Kako kuhati divlje patke kod kuće

U ovom članku, mi ćemo govoriti o tome kako pripremiti divlja patka. Recept, nakon čega ćete moći da zadovolji jela svojoj porodici igre, sadrži niz konkretnih detalja. Uostalom, ptica močvarica i Kombinezoni imaju poseban okus i neobičan okus mesa, koji je, prije nego što je kuvar divlje patke, da se neutralisati. Prvo, pogledajmo koje vrste ptica morate baviti.

Kako kuhati divlje patke: preliminarni nijanse

Najbolji u ukusu mesa smatra Mallards i Teals. Ove ptice su svuda. Lov je dozvoljen na njima za većinu pada. Bolje je kuhati meso ovih ptica prženjem ili dovoljno dugo za gašenje. U kontekstu kampanje može se peče iznad vatre na ražnju. Ponekad peradi toplo dimljeni kuhani ili supu od njega. Učeći kako pripremiti divlje patke, poželjno je da se prethodno inkubirajte marinadu do dana. To bi trebao biti čvrst, ali ne i kolač. Patka ronjenje, pored toga, preporučuje se potopiti u hladnu vodu i uklonite kožu od trupa. Igrarija ove vrste ne provri. Također je važno da dodate začin u igru. Ali, na primjer, meso Kombinezoni (pola šljuka, šljuka) pripremljen bez začina. Isto tako, bez dodatka belog i crnog luka.

Pripremite divlja patka u pećnici

Ovo je brz i pouzdan način da iznenadi sve ukusna jela od divljači. Prvi koraci, kao što smo već spomenuli, mora biti natapanje i mariniranja trupa. Drugi - da riješi viška masnih naslaga. Gotovo svi patka imaju visok sadržaj masti - je zbog svoje živote u blizini vode (potkožnog sloj štiti perad od hladnoće). Uzmite mali šiljatim štap i nož. Izrada rezove na koži, držite ga i zabije nož uklanjanje masnoća. Nakon toga, zamotajte ptica u foliju i staviti u obliku mreže. Potonji potreba da se patka oko bolju cirkulaciju zraka. Pre nego što je umotan u foliju i trljajte ptica sa soli (to će učiniti hrskave kože - ne bojte se pretjerati) i crnog papra. Dvuhkilogrammovy patka peče oko dva sata. Tri puta ptica treba da dobije i, okrećući, sipajte sok formiran. Bez obzira na to koliko oprezni ste odsječeni od to masti ipak ističu. Bolje je da se prikupe u posebnoj posudi i čuvati u hladnjaku. To može biti prženi krompir i kuvajte sa pačja mast pite od mesa. Pečene ptice i rez, što joj je omogućilo da stoji četvrt sata se servira.

Kako kuhati divlja patka sa jabukama

Potrebno je par kiselog voća dvije sijalice, soli, bijelog papra (prizemlje) za ptice srednje veličine bobice kleke, pola šolje suvog crnog vina, čorba, škrob kašiku i kašiku kreme.

Fino usitniti jabuke. Rešetka potka biber i sol. Sprži na peći. Tada je ležao u utyatnitsu, okružen jabuke, sjeckani luk, kleka. Sipajte čorba, vrhnje i vino. Pour mast peradi kapi. Završio patka cool. I grijani sa sokom i čir, dodajte skrob - dobiti dobru garderobu. Poslužite umak s ptica.