Mlečni proizvod - kiselo vrhnje. Sastav, upotrebu, proizvođači

U našem vremenu, ovaj proizvod se proizvodi u industrijskim uvjetima. I jednom davno na stolu je bio domaći kiselo vrhnje. Bez obzira na to koliko nas sigurni da ona ima okus isti kao onaj koji je po svojim rukama, moguće je da se sumnja. Uostalom, on je priprema hostesa za svoju porodicu prirodnih proizvoda je mnogo ukusniji. Na kraju krajeva, on je napravljen s ljubavlju. Ali ono što kome domaće kiselo vrhnje nije dostupan iz nekog razloga? Barem pokušati shvatiti njen sastav i način pripreme kako bi bili sigurni u kvalitet onoga što kupite.

Kako se to radi u fabrici?

Ako pitate ljude o, od kojih je pripremljen, mnogi odgovor sa sigurnošću, da je krema je napravljena od mlijeka. I prave greške. U stvari, za njegovu pripremu pomoću teške kreme i previranja bakterija mliječne kiseline. Na kraju svih proizvodnih koraka je dobijen proizvod mliječne - kiselo vrhnje. Prije svega proizvođača provjerava kvalitetu mlijeka onda ga odvaja od kreme, i.e. odvojite ih hlađenje i naknadno grijanje mlijeka. Rezultirajući krema je normalizovano, odnosno prilagoditi na željenu procenta masti, onda to dovodi do homogena država, čime se postiže plastičnost. A onda pasterizirano na temperaturi od 62 stupnjeva da ubiju potencijal mikroorganizama. Nakon svih ovih tretmana rezultirajuća smjesa je ohlađena na dva sata. Nakon tog vremena, da se proizvod mlijeko kiselo vrhnje u kremu dodati starter, promiješajte i ostavite da se ohladi 12 sati. Završni korak - što je pasterizacija na kojoj se zagrijava na 96 stupnjeva za nekoliko sekundi. Mase se zatim pakuju i odvija oko trgovine. Ispostavilo se kiselo. Pavlaka proizvod malo učiniti drugačije.

Stand-u na šalteru

U želji da uštedi novac, biramo proizvode po niskoj cijeni, bez razmišljanja koji je omogućio da proizvođač smanjiti cijenu. Ali ova dva nisu isti proizvod. Prirodne i skupa - to je kiselo. Pavlaka proizvod je jeftiniji i proizvodi se sa biljnih masti. Iako je tehnologija se zasniva na fermentacije i sastavu, rekao je normalizirana krema, koriste takve hrane neće donijeti. Kupac samo osjetiti okus koji podsjeća na kiselo vrhnje, ali tijelo ne da ga supstancu, zbog čega krema nije samo ukusna, ali i korisno.

za zdravlje

Danas je moderno biti tanak, tako, ne želeći da se oporavi, mnogi odbijaju ovaj proizvod. Ali to sadrži korisne bakterije mliječne kiseline , kao i vitamina A, D, E, H, C, B. Osim toga, on ima proteine, fosfor, željezo, kalij, magnezij, natrij i kalcij. Sve ove supstance su neophodne za pravilan rad našeg tijela. Mlijeko proizvod pavlaka pomaže vratiti snagu nakon bolesti, fizičkog i psihičkog stresa, poboljšava probavu, i lako se vari. Glavna stvar je da se koristi za mjerenje, u suprotnom može doprinijeti poremećaj metabolizma, povećanje kolesterola u krvi. Ako se plaše da bude bolje, uzeti kiselo vrhnje 10% masti, a ako želite uživati u duboko okus proizvoda, njegov sadržaj masti bi trebao biti maksimum - 40%. Ne postoje pravila koriste pavlaka, svaki je pojedinac. Naravno, potrebno je pratiti kako tijelo reagira na njega. Onda proizvod mlijeko kiselo vrhnje donijeti samo koristi.

gledajte pažljivo

Poznato je da je kvarljiv proizvod, tako da prije svega potrebno je pogledati na datum proizvodnje i rok trajanja, i ni u kom slučaju ne kupuju je istekao rok trajanja proizvoda. Ova akvizicija, u najboljem slučaju, dovesti do lako trovanja hranom, au najgorem slučaju, biti fatalna. Na kraju krajeva, pavlaka - odličan plodno tlo za patogene. Prirodna krema treba konzumirati u roku od 5 dana. To je vrlo mala, u skladu sa proizvođačima, tako da oni dodaju konzervansi u njemu, što je nesumnjivo narušava njen sastav. Takođe se dešava da nije istekao, a proizvod je razmažena. Stvar je u tome da su prekršili odredbe i uvjete prijevoza ili skladištenja. Nije tajna da je krema treba čuvati na hladnom mestu, optimalna temperatura performanse - od 0 do 8 stepeni.

trikovi proizvođača

Ako se prilikom transporta u automobilu slomio hladnjak, ili u trgovini, nije odmah dobiti na rashlađeni kontra, može se lako pretvoriti kiselo, a njegova upotreba će šteti zdravlju kupca. Generalno, krema ne bi trebalo da imaju izražen kiseli okus. Ako ima, to je razlog za zabrinutost. Pavlaka treba da bude gusta, suprotno uvriježenom mišljenju. Ako proizvod ima nizak sadržaj masti, to će biti tečnost. Često, proizvođači pokušavaju da se deblja, a onda dodao škroba. Ova krema se može potvrditi, da je curila jod. Ispostavilo plavi ako se to sadrži škrob. Postoji zakon nameće obavezu proizvođačima da napiše pravo ime proizvoda na ambalaži. Ali često, proizvođači pokušavaju da ga ignorirati i napišu svoje surogata "Smetanka", "Smetanovna" i slično. Tako prevario potrošača. Ali, ako pogledate pažljivo, sitnim slovima na paket će biti napisano, da je odnijela proizvod, u kojoj će struktura biti biljnih masti. Stoga, u radnji morate biti pažljiv na ono što kupuju. Obratite pažnju na boju kreme, to može biti bijele ili žućkaste, ali ne i siva, svoje teksture: žitarice - loš znak. Da se ne bi prave greške, odaberite "" proizvođača, koji neće izostati, i samo kupiti proizvode svoje proizvodnje.

ko je bolji

Na policama naših prodavnica proizvod je dostupan široko. Možete vidjeti krema je u raznim dijelovima Rusije. Takođe, veoma popularan mliječne proizvode AD "Savushkin proizvod" Made in Brest, Bjelorusija. Oni su ukusni i prirodne, kao i iz drugih velikih proizvođača, kao što su "Ostankino", "Mlaćenica" "Dmitrogorsky proizvod", "Tula Mlekare" i druge. Savjesti proizvođači ne dodaju u kiselo vrhnje ili skrob ili boje ili biljnih masti i drugih kemikalija, i ne varaju potrošače lažne etikete na ambalaži. Stoga, ova krema ne samo da imaju najviše, ali i sigurno dati svoju djecu.