Prekrupa od ječma

Pearl barley - ječam je cijelu jezgru, koja ima ostaci granata zrna. Ovalnog ili okruglog oblika i bijele ili žućkaste nukleolusima boja ove žitarice stvarno živi do svoje ime, jer je francuski za "ječam» ( «perle») - biser.

Ukusna i zdrava ječam za cijelo vrijeme svog postojanja, uspio posjetiti i posebno jelo i vojska hranu kraljeve. A sve zbog početku brušenje žitarica je vrlo dugotrajan i težak rad, a cijena gotovog proizvoda nisu dostupni svima. Nakon pojednostavljenje procesa, ovaj brušenje griz je postao vrlo pristupačnim i bio uključen u dnevnom meniju vojnika.

Ječam prekrupe se proizvodi od ječma, koji je poznat po tome čovjek od pamtiveka kao nezahtevna biljke. Proces proizvodnje ove vrste žitarica uključuje: uklanjanje filmova cvatnje, embrija ili voće školjke, brušenje i poliranje. U zavisnosti od veličine rezultat zrna ječma razlikuje pet brojeva. Krupa pod № 1 je najveća, ona prolazi kroz sito ima rupe od 3,5 mm promjera, ječam №2 - 3,0 mm, № 3 - 2,5 mm, № 4 - 2,0 mm, № 5 (najmanja) - 1,5 mm. Osim toga, broj zrna zavisi svoj oblik. Tako je, u ječmu pod № zrna 1 i 2 imaju zaobljenim krajevima i izdužiti oblik, i na brojevima 3, 4 i 5 - zaobljeni, sferični oblik.

Ječam se uzgaja u mnogim zemljama, kao što je u stanju da se ukoreni u svim klimatskim i prilagoditi na bilo koju vrstu tla. Pearl barley, s druge strane, je naširoko koristi u kuhanju i biljnih čajeva od njega u narodnoj medicini. Koristi se za kašu, prvo jela, kotlete, paprikaš i musaku. Da biste ga kuhati vrlo sporo i povećanje u iznosu od 6 puta.

Biser ječam sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitaminima, bogata je vitaminima D, A i E, kao i vitamine grupe B. U Perlovka visok sadržaj kalija, kalcija i željeza, pored toga, ona sadrži bakar, selen, cink, brom, jod , mangan i kobalt. U skladu sa svojim amino kiseline i sastav proteina, prevazilazi čak i riža i pšenica, ima puno lizina koji je uključen u sintezu kolagena.

Pearl barley: Metoda za kuhanje

U cilju pripreme hranjiv i ukusna ječam kaša, treba da znate kako da ga kuhati. Prvo, žitarice moraju biti postavljeni u hladnoj vodi 12 sati (na staklu zrna litru vode). Ovo se radi da otiče sjeme koje će značajno smanjiti vrijeme kuhanja. Voda, koja je natopljena u griz, sadrži velike količine supstanci koje imaju izražen antibiotik svojstva, pa se koristi za liječenje raznih gljivičnih oboljenja kože.

Čorba od pearl barley je obavija i omekšavanje djelovanja, a koristi se u liječenju bolesti probavnog sistema. Osim toga, on ima diuretik, iskašljavanje i tonik efekt, dojenje stimulativne dojenja.

Pearl barley: recepti

1. Škotski ječam juha

Sastojci: 200 grama janjetine (za vodu), 30 grama zelene luk, 3 žlice. l. paradajz paste, 120 grama pearl barley, 80 grama celera, jedna mrkva, 4 krompira, sol, papar, začini.

Pržite meso dok ne porumeni, dodajte luk i malo paprikaš. Nakon toga, dodajte paradajz paste i krčkati za 7-10 minuta, nakon čega se meso stavi u lonac, sipati vodu (da pokrije meso), nakon ključanja sa soli i papra i dodajte prethodno natopljene ječam. Mrkva, celer, pranje, kore i kotlet, dodajte u lonac kada je ječam je skoro spreman. Kuhati dok kuhani, ukrasiti zelenilom.

2. Svinjetina Brisket sa lecho i ječma

Sastojci: 1 kg. slanina, 800 grama LETCHO, 3 kom. paradajz, 1 žlice. pearl barley, začini, sol i papar.

Meso oprati, sušeni, izrezati na kockice i prosječne pržiti u biljnom ulju 10 minuta. Zatim dodajte lecho, narezane rajčice i začina. Kuhati za neke 6-8 minuta, a zatim dodajte nabujale ječma i malo vode. Kuhajte dok kuhana (meko) ječam.

3. Ječam Tepsija

Sastojci: 200 grama tla ječam, 300 grama mljevenog mesa, 2 šargarepe, 1 luk, 800 ml. voda, 2 bujona kocke.

Heat rernu na 225 ° C propržiti mljeveno luk i dodajte ih ječam. Preliti u podmazan oblik i prelijte vruće čorba. Pecite 8-10 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180 ° C i pecite još 40-45 minuta.