Cooking Bigos: poljski recept

Iako su neke karakteristike zajedničke slovenske, poljske kuhinje je i dalje vrlo prepoznatljiv i originalan. Jedan od glavnih jela je njegova poznat Bigos. Poljski recept za ovu supu je vrlo složen i dugotrajan, ali rezultat je iznad svega pohvale. I sastojke u njemu je vrlo pristupačne. Kada se pritisne vremena, možete pokušati da se pojednostavi recept, ili čak napraviti Bigos u multivarka, ali ipak treba probati za prvi poznanik. Pokušajte sva pravila klasičnog recepta. Dakle, pripremite klasičan Bigos.

Poljski recept: potrebne pripreme

pre mnogo decenija, svaki pristojan poljski ljubavnica u ostavi je definitivno bila impresivna kadi ili lonac pun Bigos. Što je više će stajati u sjeni, to više ukusa. U ovo jelo moglo zabaviti neočekivanog gosta, hrane lutao putnik ili lovac, a za stolom odmor je teško smisliti nešto bolje. Za Božić stranka također traži da pripremi Bigos. Poljski recept gotovo nepromijenjena danas. Ćete morati biti strpljivi - potrebno je da ga kuhati za tri dana. Dakle, uzeti tri sušene kruške i napunite ih pola čaše suvog crnog vina, ostavite preko noći. Šačica sušenih gljiva pune vodom, ostavite sat vremena. Oprati i kuvati dok kuhani, naprezati čorba. Melt dvije kašike rastopljenog svinjske masti, poznata kao svinjska mast u dubokom tiganju. Peel i fino usitniti dvije velike luk, pržiti u masti. Dodaj u luk raznih mesnih proizvoda, svi oni bi trebalo da bude oko kilogram. Glavna tajna uspjeha - različitosti. Ukus najbolju upotrebu kuvana govedina, i svinjsko meso, i pržena svinjetina, i nekoliko kriški patke ili piletine, nekoliko različitih vrsta dimljene kobasice i hot-dog, kao i masti šunka. Sve ovo se moraju rezati prije nego što se šalje u tiganj u male kockice. Dvadeset minuta nakon početka pečenja svi treba prebaciti u duboku, polupopunjenih lonac sa vodom, koja će biti kuhani Bigos. Poljski recept savjetuje da nastavi da to učine: u mast ostala u posudi nakon prženja, sipajte sok od paradajza, kuhati i vratiti iseckanog svežeg kupusa. Ugasiti četvrt sata, prekriven poklopcem, a zatim poslati unaprijed pripremljeni mesa. Pre-natopljene u vinu krušaka iseći na trake, a vino, miješati sa kašika džema od šljiva. Dodajte sve to u supu. Konačno, posljednji komponenta - jabuku. Uzmi dva, po mogućnosti kiselo-slatko, koru i iseći na kriške u tiganju. Dodajte lovorov list i poslati ga na vatru.

Cook Bigos

Priprema Bigos bi trebao biti jako dugo, samo proizvodi otkrivaju sve njihove okusa i arome harmonično moguće. Kada se jelo počinje da provri, dodajte malo šećera, biber i sol. Ukus - trebalo bi da dobijete vrlo sočno. Simmer, pokriven šezdeset minuta, povremeno miješanje temeljito. Bigos Ako se ostavi bez nadzora, to će spaliti vrlo brzo. Ako se tečnost isparili prebrzo, dodajte malo vode, ali zapamtite, Bigos, i treba biti prilično debeo. Sat vremena kasnije, jelo mora se ukloniti u hladnoj noći. Dan kasnije, opet se nervira oko pola sata i ponovo ukloniti. Konačno, ugasiti posljednjih pola sata. Tek sada klasična juha može nazvati gotove. Tako dugo priprema ipak pruža predivan ukus, tako da nećete požaliti svoje napore.