Zašto se zadovoljiti kolača nakon pečenja? Zašto se zadovoljiti biskvit?

Zašto se zadovoljiti kolača nakon pečenja? Ovo pitanje je uvijek relevantno za domaćice. Oni malobrojni koji imaju sve vrste kolača, keksa ostaju netaknuti i oduševiti okus i pogled u svijet kuhanja u većini povezane sa Kudesnitsa - jer ponekad čak i "tajni sastojci" i "čips" ne pomažu.

Uprkos svemu, situacija nije tako beznadežna jer može izgledati. Nije vrijeme u očaj! I pitanje zašto se pekare deponovan nakon pečenja, takođe, je vaš odgovor. U ovom članku, razmotrimo zašto to može dogoditi i kako da ga izbjeći.

Proračunima uvlačila greška

U stvari, to je vrlo važno uzeti u obzir, gdje je napravio grešku, zbog čega se pečenje deponovan nakon pečenja: možda sumnjate pećnicu, ali suza je napravio čak i prije trenutka kada je sirovo tijesto, priprema da postane bujno i oštar, bio tamo postavljen.

Dakle, u nastavku je glavni razlog da se kolači "padne" ili "ono što ne može biti učinjeno u pripremi testa."

Pažljivo sa test!

Razlog broj jedan: tijesto nasumično uzdrman. Ni u kom slučaju ne može biti dramatično zalupi vrata kada kuhanja delikatna namirnica, kao što su keksi, pogačice ili kolača. Nosite tijesto trebaju samo lagano i pažljivo - samo zbog takvog stava je rezultat "raste" i svidi ljubavnicu i njenu porodicu okus, miris i teksturu.

Polako i smireno pobjede - u toku

Razlog broj dva: otvorite pećnicu prerano. Bilo koji peciva treba da stoji u pećnici 10-20 minuta, najmanje. Neki - još veći (slijedite recept). Ali, u svakom slučaju, nakon što je još jednom nije pitao zašto slegne kolač nakon pečenja, za Boga miloga, ne treba da se odmah pogledati u rernu čim ga stavio tamo. Ne, čak ni da vidi ", kako se diže." Za to je zbog ovog nepromišljen čin i čudo će se dogoditi.

Sa toplotom od vrućine

Razlog broj tri: pećnicu nije zagrejao. Pećnicu se preporučuje da se zagrije unaprijed, tako da, nakon pečenja izvadi iz, to je bilo sa toplotom od vrućine. Neadekvatna temperatura može biti razlog zašto slegne kolač nakon pečenja. Ako se problem pojavi sistematski, može li je potrebno provjeriti opremu?

Marljivost i rad - malo truda?

Razlog broj četiri: predugo batine uz pomoć miksera. Hostesa, nemaju ovaj važan atribut u kuhinji, a ne na sve ljubomorna bijele zavisti onih koji mu je vlasnik. Na kraju krajeva, morate ručno mućenje: umutiti, ako je sve - viljuškom. Ali, možda nešto što je bilo više sreće? Na kraju krajeva, mikser može biti jedan od razloga zašto slegne biskvit nakon pečenja? Ili keks, i rođendansku tortu, koji su svi nadali, i to je tako uvredljivo. Tajna je da sve treba da bude u umjerenosti: mućenje dovoljno da bi tijesto bilo zraka, ali ne toliko dugo da je "pao" od šoka.

Matematičkog proporcionalnosti - put poraskinut mozak

Razlog broj pet: proporcije komponente testa su prekršena. Ako u početku tijesto dodala previše brašna ili, alternativno, tečnost, ne raste tako želi gazdarica. Početnici se preporučuje da se miješaju samo na recept, naprednijim - za rad gotovo intuitivno, instinktivno branje iznos pojedinih elemenata kompozicije. U svakom slučaju, razlog - vrlo jasan primjer kako pečenje može se dugo pokvarila prije nego što ga stavite u pećnicu da se pripremi.

pripremiti na odgovarajući način

U nastavku su navedeni u detaljima i specificirane razloge zašto, nakon pečenja kruh Settles i kolača pasti:

• ranije povukao jelo. To ne znači da je kulinarsko remek-delo nije dopekli. To može biti sasvim spreman, isključite pećnicu, ali dovoljno, a ne odmah uzeti jelo iz nje - oštar pad temperature je vrlo loše za peciva, što je dovoljno jednostavan da budemo sigurni. Mnoge domaćice su "žrtve" takvih grešaka;
  
• "Punjenje, kažu, ne događa puno", "prtljag iz duše", ili, drugim riječima, sve potrebne mjere. Uprkos činjenici da je domaćih kolača je pohvalio za iznos od mesa / kupus / džem, koji (ne da je u kantinama i hlebzavod!) Ne žalim za domaćinstvo, važno je da ne pretjerate. Na kraju krajeva, višak može biti razlog zašto slegne kolač nakon pečenja. Ishod: preliva u izobilju, ali tijesto je "ne". To je razlog zašto u tepsiju nije potrebno dodati puno grožđica / suhe marelice / šljiva i pitu od jabuka - jabuka. Od tada moram da pitam zašto Charlotte slegne nakon pečenja.

Šta da radim?

