Zgusnut meso

Zgusnut meso - tradicionalni hladno jelo za bilo koju tablicu odmor je već dugi niz godina.

Ukrašena je na razne načine. Grašak, ruže, izgradnja povrća, kriške limete, kuhana jaja i grančice bilja, limuna, itd, naravno, bez uljepšavanja, ali uređen i ukusno uređen zgusnut meso na stolu izgleda mnogo svečanu .

Dakle, nudimo vam recept za zgusnut meso.

Potrebno vam je:

Teletina ili govedina - funta,

peršun;

korijenje peršina i celera - 40 g;

biljno ulje;

soli;

2 kuvana piletina jaja;

Za pripremu mesa želea Take 1 kilogram govedine kostiju, jedna sijalica, šargarepe, 40 g želatina, 2 lovora, klinčića 2, 10 grašak piment, sol.

Evo kako se to aspiku mesa.

Izrežite meso teletine ili govedine na prilično velike komade i malo dodati malo soli. Onda smo sprži zajedno s pola norme korijene u tavi na maslacu ili na bilo koji drugi masti. Zatim stavite meso Pan (moguće je i da ga prebace u posebnu oblik) u gorenje pećnica sipajte ulje odozgo, pri čemu pečenog mesa. U pećnici meso donosimo punu spremnost.

U cilju pripreme Jelly, morate kuhati u lonac čorba od goveđeg mesa kostiju, cijeli luk, šargarepe i preostali dio korijena korijena celera i peršuna. U čorbu postao transparentan, nije potrebno da se zatvori poklopac čvrsto.

Zatim potopiti u hladnu prokuvane vode, želatina i ostavite ga neko vrijeme da otiče, kao što je navedeno na pakovanju.

Gotovih juha Neka kul malo i prelijte natrag već otečene želatin. Sve dobro izmiješati, staviti biber, "lavrushku" pupoljci klinčića, po ukusu soli i ponovo dovesti do čir.

I hlađenjem kroz fino sito smo filtrirati čorba. Mi uzeti gotov govedine iz pećnice, iseći na redovne tanke kriške. Spread pripremili meso kriške na a la carte jela ili kao jedan prostrane jelo. Oko stavio kriške pileće kuvano tvrdo kuvana jaja, lišće peršuna, kriške kuvanu šargarepu. Popunite pripremljen želea. Berbu zgusnut meso spreman za skrućivanja u frižideru. Serve ovo jelo potrebna je među prvima jela, kada je punila je i dalje čvrsto i počinje se topi.

Ako želite kuhati nešto originalno, to će vam reći kako kuhati meso u aspiku u ljuske jajeta.

Za pripremu jaja potrebnih na jaje sa šiljastim kraj sa žlicom ili nožem napraviti malu rupu kroz koju sipati sadržaj jaja, koja se može koristiti za kuhanje ili pečenje za omlet. Preostali ljuska potrebnih za ispiranje tekućom hladnom vodom, a zatim suši. 30 granata, trebat će vam 500 grama mesa, 300 grama kuvane kobasice, 60 g želatina, slatkiš crvena paprika, peršun.

Kuhati meso je potrebno, a rezultat čorba pažljivo pražnjenje. Želatina preporučuje se potopiti u pola čaše vode. Meso treba iseći na male komade, također je moguće smanjiti ga vlakana. Viršla treba smanjiti na male kockice. Peretz mora se i rezati na male kockice. Zeleni oprati, malo suho, i da se smanji na granama. Unaprijed pripremljene ljuske od jaja treba proširiti oprezno paprika, mala grančica zelenila, kobasica i mesa.

U zategnuti interval bujona da raspusti želatinu je otečen. Hot čorba sa rastvorenim želatinom pour spremni jajima. Put bi učvrstila u frižideru preko noći. Jutro čišćenja zgusnut meso iz ljuske kao i obično kuhana jaja.

Služe ravno iz frižidera, jer je "jaje" može dobro topi. Možemo reći da je ovo jelo lako mogli ukrasiti bilo sto odmor.