Kako kuhati džem od oraha. Recept i nekoliko korisnih savjeta

Džem od mladih oraha - prilično neobičan i nevjerovatno ukusna poslastica. Za one koji nikada nisu probali, teško je shvatiti kako bilo koji može kuhati ovo jelo. Kao opće pravilo, kuhati kod kuće, ali kako bi se zaista ukusan džem od oraha, potrebno je da pratite recept na pismo. Ići na opciju ili kasnije, možete dobiti potpuno neupotrebljiv u tvari hrane.

Kuhati na više načina, ali matice u svakom slučaju treba prikupiti u fazi kada još uvijek nije u potpunosti formiran hard shell. Svi recepti su natopljene u kreč, da se oslobodi gorčine, au nekim čak smanjiti gornji dio kore. Bilo koji jam Orah (fotografije možete pogledati u nastavku), najbolje je kuhati sa rukavicama jer ruke nakon kontakta sa sokom jod sadrže praktično je nemoguće da se očisti. Pored vjerojatnog opekotine.

Jam orasi (uz čišćenje recept)

Prvi korak je da se izračuna točno vrijeme kada je pala nije poboljšana, ali se jezgra su već počele da se oblikuje. Ovaj period obično počinje krajem maja, barem - početkom juna, ali je ipak bolje da ih ispred vremena, morat će čekati za sljedeću godinu u slučaju otvrdnjavanje kora. Provjerite oraha mekoća može biti čačkalica, koji bez mnogo napora treba probosti kroz. Po kilogramu zadužen pola matice kg šećera, 300 ml vode, limunska kiselina, vanilije i limete. Prvo, orasi su natopljene kreča rješenje u toku dana (100 grama praha po litri vode). Onda još 10 dana, samo u vodi, mijenja se s vremena na vrijeme. To je učinjeno kako bi se osiguralo da su svi gorčina je nestala i dobila ukusan džem od oraha (recept također ima maticu kurcu svaka igla ili čačkalica da se to desi brže).

Nakon ovog postupka je pročišćen vrhu voće kore (nož, ne zaboravljajući rukavice) i kuhano u rastvoru limunska kiselina (25%) 20 minuta. Vode i kuhano šećerni sirup, orasi dodao je uz nju, kuhani za isključen i dozvoljeno da potopiti za 10-12 sata i 20 minuta, a zatim ponovo kuhano za 5 minuta, dodati malo limunske kiseline i vanilin, a nakon 5 minuta, sklonite sa vatre. Sipa u sterilne staklenke i zapečaćena. Kada koristite ovu metodu mase prelazi u žutu boju, a sadrži manje joda od naredne verzije.

Jam oraha (recept bez pročišćavanja)

Iznos sastojci potrebni su isti kao u prethodnom receptu. možete dodati začine (karanfilić, cimet), ukoliko to želite. Nakon potapanja u kreč orasima Pierce s čačkalicom i blanch u vodi (5-7 minuta), a zatim ih baca u cjedilo i čekati dok sva voda isteče. U međuvremenu, skuvati sirup (kao u prethodnom receptu) i prebacite ga matice. Nakon kipuće džem ga isključite, ostavite dva dana na impregnacije. Onda opet uzavrelo, dodajući začina, limuna ili naranče kora, i off. Rasprostire se na sterilnu banke, obrt i čuvajte na hladnom mjestu. Ovaj džem je crne boje, vrlo ukusna, ukusne, i što je najvažnije - koristan.