Kako će završiti kolače? Forme i tehnike kiparstva kolača

Bez svježeg alva većina gozbe jednostavno ne mogu. Iz tog razloga, na pitanje kako će završiti kolača, je vrlo važno. Izgled ovog predjela nije manje važan od dobrog ukusa. S obzirom na specifičnost punjenja (meso, gljive, luk, riba, krumpir, kupus ili džem) formiraju pečenje dozvoljena vrsta.

Oblik pljeskavice: vrsta

Slovenski kuhinja je nezamisliva bez svježe kolače. Dugo vremena postoje još savjeta o tome kako oblikovati kolača od dizanog tijesta. Glavni uvjet za dobro pečenje - je i ukusna preliva, kvalitetu i sposobnost da kuhati tijesta. Pite može nazvati jedinstvenim jelo, jer oni mogu obavljati različite funkcije na stolu:

- predjela (punjena s gljivama, luk ili povrće);

- glavno jelo (punjena riba, meso ili krompir);

- desert (punjene sirom ili džemom).

Da biste peciva imao lijep pogled, niz specifičnih pravila koje treba slijediti. Da bi se tijesto kleilos svoje ruke, potrebno je namazati dlanove suncokretovog ulja. Na rub kolača drže zajedno dobro, može biti malo bris bijelih jaja ili vode. Pre nego što počnete da pržite ili peku kolače, ostavite ih na sobnoj temperaturi 15 minuta, prekriven plastičnim filmom podmazan. To će omogućiti test da postane bujnom i meka. Udio na preko pečenje formirana porumeni, treba ga podmazati sa proizvodima iz žumance.

Kako kuhati kolača u pravu?

Da pite ispostavilo ne samo ukusna, nego i atraktivan, važno je da se poštuju njihove tehnike pripreme. Oblik proizvoda može ovisiti o vrsti punjenja želite. Kuhanje počinje sa testa. Da bi pljeskavice po skokovi i granice, trebaju jaja, kvasac, mlijeko, šećer, sol, brašno i odabranih preliva. Iznos od punilo u gotovih pekarskih proizvoda će se odrediti prema veličini proizvoda. Kada se tijesto izbacio, treba biti podijeljen na jednake dijelove. Ako ne pridržavaju ovog pravila, kolači ispadnu nije iste veličine. Veličina ispitnih komada je također važno. Ako ih preveliki, oni neće izgledati previše dobro, a oni će biti neugodno.

Originalnost proizvoda ovisi ne samo na velike količine punila, ali i iz različitih dostupnih oblika. Modeliranje tehnike pite i nekoliko dostupnih vrsta - okrugli, kvadratni, ovalni, trouglasti.

Komunikacija plombe i oblik proizvoda izražava na sljedeći način. Ako koristite ribe, mesa ili povrća, pite najbolje uraditi u privatnim. To će zadržati punjenje sočne. Džem, sir i drugi preliva slično mogu se koristiti u otvorenim pite.

Pljeskavice kružnog oblika

Ovo pečenje izaziva nostalgična sjećanja na djetinjstvo. Pite okruglog oblika obično napravljen sa voćem prelivima, često s jabukama. To je zbog sposobnosti da zadrži unutra grijani sa sokom proizvodima.

Da bi prekrasne okrugli pljeskavice, uvaljati se da je sitnih kolača od tijesta. Njihova debljina ne bi trebalo biti više od 5 mm. U centru je postavljen punjenje i preklopite ivice do sredine. Zatim osigurati rubove, što im daje oblik torbicu. U takvom pečenje kolača utvrđene clip bi se spriječilo njihovo raspoređivanje u pećnici.

Osim toga, ako ćete ispeći proizvod, a ne pržiti, možete napraviti vrećica s otvorenim krovom. U tu svrhu, tijesto je izbacio u tankom sloju, a zatim pomoću stakla ili kup na njemu se seku stan krugovima. U centru svakog postavljen krugova oko kašiku punjenja, a zatim se ivice oduzet na gore i drveta, sa mali otvor i dalje na vrhu. Ovi kolači mogu biti sa bilo kojim punjenjem, koji se ne može širiti.

