Gourmet poslastica: recept kiseli luk

Vjeruje se da je kiseli luk - to je poslastica za sladokusce. Koristi se za kuvanje ćevape, jela od peradi i mesa, kao i dodaje raznim salatama. Neki navijači koriste kiseli luk u hrani kao zasebna jelo - jednostavno s kruhom.

Ali ova vrsta koservirovannyh povrće ukusno ne samo to. Kada mariniranje u luk je puno vitamina i drugih osnovnih zdravstvenih i zdravo funkcionisanje hranljivih materija.

Recept kiseli luk nije sam - mnogo njih. Barovi luk se obično radi u toku sezone žetve. Za mariniranja, možete koristiti običan luk, prethodno čišćenje je iz kore i brzo. To se može rezati na komade velike lukovice, ali je najbolje da se setovi luk, koji se marinirani cijeli glave. Smatra se da je finije luk, on okreće ukusniji. Pročišćena glava temeljito oprati vrsta najveći, a zatim stavlja u pripremljene staklenke i prelijte marinadom.

Nudimo najlakši recept za kiseli luk. Položio u pripremljene staklenke pokloniti tri puta pour kipuće marinadu i odstoji pet minuta. Nakon trećeg punjenje banke moraju odmah roll poklopce, okrenite i držite pokrivene do hladnom, zatim staviti u pohranu.

Recept kiseli luk zavisi od sorte. Ako se koristi sredneostry razred ili oštar luk, neprijatne gorak ukus se može ukloniti tuširanjem toplom vodom ili dovodeći ga do kuhati u marinadi. Slatki luk u takav postupak ne zahtijeva, kao što nema gorčine.

Red kiseli luk se može dobiti marinate sa repa. Da bi se, morate 1 kilogram crnog luka setova da se repe. Marinadu je pripremljen unaprijed octa i vode, uzeti u omjeru jedan na jedan, dodao sol, papar i stavite u hladnjak na jedan dan. Luk očistiti, oparen s kipućom vodom i staviti u male banke, najbolje pola litre ili litru. Ravnomjerno raspoređenih po banci prethodno očistiti i iseći na komade repa. Marinadu se zagrijava do ključanja i prelijte luk, kao iu prethodnom receptu. Nakon što je prošle spin lijevanje luk, hladan i čist na hladnom mjestu za pohranu. Tako luk su vrlo povoljno za ukrašavanje raznih jela.

Dati luk poseban pikantnost u marinadu dodajte šećer, začina i ljekovitog bilja, a ako dodate malo crvene paprike, luk okreće oštar. To je ovaj recept za kiseli luk volim da radim u Gruziji.

Pripremiti marinadu devyatiprotsentny zahtijevaju vodu i sirće, uzeti u proporciji jedan prema jedan. Od začina potrebno cimet, karanfilić, piment i lovorov list. U 1 litru marinadu dodao 1-2 žličice soli i šećera. Uzbuđenje azila možete dodati crvene paprike po ukusu. Prije nego što mariniranje sijalice uronjen u kipuću vodu 2-3 minuta, hladi i kratko staviti u blago slanoj vodi. Nakon toga, pour kipuće marinadu luk i odmah zapečaćena.

Nije svako zna kako se marinirati luk za salate. Takav luk treba odmah smanjiti na kolutiće ili pola prstena. Pripremljeno na način pramcu širenje u tegle i pol sata sipao marinadu. Marinada za ovaj luk napraviti tri posto octa i svaki može dodati kašičicu biljnog ulja. Da prenese ukusan okus u dodanog šećera marinadu, lovor, karanfilić. Ovaj luk se koristi kao ukusan.

Možete marinirati luk pasterizacijom. Za tu svrhu kuvano ili pola litre staklenke litre sa seckanim lukom pour kipuće marinadu i pasteriziranog za 7-10 minuta, a zatim odmah roll.