Jagnjeći but u pećnici - kraljevski jelo

Ne postoji ništa što simbolizira dobra domaćica, kao izbor jela na stolu odmor. Međutim, bez obzira na to koliko bogat ili su imali asortiman goodies, gastronomskih kralj je meso. I dugo je primijetio: apetit pozvao na sto je direktno proporcionalna veličini komad mesa sa roštilja. To je razlog zašto je jagnjeći but, zajedljivo se nalazi na pladnju, kašnjenja na sam gurman na more. Ali izgled pečenje ne može mjeriti njegovom ukusu. Od ražnja predstaviti adekvatno cijenjen kulinarske vještine ljubavnica?

odabrati meso

Za pripremu pećnice je potreban jagnjeći but težine ne više od 2,5 kg. Činjenica da je ova masa je pokazala blagi dobi loš jagnje. Kada odaberete meso treba izbjeći veliki broj tetiva i masti.

Uprkos činjenici da je jagnje je drugačiji sočnost, meso treba marinirati unaprijed. Ako želite nogu jagnjetine pečenice u čistom obliku, pažljivo odvojite kosti. Međutim, prisustvo kosti pomaže da se sačuva prirodni oblik nogu u procesu kuhanja, i poboljšava okus mesa.

Za nogu od janjetine stekla jedinstven okus, pripremaju posebna mješavina začina. Da biste to učinili, morate zakucati minobacač korijander, timijan, biber (crne i oštre) i malo ružmarina. Protrljao ovu mešavinu, pokriti meso foliju i stavite u frižider preko noći. Nakon stoje preko noći u frižideru, meso dobija izvanredno bogatstvo, osim što odiše primamljivo, aroma.

Zatim smo prešli na drugi korak kuhanja kraljevski jela. Izrezati na male klinove dimljena slanina. Oljuštenih čena belog luka podijeliti na pola. Dobijanje najznačajniji postupak: nashpigovyvaem janjetina s češnjakom i slaninom. To je kombinacija njihov ukus daje pikantan ukus ovom jelu. Rub širokog noža napraviti duboke rezove, što palicama i češnjakom klinovi dimljene slanine. Larded jagnjeći but se može poslati u zagrejanoj rerni.

Ovisno o preferencijama domaćica, janjetina može biti kuvana u foliji ili u otvorenoj posudi. Prvi način će dati više sočan mesa bez kore. Osim toga, ova opcija je više u skladu sa zahtjevima zdrave ishrane. Lamb staviti na pleh obložen folijom. Ivica zatvara tako da je folija preko mesa porasla za oko 5-8 cm. U zagrejanoj na 200-220 stepeni zapečen nogu 1,5-2 sata.

Na otvorenom posudu meso je prekriven ukusnim porumeni koru, ali manje sočan. Međutim, okus ne zaostaje janjetina pečena u foliji. Da bi se meso za vrijeme kuhanja ne gubi sočnost, neophodno je da se povremeno navodnjavanje teče u pekarskoj masti i sok.

Služe kulinarsko remek-delo je najbolje sa svježim povrćem i kuhani krumpir. Usput, krompir, ovčetina, takođe, mogu se pripremiti na originalan način. Da biste to učinili, izrezati veliki krompir u dva dijela, od kojih svaki stavi čačkalica ili ražnjem sa komadom dimljena slanina. Spremna da krompir u zagrejanoj rerni 40-50 minuta. Krompir dobija neverovatan ukus i je savršen dodatak mesu.