Egzotične artičoke. Recepti iz cijelog svijeta

Artičoke - vrlo koristan povrća. Sastoji se od željeza, fosfora, složeni šećeri, koje su pogodne i za dijabetičare, jer mnogi više grupa različitih vitamina. Posebno dobro za tijelo, ako zime jesti artičoke. Recepti njegove pripreme može se naći u bilo kojem kuharice.

Punjene artičoke. Kako kuhati?

Za romantičnu večeru odijelo rafiniranog i originalni jelo "punjene artičoke." Recepti za pripremu je potrebno uzeti gotovog 200g mljevenog mesa, 6 artičoke, kriška hljeba, mala gomila peršuna, 3 čena belog luka, limun, maslinovo ulje, sol i papar. Prvo, stisnite sok od pola limuna, koja se sipa u posudu s vodom. To je sposoban egzotične artičoke. Neophodno je da oni ne gube svoj izgled i ne potamne.

Za fil je potrebno da mix tlo meso, rendani metara od artičoke, sjeckani peršun, natopljenom vodom i stisnula kruh s češnjakom. Sve ovo bi trebalo biti puno mesa i začinite sa solju i biberom. Tek tada nastaviti čistiti povrće. Oni moraju da se peru, i čuti sa artičokama gornjim listovima, koji su posebno krute. Onda lagano gura usred povrća i tamo stavio kao mnogo preliva.

Svi punjene artičoke staviti u šerpu i napunite vodom, koja se dodaje ulje, sol, bijeli luk i grančicom peršuna. Jednom kada sve dolazi do kuhati, vatru treba smanjiti i kuvati još pola sata.

Dagnje i artičoke. Recepti španske kuhinje

Španjolci vole kuhati artičoke za praznične trpeze. Posebno veličanstven Božić rade tradicionalno jelo - artičoke sa dagnjama. Da biste to učinili, kilogram artičoke (naravno, svježe), pola kilograma dagnji, tikvice, luk, šafran, češnjak, pola čaše konjaka, istu količinu kreme (po mogućnosti deblje), 2 jaja, brašno, maslac (i maslinovo i suncokretovo korisno) i soli.

Prvo je potrebno za obradu artičoke. Oni bi trebali biti temeljito i pažljivo (da ne slomi) čist. Uklanja vrhu lišće povrća treba da bude sve dok stabljike izgledaju blijedo zeleno. Oni su smanjiti na komade i poslati u vodu sa sokom od limuna artičoke ne potamne. Oni su zatim kuhano za 20 minuta.

U međuvremenu, u drugu posudu s maslacem sitno sjeckani prženim lukom i tikvicama. Sljedeće pasti začine i malo vode. 20 minuta smeša je dinstano povrće, a zatim smrvljen sa kremom dok glatka.

Dagnje dobro oprati, a zatim stavlja u slanoj hladnoj vodi na preostale pijesak od njih izašao. U međuvremenu, na vrelom tiganju poslao obloženih u brašno i artičoke jaja kuvana. Jednom kada su pocrvene, stavili na papir ručnik da je nestao višak ulja.

Na vruće tiganj poslao maslinovo ulje (4 kašike) i luk i češnjak. Postoje i konjak, dagnje i pržene artičoke. Povrh svega razvodnjena squash sos. 5 minuta jelo je dinstano, a zatim u toplu i mirisnu kao služio za stolom.

Supa u Italian

Za mnoge to je teško pitanje - kako pripremiti artičoke. Pogotovo zato što prije nego što ovo povrće, malo su čuli. Jedan od najpopularnijih italijanskih jela je juha. Sastojci potrebni su jednostavne: limun, pola šolje pavlake, 1 žumance, 2 žlice brašna, istu količinu maslaca, malo spanaća, 3 žlice konzervirane grašak, bitovi kuvanih piletine, čorba i 4 artičoke.

Artičoke treba očistiti, oslobađajući ih iz grube lišća. Budite sigurni da se razdvoje i artičokama dna, koja posuti sa sokom od limuna u tavi i ostavili pripuskayut s maslacem i čorba.

U odvojenom brašno brod prženi i prelijte vrlo pažljivo bujon da se formira prekrasan belom sosu. Ovo takođe dobija grašak i artičoke dna. Sve ovo je kuhano za oko 20 minuta dok ne provri.

Gotovog težina nužno ponovo prisiljena kroz sito i doveden u aktivni čir. Nakon kaša razblažiti vrhnje, žumance i preostalih čorba. Prije podnošenja supu u zdjele postavljeni komada kuhana piletina i malih listova pirjano spanać.

Mogu se pripremiti na različite načine artičoke. Recepti su prženi, kuhani, jela ispod peke. Međutim, ovo povrće se gotovo uvijek služi sa belom sosu.

Bon appetit!