi.

Sada možete nastaviti sa pripremom umak. Da biste to učinili u tiganj staviti komad maslaca i istopiti ga na tihoj vatri. Jednom će ulje promijeniti konzistentnost čvrstog u tečno, može se dodati u brašno. Preporučuje se da se pržiti oko dva ili tri minuta.

Kada se brašno počne da promeni svoje bijele boje na tamniju nijansu, curi polako početi sipati u kremu (mlijeko). Naoružavanje i umutiti dobro miješati sve sastojke u posudu. Važno je da se sos nije bilo ni najmanje naznake lošeg ukusa grudica. Prisalivaem malo sos i ostaviti da se krčka do konačne debljine.

To je vrijeme da se pripremi ribe. Zaudarao se mora očistiti, izvadite utrobu i riješi glave. Sada oprati ribu pod mlazom vode i maženju osušite papirnatim ručnikom malo. Uzmite mali pan (tiganj) da šire Smelt iznad i dodavanjem pržene luk i sitno sjeckani zelje. Sipajte pola litre vode i vina. Stavite jelo na laganoj vatri i krčkati dok Smelt neće biti spreman.

Opet smo se vratili u sos. To je bilo više mirisna i ukusna, preporučuje se dodati da je nekoliko kutlače vina i riblje čorbe, koji je kuhana Smelt. Opet da proključa, smanjite temperaturu i čekati, kada se zgusne. Rezultirajući mješavina može čak i naprezanja. Kuhani Smelt širenje na tanjiru sa kašikom, cjedilo i prelijte na vrhu belom sosu. Kuhana riža je najbolji prilog uz ovaj fin, ali vrlo jednostavan i brz za pripremu jela. Drugi Embodiment - sprži mirisala, a zatim je uronite u belom sosu.