Vrhnje za kuhanje od kamenca kod kuće

Tartar sos je popularan u cijelom svijetu. Ovaj hladni debeli umak savršeno nadopunjuje okus raznih jela. U Evropi, Tartar je počela priprema već sredinom prošlog stoljeća. Iako je mnogo popularnost stekao još jedan hladan sos - majonez, i dopunama dodavanjem raznih povrća i začina, francuski kuvari su došli sa novim recept koji je odmah došao kušati poznavaoce dobre hrane. Danas, tartar sos je jedan od najpoznatijih i najčešće korištenih umaka na svijetu.

Smatra se da je tartar sos za ribu i morske plodove je najbolji dodatak. Međutim, to je savršeno pogodna za jela od mesa i jela od povrća.

Danas, tartar sos možete kupiti u bilo kojoj prodavnici, ali to nije nikakva tajna je činjenica da u industrijsku proizvodnju umaka koriste širok spektar umjetnih dodataka koji povećavaju život skladištenje proizvoda i može smanjiti troškove. Stoga, ako želite da probate pravi francusku kuhinju, vrijedan kuvar tartar sos kod kuće.

Dakle, smatramo kako napraviti kremu od kamenca kod kuće na klasičnom receptu. Za to nam je potrebna dva kuvana i jedna sirova jaja (moramo samo žumanca, beli se konzumirati za pripremu drugih jela), 120 ml dobrog maslinovog ulja, pola limuna da bi sok, oko pedeset grama zeleni luk, koji bi trebao biti vrlo fino sjeckani, 3-5 nekoliko maslina i ukiseljeno krastavac. Osim toga, trebat će vam sol, papar, gotov senf (Dijon je najbolji).

Za pripremu kreme kamenca kod kuće, to je najlakše koristiti blender koji ima kapućino kavu. Ali, naravno, to možete učiniti uobičajene metlicu.

Prva trljati kuhana i sirova žumanca sa kašikom. Zatim sipajte sok od limuna da žumanca i dodajte prstohvat soli i oko kašiku Dijon senfa. Dobijanje mućenje mješavina, dodajući maslinovo ulje. Važno je dodati ulje postepeno, u prvoj fazi pripreme potrebno je pour doslovno kap po kap. Tada, kao gusta homogena masa, ulje može biti već sipati tankom mlazu. Rezultirajući sos treba da liči na dosljednost majoneza.

Sada dodajte u posudu sa seckanim krastavcima, maslinama i zeleni luk, mix, biber i naš umak je spreman.

Treba napomenuti da je tartar sos uvijek raditi kod kuće sa svijetlim okus od krađe uzoraka. Osim toga, recept može biti modifikovan, fokusirajući se na ukus. Na primjer, možete zamijeniti zeleni luk koprom, ili dodati sjeckani češnjak umak. Vrlo istančan ukus može se postići ako pola odredbi o receptu limuna sok zamijeniti bijelo vino. I kako bi dobili više delikatan ukus, priprema umak može se dodati na popis sastojaka nekoliko kašika kiselog vrhnja.

Diverzificirati ukus doma tartar sos može postići dodavanjem raznih aromatičnog bilja, svježe povrće, kapari ili drugih aditiva. Na kraju krajeva, glavna karakteristika ovog umak - kombinacija nježan jedinstvena osnova i povrća komada.

Treba napomenuti da je domaća sos treba odmah koristiti, čuvajte ga za dugo vremena ne može biti, jer je, za razliku od trgovina, bez konzervansa. Maksimalno vrijeme skladištenja - dva dana u hladnjaku. Držite umak je najbolji u staklenku s čepom na zavrtanje.

I kako napraviti kremu od tartar "na brzinu"? U ovom slučaju, osnova za umak uzeti majoneza (domaća ili store) i dodajte ga sjeckani kiseli krastavci, bilje, kapar. Pour sok od limuna ili vino i začinite biberom po ukusu. Cijeli je dobro miješati i pojednostavljenom utjelovljenje tartar sos spreman.