Sušene marelice

U Kini (povijesne domovina) kajsije se uzgaja više od pet hiljada godina, u Europi - oko dvije tisuće. Suve kajsije, koštice suhe marelice ili zove Kaisa, s kosti - kajsije.

Pre sušenja kosti marelica može se izdvojiti na dva načina. Ako im to točno u pola, a zatim sušeno voće zove suhe marelice, a ako pit stisnuo bez razbijanje kore - ispostavilo Kaisa. Marelice - to suhe marelice s jamama. U azijskim zemljama, međutim, iz bilo raznih suhe marelice svježe kajsije.

Osušite ih na posebnom mjestu u prirodnom hladu za 6-8 dana. Da biste dobili kilogram sušenog voća traje tri do četiri kilograma svježe kajsije.

Lider od najpopularnijih na ruskom tržištu danas, naravno, suhe marelice. Vitamini u sušenog voća je mnogo manje nego na otvorenom, ali njen sadržaj minerala (kalijum, bakar, kobalt, mangan, željezo, kalcij, fosfor i druge) je veća nego u mnogim voće, samo ukloniti iz stabla. Sušena marelica sadrži mnogo organskih kiselina (nikotinske, limunska, salicilna) i pektina i riješavaju izvode iz radionuklida. Visokog sadržaja saharoze, fruktoze i glukoze čini tako slatka kajsije.

Posebno korisno su oni suši na bolesti srca, anemija, slabovidnost, kao tonik. Oni pomažu da se eliminiše začepljenje krvnih sudova, pomlađivanje kože, jačanje kose i omekšati čak solidnih tumora. Biljnih vlakana čisti crijeva.

Sušene kajsije a dijetetski proizvod, jer sadrži dosta kalija soli koji značajno prelazi nivo natrijuma soli. Magnezij čini korisnim za liječenje hipertenzije i anemije. U suve kajsije puno vitamina V1,2,5; C; R. karotena sadrži ni manje ni više nego u jaje žumance.

Kuraga je koncentrovani proizvod. Ako svježe kajsije sadrži 2 grama vlakana po 100g proizvoda, u sušnom - 18 grama (koja je 9 puta više). Stoga, koristite ga mora biti u razumnim količinama, a ne da se na stomačne tegobe ili crijeva. Na dan ne možete jesti više od 80-100 grama sušenog voća. Ova količina suhe marelice, uzgred, ima na proces hematopoeze isti učinak kao četvrt kilograma svježe govedine jetre ili 40 mg pripreme željeza.

U centralnoj Aziji, sušene kajsije se zove dar jedinog Boga, jer svojim ljekovitim svojstvima. Koristan je kod bolesti nervnog sistema, čisti krvne sudove, tretira tumora, pomaže u borbi protiv prehlade (ima antipiretik učinak) i migrene. Ima tonik svojstva, pomaže da se nosi sa kroničnog umora. Također, to je korisno jesti ljudi koji pate od bolesti bubrega. Sposobnost suhe marelice za poboljšanje memorije i stimulišu moždane aktivnosti. Njenih konstitutivnih jod ima Lipotropic i dobar učinak anti-holesterola.

Suve kajsije kontraindicirana kod pacijenata sa dijabetesom. Ne jedi sušeno voće na prazan želudac i nakon nesvarljivi hrane.

Kada kupite potrebno je obratiti pažnju na izgled sušenog voća. Najbolji suhe marelice - čista, velika, zlatna, blago prozirne u izgledu, Elastičnost i krutost. Prirodno sušene marelice u boji treba da bude jarko narandžasta: ova boja se postiže boju. Odaberite blijeda voće koje izgleda najbliži svježe voće.

U kulinarstvu, sušene kajsije dobili vrlo široku primjenu jednako uspješno koristi u pripremi slastica i kao originalni sastojak u jelima od mesa. Suvih kajsija se kuvaju pirjano voće, kuhana riža, umaci, pa čak i juhe. To daje jelo ugodan slatki okus i odličan aromu.

Držite sušeno voće treba suhom tamnom mjestu.