Coleslaw za zimu

Kupus je poznata još od davnina, uživali neobično popularnost u antičkoj Grčkoj i Rimu. To je zbog visokog sadržaja hranjivih tvari. Među ovih vitamina, proteina, šećera i mineralnih soli. Celuloze (iu mnogim povrće) aktivira probavni trakt i promovira izlučivanje kolesterola. Koristite kupus poboljšava apetit, i enzima i kalij soli dobrotvorne akt na proces varenja.

Bijeli kupus fermentirani, kiseli, kuhani svježi salata za zimu. Vrlo zanimljiv način kuhanja "sive kupus," već dugo koristi u našoj zemlji, ali sada mu se nezasluženo zaboravljen. Za fermentaciju je zeleno lišće (koji su bogatiji kalijeve soli, vitamina i drugih hranljivih materija). Kiseljenje zeleno lišće ne razlikuje od konvencionalnih metoda. Od ove posebno ukusne supa od kupusa.

Karfiol je razne kale. To se može isporučiti u prženi, kuhani, na pari ili sirovo. Poznato je da u kupus sadrži hranjive tvari bolje od drugih tipova kulture. To je otprilike 2 puta veći (od kupusa) proteina i vitamina C. Zbog komplikovane biohemijski sastav je vrlo važno osnovne namirnice, osim toga, ima niz terapijskih svojstava.

Obično, vanjskog lišća i debeli stabljike uklonjene, ostavljajući samo pupoljci. Iako su listovi su jestive, ali češće su odbačene. Kochan demontirati u cvetova jednake veličine, tako da su ravnomjerno kuhani. Vrlo koristan salata od karfiola. Zimi, oni se beru s drugim povrćem i čuvati u hladnom, na tamnom mjestu.

recept 1

Vrlo jednostavna salata od kupusa za zimu pripremio bez povrća i začina. sastojci:

• karfiol, kao što je potrebno za raspored bankama za 0,5 litara;
• 20 g soli za pripremu salamure uzima na osnovu 1 litru vode; odnos kupus i salamuri - 60% odnosno 40%;
• 1 žlica octa u pola litre jar slanine sa kupusom.

Kupus podijeljena u cvetova, oparen s kipućom vodom, ohladi se stavljaju u staklenke i prelijte salamuri. Dodaje se svakoj posudi octa. Sterilizirano i čvrsto zapečaćena. Kupus, kuhani u zimskom periodu na ovaj recept je služio kao snack, dodao je da se meso ili juhe.

recept 2

Vitamin jednostavan kupus za zimu bez termičke obrade bere u velikim količinama i skladišti u tegle. sastojci:

• 2 ½ kg kupusa;
• ½ kg crnog luka;
• ½ kg šargarepe;
• ½ kg slatke paprike;
• 1 šolja (izbrušena) šećer;
• 2 kašike soli;
• 1 šolja (tanki) biljno ulje;
• 1 šolja (tanki) 9% octa.

Povrće se sastoji od nožem. Umiješajte veliku posudu, sipati soli i šećera, prelijte ocat i ulje. Cijeli mase lagano (ne treba da slomi povrće, posebno kupus vrpce da ona nije dala sok) je izazvao u karlici. Postavljeni u čistim posudama i nabijenog tolkushkoy. Banke prekriven gazu. Ostavljen je u sobu za 3 dana. Zatim zatvorio od polietilena i uklonjen u hladnom podrumu. Ova salata se čuva za dugo vremena. To se može dodati supu, borsches, poslužiti kao užinu ili kao prilog uz meso.

recept 3

Ovo salatu je lako pripremiti za zimu, i to je dobro čuva na hladnom mjestu. Potrebni proizvodi:

• 2 ½ kg kupusa;
• ½ kg paprike;
• ½ kg luk;
• ½ kg šargarepe;
• 1 žlica (odozgo) soli;
• ¾ kup (aspekata) šećer;
• 1 žlica octa (70% octene kiseline);
• ½ šolje kipuće vode (hladna);
• 1 šolja (tanki) biljno ulje.

Mrkve teren na grubu rende, kupus i smanjiti preostale povrća. Sve prebaciti u činiju. Dodajte šećer, soli i vode sa octene suština ulja. Sve miješati, raširena u bankama. Čuvati u podrumu.