Oval pljeskavice

Najpopularniji oblik kolača od dizanog tijesta - ovalnog oblika. Oni mogu biti sa slatkim plombe i kupus, jetra, luk i jaja, i tako dalje. Da donese takvu testo treba podijeliti na komade, od kojih svaki treba biti valjani u roll. Ove role moraju rezati na male komade (oko 4 cm), onda svaki od njih je spakovano u tanku kolač ovalni. Za punjenje se nalazi u centru. Nakon toga, jedan kraj torta će biti postavljen na druge, a potom je slijepa test tako da je proizvod je izgledalo kao polukrug. U pečenje ili tiganj takve pljeskavice šav utvrđeni. Takvi oblici pljeskavice također može imati svoju vrstu.

Osim toga, ako želite da pržiti pljeskavice u tiganj, možete preklopiti ivice polumjeseca testa i dobar pečat oko ivice. Vi ćete imati tortu koja liči na oblik Cheburek.

Pljeskavice trokutastog oblika

Ova pekara često ima otvoren punjenje. Filler često služi krompir, piletina, meso ili ribu. Trokutasti pljeskavice su napravljeni kako slijedi: tijesto mora odmotati tanak (tanak kao 0,5 cm) pravougaonika. Filer formiran u sredini, a zatim test rub se preklapaju jedni na druge koso i dobro su fiksni. Šav tako može biti ili ušuškana, i napravljen je u obliku pletenice.

Pljeskavice kvadratnog oblika

Da bi pecivo kvadratnog oblika, neophodno je da se izbaci testa pomoću oklagijom u tankom sloju, a zatim iseći na jednake pravokutnog komada. Srednji deli punjenja, a zatim tijesto je isključen u tipu pošte koverti. Da biste to učinili, potrebno je da zaseni dvije ivice dijagonalno pod uglom od oko 45 stepeni. Slično klamerica preostala ivica 2. Zadnja stvar koju zatvara se u centru, a šavovi se lijepe zajedno u obliku guste snopova. Ovi se može učiniti ne samo u kvasac kolača, ali i proizvoda od različitih vrsta lisnatog testa.

Kako je lepo zamotati proizvod?

Bez obzira na oblik praznine, velikog značaja je pitanje ispravne lijepljenje rubova. Kako će završiti na pljeskavice lijepo? Postoji nekoliko zajedničkih načina. Kada modeliranje šavovima potrebno napraviti neke napore da zaheftane ivice nisu razišli u toku pečenja ili prženja.

Prvi način je da je punjenje je postavljen na radnom predmetu sa jedne strane u obliku kobasice. Umotan proizvod iz iste strane, roll up da formira cijev. Dakle, ti divna torta sa urednom ovalnim glatkim rubovima. Pravougaoni proizvod, oduzet koverti može biti drugačije izbliza. Možete napraviti veliki šav, koji će naknadno biti oboreni i pritisnuo težine proizvoda, ali je moguće i da se to uradi u prekrasnom dizajnu. Postoje varijante sa djelomično otvorenim krovom pitu, ali u ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir da nadjev ne ispadne kada prženja ili pečenja.

Kako okrenuti pljeskavice sa originalnim šav?

Postoji nekoliko varijanti ukras za pečenje.

Da bi šav pletenice, držite radnog predmeta sa lijevom rukom i desne palac vijak na rubu na takav način da se formira Twisted uže. Uz rubove proizvoda su proizvedeni dodatnih savjeta koji bi trebalo da ih bacim van.

Da bi šav posade rez, korpa ivice tijesta tako da čine male trouglove. Također možete napraviti rezove po rubu na udaljenosti od oko jedan centimetar pored i spremno svaki komad dijagonalno.

olakšanje pite

Kako oblikovati kolača od dizanog tijesta u obliku reljefa? To je malo složeniji oblik za pečenje. Ove pljeskavice može napraviti lijep ukras praznične trpeze. Za punjenje može biti bilo - i slatke i slane. Glavna stvar je da nadjev ne proširi. Kako će završiti kolača ovog tipa? U tom cilju, tijesto treba izbaciti sloj i izrezati ga komada ovalni. U centru svakog kobasica mora biti proširena punila. Donji i gornji dio tijesta se oduzet oko četvrtine. Uglovi radnog komada pričvršćena poprečno širokim rub (slično pelene).