Soja: rezultat genetskog inženjeringa ili koristan dijetetski proizvod?

U početku, kao hrana siromašnih u gusto naseljenim azijskim zemljama, soje u posljednjih nekoliko desetljeća postao je moderan dijetetski proizvod. Ova biljka je zamijenio mnoge od mesa (vegetarijanci, one koji pokušavaju da jedu zdravo ili ne mogu priuštiti hranu za životinje zbog svoje vrijednosti), od njega napraviti mnogo različitih jela, koristi se kao dodatak proteina i izvor biljnih proteina.

Soja gotovo polovina se sastoji od proteina, također je bogata mastima, vlakana, izoflavona u njoj pronađeno, slično ženskih hormona, tako da grah može spriječiti neke oblike raka. Proizvodi iz ove biljke sirovi izlaz holesterol iz tijela i imaju masu drugih korisnih svojstava. Zbog toga, soja i njihovi derivati se preporučuju za osobe sa hipertenzijom, gastrointestinalne bolesti, alergije. Dijeta na osnovu biljnih proteina prikazan je u mnogim drugim bolestima.

S druge strane, to je jedna od prvih soje bila podvrgnuta genetske modifikacije. Kao strateški globalni proizvod, kako bi se povećala otpornost na prinos i herbicida, dobila je transgenih sorte, koji je pušten na svjetskom tržištu u 70-ih godina prošlog stoljeća. Uprkos činjenici da je ta kultura se uglavnom uzgaja u Americi (SAD i Argentina), na evropskom tržištu, također je pronađeno.

Plain soja nije uvijek i ne mogu svi biti od koristi. To je zbog svog sastava, kao i oglas u apsorbuje sve štetne tvari iz atmosfere i tla. Grah, oni često rastu na mjestima sa lošim uslovima sredine, tako da su olovo i živa i drugih štetnih komponenti u njihovom sastavu.

Proizvodi od soje (čak i ako su eco-friendly i ne-GMO) je strogo kontraindicirana za osobe s hormonalnim poremećajima, s urolitijaze, kao i djeca. Istraživanja su pokazala da je stalna upotreba ove biljke u hrani može dovesti do smanjenja tjelesne težine, prerano starenje, Alzheimerove bolesti. Druge studije su pokazale da soja može usporiti starenje kod žena starijih od 40 godina. Ispostavilo se da oni mogu biti i korisno i štetno. Važno je da kupite kvalitetan proizvod, a ne transgenih, i koristiti ga u umjerenosti.

Kupuju od soje nije teško. Oni se prodaju u trgovinama zdrave hrane, online, pa čak i na dijelovima dijetalna hrana u supermarketima. Neki domaćice steći soje isključivo u obliku pasulja proizvodnjom vlastite mlijeko, jogurt i sir. Drugi kupuju gotov proizvod. Receptima, kako da soje u mlijeko, a onda - u sir ili sir, dosta, oni su jednostavni i jasni. Ali sos i meso da se kod kuće, najvjerovatnije, neće raditi.

Zauzima posebno mjesto u japanskoj kulturi soje hrane. Bez toga, ili njegovih derivata, ove kuhinje je jednostavno nezamislivo. I dok se Japanci su poznati za dobro zdravlje, da je u ovoj zemlji najviše stogodišnjaka. Dakle, možda, korištenje ovog proizvoda je mnogo više nego štete. , Pojaviće se novi "profesionalce" i "protiv" njegove upotrebe, bez sumnje. Uostalom, interes za soje samo povećava, a samim tim, istraživanje je u toku.