Vina Španije. Oznake vina. Najbolje vino iz Španije

Sunčana Španija je zemlja koja privlači turiste iz svih krajeva svijeta ne samo svojim kulturnim i arhitektonskim znamenitostima. Vina Španije su neka vrsta posete države, koja privlači prave gurmane od plemenitog pića i ostavlja prijatan okus.

Malo istorije

Kažu da čak i najstarija osoba koja pije pravo italijansko vino može živeti veoma dugo. Španci sa posebnim trepidacijom odnose se na ovo piće, poštujući najstarije tradicije njegove pripreme i savremene proizvodne tehnologije koje omogućavaju stvaranje neverovatno izvrsnih mešavina. Grci i Feničani mnogo pre početka naše ere trgovali su svojim vinom na teritoriji Iberijskog poluostrva.

Otprilike od tog vremena i počeo je formirati kulturu španskog vina. Ovo piće nije postalo samo sastavni element svake praznične praznike ili svečane priče - vina Španije postala su važna komponenta celokupne kulture zemlje. Vrijedno je odati priznanje monaškim naređenjima, što je značajno doprinelo stvaranju najstarijih tradicija španskih destilerija i jedinstvenih receptura, koji i dalje pažljivo čuvaju država.

Geografija španskog vina

Za danas samo na jednom Iberijskom poluostrvu napravljeno je više od 50 000 različitih vrsta ovog plemenitog pića. A ipak postoje Baleari i Kanarska ostrva, na kojima se nalaze najbolje zasade vinograda. Generalno, na teritoriji svih zemalja ima oko 60 vinorodnih područja koja proizvode najbolja vina Španije.

Svi proizvodi ovih područja klasifikuju se prema sorti grožđa, plantaciji na kojoj je rastao, zemljištu i klimi regiona. Na primer, Ribera del Duero i Rioja vino (Španija) prepoznate su kao jedna od najboljih sorti. Valencija je nekada bila najveći dobavljač najboljih grožđa na teritoriji Istočne Evrope i Švajcarske. Pored toga, pravi gurmani su široko poznati regioni kao što su Utiel Rekvena, Aragon, La Mancha, Penedes i mnogi drugi.

Vrijedno je napomenuti: za razliku od većine zemalja vinarstva, Španjolsku karakteriše neujednačena klima, planinski teren i podložna je utjecaju Sredozemnog mora i Atlantskog okeana. Ovi faktori imaju direktan uticaj na sazrevanje grožđa i njegove karakteristične karakteristike ukusa.

Glavne klasifikacije španskih vina

Vina Španije su klasifikovana prema nekoliko kriterijuma. Na primer, u zavisnosti od perioda starenja, plemenita pića su podeljena na:

• Joven (Hoven) je najmlađe vino, čija je kultura ove godine pobrgnuta.
• Crianza (Kriansa) - vino, koje je stara u hrastovim bačvama najmanje meseci. Ova kategorija, po pravilu, uključuje piće sa dvogodišnjim izlaganjem.
• Rezerva (vino), vino staro u hrastovim bačvama, najmanje 12 meseci. Najčešće je plemenito piće, opšti rok starenja je tri godine.
• Gran Reserva je najstarije i plemenito vino, sa petogodišnjim rokom trajanja, dok se u hrastovim bačvama skladišti oko dvije godine.

Godine 1991. Španija je primila najvišu kategoriju vina - Denominacija de Origen Calificada (DOC). Do danas je samo vino Rioja (Španija) vrsta standarda svih proizvoda ove zemlje.

Vinska turneja u Španiji

Vinski regioni zemlje zaslužuju poseban vodič. Srećom, ova ideja se dugo dogodila lokalnim turoperatorima. Do danas, mnoge kompanije nude da napravi uzbudljiv put do najboljih destilerija, u kojima će svaki turisti biti u mogućnosti da se upoznaju sa nekim tradicijama kuvanja, kao i ukusne ukusne sorte ovog plemenitog pića.

Vina Španije predstavljaju jedinstvenu kombinaciju najstarijih tradicija i savremenih tehnologija koje doprinose stvaranju najboljih mešavina, poznatog po svom ukusnom ukusu na teritoriji ne samo države, već i daleko izvan svojih granica.

Rioja je jedno od vinarskih područja, u kojem se proizvodi ekskluzivno, prema svim standardima, vino iz posebne sorte grožđa (tempranillo). Ovde je proizvedena najbolja crvena vina Španije, kao i plemenite sorte bijele i roze. Posebnu pažnju treba obratiti na vina šampanjca Cava, za koja se koristi specijalna tehnologija za proizvodnju francuskog pjenušavog pića.

Ispitači španskih vina su sigurni da posećuju zemlju Kastilja i Leon, gde se rodilo neverovatno piće Vega Sicilia, koje su istinski poznavalci priznali kao jednu od najboljih sorti nacionalnog vinarstva. Najbolja bela vina iz Španije proizvode se u Kataloniji i na teritoriji Malage.

