Pravilno sirup džem - garancija dobijanja kvalitetnih i ukusnih poslastica

Neki domaćice kuhati za zimu berbu bobica i voća, koristeći sve sastojke bez stroge proporcije za oko. To često dovodi do toga da vitamin mješavina dobiti probavlja gusta da dalje - u toku skladištenja - sadržaj šećera dovodi do prekomjerne težine. Postoji obrnuta situacija, kada je, zbog nedovoljnog broja labave pijeska džemova i marmelada početi da fermentira i plijesni.

Zbog toga, potrebno je da znate kada i kako kuhati sirup džem. Ovaj članak daje savjete i recepte za slatke mješavinu šećera i vode. Također je opisao kao odnos proizvoda ovisi o bogatstvu voća i bobica.

U nekim slučajevima, sirup se koristi za džem?

Izbor tehnologije i način obrade sirovina utječe vitamina sočno voće i bobice. U tom smislu, mnogi voća ne treba da popuni slatkiš rješenje, jer su čak i nakon jednostavno miješanje sa šećerom dozvoljeno dovoljnu količinu soka. Tako da se obično ne koristi za šećerni sirup džem od jagode, maline, trešnje, komada kajsije i neke druge sočne plodove.

Ali ovo pravilo može ignorisati ako je vaš cilj - da biste dobili lijep poslastica, koja se sastoji od cijele bobice i prozirna tekućina. Stoga, uvijek pokušavaju da se pridržavaju receptima u kojima se određenim omjer sastojaka da dobije sirup za pekmez željenu koncentraciju i zvuka. Ovo je zajamčena pružiti dobar rezultat!

Još jedan razlog, kada se sirup se koristi za džem, odlika jela termičke obrade. Govorimo o receptu "Orijentacija sastanak", tehnologiju koja u principu je isti za sve voće i bobice. To je zbog brzog zagrijavanje plodova u sirup, konzervirane trupac čuvati dugo vremena ne pokvari. Je kuhano mješavina šećera i vode, prelijte pripremljene komade i staviti na vatru. Nakon kratkog proključa sipajte džem staklenke i roll on.

U slučajevima kada se rad odvija u nekoliko faza, voće sipati hladno sirup i dozvolio da ga ispustiti. Tek tada neka voćni sok, džem i početi kuhati dva ili tri odvojena grijanje.

Šećerni sirup džem: klasičan recept

Uzmite u obzir standard odnos glavnih sastojaka. Za obradu 1 kg voća obično imaju toliko šećera. Kada gustoće i suho voće kuhani sirup, koji je ispunjen pripremljenu masu. U tom smislu, za svaki kilogram šećera potrebno 1-2 čaše vode. Ove dvije komponente se stavljaju na vatru i mešajući da raspusti bolje, kuvajte 2-3 minuta.

Neki gurmane sa brzim kuhanja voćna kaša od sirupa šećer zamjenjuje med, želite da stavite u malo ohlađene tečnost nije ključanja. Pokušajte, na primjer, da pripremi takav poslastica jagoda. Uzmite 1 kg zrelih cjelini, ali gusta, bobice i napunite malo ostyvshim sirup 1 parcijalne sirove čašu vode, 0,5 kg bijelog šećera i 400 ml bilo koje od meda. Put na vatru, dovesti do kuhati i kuvajte 2-3 minuta, sa snažnom mjehurića. Preliti na tegle i odmah roll up. Dodatne sterilizacija je potrebno.