Kako kuhati haringe mleveno meso starog jevrejskog recept

Mljeveno meso - Ashkenazi izum, odnosno oni Jevreji koji su se naselili nakon velikog raspršenja u dolini Rajne. Stana među njihov domaćin naroda koje su naučili mnogo od njemački, švedski, francuski i slovenski kuhinje. I klimatskim uvjetima u novoj domovini diktirao uvjete, zbog čega je Ashkenazi pripremati jela od onih namirnica koje su bile dostupne. Na isti način, a bilo je i Sefarda - Jevreja koji su pobjegli u Iberijskog poluostrva i Sjevernoj Africi. No, ovdje govorimo ne o sudbine jevrejskog naroda, i kako pripremiti mljeveno meso haringe.

Avaj, tradiciju izrade ovog Tzimes (grickalice), sva pravila košer gotovo zaboravljeni. Jelo su usvojili gospodarica svih nacionalnosti. Čak je i riječ "mljeveno meso" njemački. To znači "snack". I autentični naziv - "gehakte Goering", odnosno, sjeckani haringa ... Jasno je da je tokom vremena jelo je "zarastao" od strane raznih njemački, poljski, pa čak i ruski inovacija. Ali to učinio - u Odesi, u "Rosemary" restoran, kuhanje mleveno meso haringe odvija po starom receptu. Ovdje poštovanja vjerskih zahtjeva ishrane. Nije za ništa da je restoran dobio titulu "GLAT košer."

U stari jevrejski kuharice su takvu evidenciju o tome kako kuhati mleveno meso haringe ". Morate potopiti ribu u hladnoj čaja" Ovo očekivanje se odnosi samo na konzervirane haringe "Ivasi" koji je prodan u Sovjetskom Savezu. Namakanje u čaju je potrebno da se ukloni višak soli i čine ribe više tendera. Ako imate trupa norveški haringa - srebrnaste, masna, malo prelijeva, onda je ovo uvertira za pripremu grickalice mogu se izostaviti.

Kako kuhati mljeveno meso od haringe na hebrejskom, su neophodne proizvode? Pored norveški ribe, najviše da ni je domaći. Luk, češnjak, maslac ili margarin (samo parva - biljne masti). Ipak, moramo da kiselo jabuka - to je najbolje uzeti neku vrstu "Simirenko". Ne radi bez začina: korijander, crni papar, đumbir u prahu. Ali, dodajući snack od tvrdo kuvana jaja - njemački ili poljski dodatak.

Zapasshis sve potrebne, počinjemo kulinarski majstor klase "Kako napraviti mljeveno meso od haringe." Odaberite jedan od sve ribe kosti - turobno, ali neophodna zadatak. Nadalje, dvije trećine file samljeti u blenderu, a ostatak iseći na male komade rukom. Dva čena belog luka, sec, jabuke čista i oslobođena od voća kutija. Pyuriruem jabuka u blenderu, češnjak, začini. Odvojeno samljeti luk. Stavljajući zajedno ove dvije komponente sa većinom haringe. Beat u mikser puter ili margarin da dobije neku vrstu proteina krema. Dodajte ga u mljeveno meso. Pola jabuke bez kože izrezati na male kockice. Sada treba da mislimo kako napraviti mljeveno meso zrak. On ne treba biti ujednačena, u usta treba jasno osjetio komade haringe i povrća. Preostala riba, koja se reže na komade, a pola jabuke da interveniše u ukupnoj masi i umutiti. Sada soli, ali nježno. Dakle, sada znate kako napraviti mljeveno meso od haringe.