Zašto koristiti garam masala? Kakav začin?

Najviše poznati orijentalni začini je euphonic naziv "Garam masala". Sastav svojih veoma originalan. Prikupljeni mirisni začini kao što jelima, pomiješani u raznim proporcijama. Rasprostranjena je u sjevernoj Indiji i nekoliko zemalja u južnoj Aziji.

Hindi naslov znači "mješavina toplih začina." Gotovo sve biljke, koje su uključene u garam masala, promovirati protok krvi u tijelu. Ovo zauzvrat povećava tjelesnu temperaturu, tako da je lice zagreje. Zimi, korištenje egzotičnih mješavina će biti neophodna, posebno za one koji imaju tendenciju da prehlade.

struktura

sastav začin može uključivati začina, kao što su korijander, klinčić, kardamom, cimet, kurkuma, komorača, lovorov list. Osim toga, jedan mora imati biber: crna, mirisna, čili. Varijacije ove mešavine kao Garam Masala može biti bezbroj. Sve komponente su prženi na suvom tiganju, a nakon hlađenja u prahu.

Kako napraviti?

Da pravilno pripremiti začin garam masala, treba da se pridržavaju određenih preporuka. Najpogodniji način za to je po smatrajući ih kao primjer.

Uzimajući dvije kašičice kima sjemena, korijander, kardamom i crni biber, stavite ih u posudu. Mješavini je dodat jedan štap cimeta, klinčića i lovora. Bolje da se tiganj sa debelim dnom, kako bi se osiguralo uniformu zagrijavanje proizvoda.

Vatra je trebalo da bude dovoljno mali da se topline došlo postepeno. Calcining začini bi trebao biti stalno miješanje ih dok ne potamne. Izgled izražen okus začina kaže da je vrijeme da izvadite posudu iz vatre i ostavite da se ohladi. Čitav proces može potrajati i do petnaest minuta. To se ne preporučuje da ubrza roštiljanje, jačanje požara, u suprotnom će to dovesti do toga da se proizvodi mogu biti spaljen na izvana, boravak unutra nije spreman. Također se možete pržiti začini u negrijanim pećnici.

Ako se striktno pridržava pravila pripreme egzotičnih začina, neophodno je da se sprži svaki sastojak posebno, dovodeći ga na lijepu tamnu boju. Pa tek onda pomiješani i poslati samljeti.

Ohlađena smjesa je začina melje u minobacačkom ili mlin za kafu da melje. U gotovom prahu dodajte žličicu muškatnog oraščića. Rezultanta začin ima uglavnom slatko, orašasti okusa i oštar miris. Ovisno o sastavu mješavina boja sastojaka može biti smeđe do zelenkaste.

Možete pripremiti sebe nekoliko vrsta začinjenog prahu namijenjena za razna jela. Svinjetina Flavour je dobro naglasiti sastavu začina: klinčića, crnog i bijelog papra, cimet, kardamom, muškatni oraščić i lovorov list. Za supe i povrća treba da bude ulaz u mješavinu sušenog komorača i tlo kima.

Čuvajte začin treba da bude u čvrsto zatvorenoj posudi, stavio ga u tamnom i hladnom mjestu. Ako potrebni uslovi da zadrži svojstva tokom godine, kao začini poput garam masala.

Koristi u kulinarstvu

Široka upotreba začina u kulinarstvu vam omogućuje stvaranje kombinacije divan okus. Egzotični začin jednako dobro naglašava prirodan okus pilećeg mesa, povrća variva, salate, supe. ne može bez i slatka peciva, kao začina. Garam masala se dodaje u tijesto kolačić, voće za punjenje kolača, tuče-tijesto. Steći poseban okus pića, sa ukusom aromatičnih začina. Začini treba dodati na kraju kuhanja jela ili se odnose na stolu.

Vedske kuhanje je kompletan bez divnih orijentalnih začina, preporučuje se kao odličan lijek za čišćenje organizma od toksina i nečistoća.

Gdje se koristi više?

Osim toga garam masala se koristi u kulinarstvu, ona se aktivno koristi u narodnoj medicini. Prah pouzdan profilaktičke prehlade, virusne infekcije. Prihvatljiva primjena začina u liječenju bolesti probavnog trakta, poremećaji nervnog sistema. Zbog svojstva topline krvi Garam masala začina zove ljubav.

svojstvo

U Indiji, začinsko mješavina može kupiti gotovo svuda. je prodao u originalnoj ambalaži ili u rasutom stanju. Spreman prah je pakiran u poseban paket koji čuva aromu začina. S obzirom da je gotov proizvod za dugo vremena pohranjeni u skladištu, kamionima, možemo pretpostaviti da je vjerovatno da na kraju gube izvorni okus.

Istočne trgovce pržena preparata i zabij ga u fini prah direktno iza pulta. Mnoge indijske žene više vole da pripremaju aromatične začine kod kuće na svom ukusu i posebnoj recepturi.