Fish šafran cod - remek kuvanja

Riba šafran bakalar (drugo ime ove divne ribe - Wahn) pripada porodici bakalara. Javlja se najčešće u sjevernom moru ili u vodama Pacifika i podijeljen je na dvije vrste: na sjeveru i Dalekog istoka. Prvi se može naći u blizini obale Koreje do Beringovog moreuza, drugi - u blizini Arktičkog obale Sibira.

Gastronomska svojstva navaga

Riba navaga najboljih pogodan za dijetetske i hrane za bebe. Najviše od svega je pogodan za prženje, ali domaćica, pokazujući svoje kulinarske vještine, peći s povrćem, sirom ili marinirana.

Navaga - ribe koja je točno u smrznutom obliku, tako da ne izgubi svoju prvobitnu strukturu i oblik. Ranije je transportovan na sankama zamrznut prirodno u velikim gradovima, ali sada ta tradicija više nije relevantno.

Prije nego prženje u Wahn obezglavljivanje odvojeni slabine, paneer. Za uzgoj brašna pomiješana sa soli. Ponekad uz dodatak žumance. Navaga pržene u biljnom ulju ili suncokretovo ulje mast (mast). Ukrasiti za takve ribe može uzeti bilo, ali je najbolja opcija bi bio krompir u bilo kojem obliku.

Kiseli riba navaga u jednom trenutku bio veoma popularan tradicionalnim ruskim grickalice. To je vrlo jednostavan za pripremu i ukus se dobija samo božanski. Potrebno je da pržiti ribe, prelijte marinadom i ulije oko 3-4 dana. Pili smo šarm sa crnom hljeb i senf. Možete staviti na kruh, pa čak i slane krastavac.

korisnost ribe

Riba navaga vrlo koristan. To je bogata vitaminima i elementima u tragovima. Magnezij (Mg), jod (I), kalcij (Ca), kalij (K), natrij (Na), cink (Zn), molibden (Mo), sumpor (S), klora (Cl), željezo (Fe), vitamina B1, B2, PP i mnogi drugi - to je ono što je riba bogata šafran bakalara. Njegova kalorijska sadržaj je vrlo niska, oko 68,5 kalorija na 100 grama. Posebno korisno Wahn jetre. To je prilično hrabar i koristan supstance sadržane u njemu, imaju pozitivan učinak na ljudski organizam, pružajući anti-upalni i anti-histamin efekt. Stoga, treba dati uključiti ribe u ishrani za podizanje i jačanje imuniteta, kao i normalizacija nervnog sistema.

Metode za pripremu navaga

Prvi šafran cod - riba. Recepti njegove pripreme su dovoljno jednostavan. Danas ćemo naučiti kako ispeći Wahn sa povrćem.

sastojci:

Riba - 1 kg.

Brašno - pola šolje (za uzgoj)

Luk - 1 kom.

Šargarepe - 1 kom.

Paradajz - 3 komada.

Šećera - 1 žlica. žlica

Sol i papar - po ukusu

Karanfilić, biber - 1.2 komada.

priprema:

1. Odmrznute ribe (do polurazmorozheniya država), gut, odrezati glavu, oprati pod mlazom vode. Zatim, kao što želite, možete ispeći cjelini ili zasebnim nožem loin, podjele na komade.
2. Podmazati tepsiju sa suncokretovo ulje.
3. Pripremiti brašno, pomiješan sa soli i papra za uzgoja.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu.

priprema:

1. Roll svaki trup, file komada u brašno.
2. Stavite na papir za pečenje i red. (Ovo stanje je neophodno da u gornjem dijelu je bio u ulju i brašno).
3. Stavite sve jednom sloju.
4. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva pola sata. (Može biti pokriveni folijom, ali onda morate napraviti 2-3 rupe i otvoriti folija za potpuno deset minuta).

Opet, šafran bakalara - riba. Pečenje recepti su različiti. Zbog toga, mnogi u ovoj fazi i zaustaviti prskanje ribe i sira. Ali mi se pripremamo izuzetno ukusan "zapekanochku".

Slatko i kiselo marinada najprikladnija. Za njega:

1. Uzmite već smanjiti na kolutiće luka i mrkve.
2. Mi meljemo paradajz u mašini za mlevenje mesa.
3. Mi staviti povrće (osim paradajz) na zagrijanom tiganju sa vruće ulje, propržiti sve dok luk je prozirna sa zlatnim nijanse.
4. Paradajz sipati u posudu i lagano kuha oko 5 minuta uz dodatak soli, šećer, biber i klinčića.

Završnoj fazi:

1. Sipajte marinadu u tavu. Po želji, da pokrije cijelu površinu ribe.
2. Stavite u pećnicu na pecite još 10 minuta.

Sve je spremno. Za ljubitelje, možete posuti sa sirom ili sitno sjeckani zelenila.

Jelo je spreman. Stavite ribu na lijepoj tanjir i poslužite.

zaključak

Danas smo se upoznali sa tako divna riba kao šafran bakalar. Nemojte se bojati eksperimentirati s njom kuhanje. Wahn ukusne na bilo koji način, pa čak i ako je to u redu, vaše domaćinstvo će biti sretni da probam ovo ukusno.

Bon appetit za vas i vašu obitelj.