Kaže se da je i spriječiti greške opisane gore, ponekad ne pomaže. I žena držeći glavu, ne znajući kako da koriste svoje kuhanje impresionirati goste, rodbina i prijatelji. Srećom, sve tajne u javnom domenu i predstavio ispod:

• ne zaboravite da prosijati brašno prije dodavanja u tijesto. Dovoljno je jednostavna, ali previše koristan. Lakoća je zagarantovana;
• Optimalna - svuda! Uključujući i temperatura vode za uzgoj kvasca u njemu. To mora biti baš kao zdravu osobu - trideset šest. Prehladno tečnost će izazvati dugo čekati dok se tijesto će se udostojio da "raste" i topla je ne samo pokvariti čudo "pobune", ali se sve može dovesti do kvara proizvoda;
• posuđe - samo suvo! Ovo se posebno odnosi na, koji će biti šlag proteina. Još jedna napomena o tome mukotrpan proces: važno je da se precizno odvojiti žumanca od bijelaca. Postoji nekoliko načina, uključujući razdvajanje ruke koristeći papir lijevak, kao i nožem ili iglom;
• intuicija intuicije i jasna uputstva su s razlogom. Ako je recept naveden točno vrijeme pečenja - odrediti! Srećom, štoperica nije neuobičajeno. U suprotnom, ne pitajte zašto se torta deponovan nakon pečenja, i "uživaju" pale. Regulacija temperature je, uzgred budi rečeno, također je vrlo zabrinut: ponekad je potrebno u procesu pečenja. Pa, potrebno je da postavite vrijednost na početku kuhanja i učiniti - sveti razlog za ministre kulinarske umjetnosti;
• soyublyudat slijed. Ne zaboravite kako je u "Harry Potter"? Kako bi dobili pravo napitak, morate ne samo dodati sve sastojke, ali u ispravnom stanju, kao i da se spriječi tačan broj puta u strogo određeno pravcu. I pečenje - svoje tajne. Na primjer, da se soda ne može ugasiti odvojeno od testa, a još više - unaprijed. To je direktno spojen s drugim sastojcima, i zbog toga što sjaj će se postići na račun plina, a ako proizvod nije stavio u test, neki od njih (prema zakonu zlobe - veliki) jednostavno ispariti.

Stvar u skute?

Zašto mladi sir Tepsija slegne nakon pečenja? Šta sprečava da ostanu prozračan i lagan, topi u ustima?

Poenta je, naravno, ne u skuta. A za takav desert, kao što su favorit gurmane i dame na dijeti, zabotyaschimimsya prvenstveno o figuri, postoji nekoliko načina da se izbegne rješavanja. Svi su na osnovu tehnike pripreme.

strpljenje

Prvo, trebalo bi da bude jednom i za sve zapamtiti ovo pravilo: nemojte odmah vaditi kolača! Da, iz tog razloga je navedeno, ali to je tako često "uhvaćen", čak i iskusni hostesa, to nije grijeh da se još jednom podsjeti. temperaturna razlika - ozbiljna stvar. Upitan o tome zašto Charlotte slegne nakon pečenja, kolač ili istu casserole - najvjerojatnije, to je upravo to. Ponekad se čak ni da se kolači postavljeni - tijesto je vjerojatno pasti u trenutku kada su vrata otvorena. Dakle, čak i glazochkom, pa čak i da "vidi" to je nemoguće!

struktura

Ako sir tepsiju, a zatim pada i nosi sa sobom ne možete poeksperimentrirovat sa sastavom. Znači da prenese sjaj mnogih kulinarskih proizvoda od sode, gašenog sa octom / limunska kiselina, itd, koji se i danas koriste naše bake, prabake, na praška za pecivo, uslužno nudi na tržištu više proizvođača i prodaje u svakom kiosku. U suštini, naravno, u svom sastavu, i najvjerovatnije će imati isti sok i isti limunska kiselina. Ali, ako je domaćica koristi za vjerovati kupljenu robu - zašto ne? Na kraju krajeva, i oni rade. Osim jasno manje "gnjavaža" sa njima. Razmislite o tome u kojem trenutku dodati i kako "ugasiti" kvasac agent nije potrebno. On će učiniti sve sebi.

I soda i prašak za pecivo - opcija za najuporniji, ali je važno imati na umu da je važno s tim proizvodima da ne pretjerate. Na kraju krajeva, pečenje nije samo pasti, ali neće rasti, pa čak i na istu će dati sok i amonijaka (ponekad je deo praška za pecivo).

Topla i hladna

Postoje dva načina da se pripremi keks. Preciznije - tijesto za to. U zavisnosti od toga kakav hostesa bira, ona će dobiti određeni rezultat.

Ne mogu reći da su neki su zagarantovana bolje, a drugi - još gore. Ali hladno za eteru svjetlo peciva, hrskavost koja - nije osoba.

Hot daje čvrsto rezultat, osim toga, nakon što nije imao da se pitaju o tome zašto se torta deponovan nakon pečenja - to obično ne.

U ovoj metodi tijesto se priprema u vodu za kupanje. Treba napomenuti da su mnogi kuhari preferiraju hladna način - jer je lakše, jednostavnije i lakše. Ali ako je glavna stvar - rezultat, dobro je da ne budem lijen i naporno raditi da biste dobili savršen biskvit, koji neće pasti.

kruh pitanje

Šta treba da uradim da bi kruh bez paljenje? Da li postoje suptilnosti što ovaj proizvod, bez kojih ne može učiniti bilo koji obrok, i koja je, kao što je poznato ", rekao je šef sve"? Definitivno - Da.

Prvi razlog zašto, nakon pečenja kruha slegne - stagnirati testa. Onda postaje osjetljiva, a preciznost se ne čuvaju. Ako se to dogodi - peremesite tijesto opet i vratiti.

Drugi razlog, zbog čega kruh može "pasti" neujednačen tuberkulumi i biti vrlo ružna - višak brašna ili tečnosti. Vratite se na pravilo da pripremi jasan recept, a ne improvizirati.

To je sve tajne zašto je pečenje deponovan nakon pečenja.

Kuhati sa zadovoljstvom!