Katalonsko vinarstvo

Andaluzija i Katalonija su najstarija vina u Španiji koja proizvode najbolje sorte plemenitog pića koje su popularne širom svijeta. Stari Rimljani su po prvi put savladali praksu stvaranja crvenog vina, a tradicija su nastavili i monasi, koji su stalno poboljšavali recepte i proizvodne tehnologije, čime su dobijali najbolje brendove vina poznatih daleko izvan solarne Španije. U katalonskim destilerijama proizvede široko poznate sorte, kao što su:

• DO Penedés (Penedes) - penušava vina Španije, koja se razlikuju od svježeg mirisa sa karakterističnim voćnim notama. Nedavno je usavršena proizvodnja fine crvene vina, koja se odlikuje neverovatno baršunastim ukusom u izrazitim drvenim nijansama.
• DOCa. Priorat (Priorat) je najsvetliji predstavnik najboljeg brenda vina. Mnogi kilometri vinograda nalaze se u provinciji Tarragona. To su karakteristična crvena vina, koja imaju ukus kiselina, izvrsnu aromu i najfiniji ukus, što su cenjeni od strane pravih gurmanih i poznavaoca plemenitog pića.
• DO Cava (Cava). San Sadurni d'Anoya (Barselona) je glavno mesto proizvodnje katalonske kave, recept je razvijen u porodičnoj destileriji Codorniu. Kawa zaslužuje posebnu pažnju. Peneća vina Španije imaju tako izvrsni ukus i plemenitu aromu zbog specijalnih vrsta grožđa: Pareyada, Chardonnay, Macabeo i Malvasia. Važno je napomenuti da je Kava tradicionalno piće, koje služi za porodičnu večeru za Božić.

Vina Navarre

Ovo je jedna od najpoznatijih vinarija u Španiji, čija popularnost donosi rozna vina. Pored toga, lokalni vinari su vrlo često koristili međunarodne sorte grožđa kako bi kreirali ekskluzivne mešavine, čime je rafiniranom piću još više svestranosti i originalnosti. Vrijedno je napomenuti da se danas na teritoriji Navarre roze vina postepeno zamjenjuju - zamjenjuju ih plemenita pića bogate ruby boje.

DO Navarra (Navarra) zaslužuje posebnu pažnju. Za proizvodnju sorti grožđa Chardonnay, kao i Cabernet Sauvignon. Specijalne aromatične osobine Navarre vina date su klimatskim karakteristikama i svojstvima zemljišta, na kojima rastu vinogradi. Najpoznatija destilerija, koja se nalazi na području Navarre - je Chivite. Neki poznavaoci španskih vina su uvereni da je ovde najbolje oduševljeno vino.

Španija ima nenadmašne uslove za uzgajanje najboljih sorti grožđa, zbog čega na njenoj teritoriji ima toliko vinskih regija, od kojih svaka ima svoje specifičnosti i tehnološke tajne stvaranja plemenitog pića.

Vina Kastilja

Kastilija i Leon predstavljaju prilično jedinstveni vinogradarski region Španije, koji se, zauzvrat, odlikuje proizvodnjom mekših vina, u poređenju sa Rioja. Vinarstvo u ovoj oblasti se vraća u daleku prošlost kada je teritorija regiona bila jedna od retkih hrišćanskih citadela izuzeta od zabrane proizvodnje vina. Do danas je ovo mjesto na kojem se pravi najbolji, prema međunarodnim standardima, crvena i bela stolna vina, među kojima je, pre svega, sledeće:

• DO Arribes (Arribes). Vinogradi se dobro nalaze na teritoriji dve provincije: Zamora i Salamanka. Za proizvodnju plemenitog pića najčešće se koristi sorta grožđa Malvazija, ali za špansko vino Tempranio se posebno uvozi. DO Arribes još uvek ne uživa u prepoznavanju širom sveta, ali će ovaj brend sigurno ceniti istinski poznavaoci i gurmani plemenitog pića.
• DO Bierzo (Bierzo). Vinogradi se nalaze na sjeverozapadnoj strani provincije Leon. Posebna klima - maksimalan broj sunčanih dana i minimalne temperaturne fluktuacije - utvrdili su idealne uslove za rast Mensia (specijalna sorta grožđa iz koje izrađuju izvrsna stolna vina Bierca, koju karakterišu karakteristična kiselina i prekrasna struktura).
• DO Ribera del Duero - ovi vinogradi nalaze se u tri provincije: Avila, Valladolid i Segovia. Ovde se proizvode najbolja bela vina iz Španije. Kartu za posjetu regiona predstavlja jedinstvenu raznovrsnost grožđa Verdejo, gdje se lokalni vinarji kultivišu nekoliko stotina godina. Ova sorta daje plemenitim napicima izvanredni ukus koji karakterišu karakteristične zelene note i bogat kasni.

Vina iz Andaluzije

Andaluzija je rodno mesto španskih slatkih vina. Istorija vinarstva u ovom regionu datira u prvom milenijumu pre nove ere. Tipična aridna klima nije pogodna za rast vinograda, koji se koriste za proizvodnju suhih vina, zbog čega su lokalni proizvođači vina razvili posebnu tehnologiju starenja vina koja omogućava proizvodnju aromatičnih pića harmonično naglašavajući ukus jedinstvenih jela tradicionalne kuhinje u Španiji.

Odlične karakteristike Andaluzijskog vina su zasićenost i svestranost. Kukuruzni ukus efikasno dopunjuje prijatna i bogata aroma, koja se postepeno uliva u neverovatan okus, sa baršunastim notama sa karakterističnim ukusima voća i drveta. Zvanično registrovano kao nekoliko DO, najpoznatiji među njima su DO Jerez-Xérés-Sherry (Jerez-Sherry-Sherry).

Odvojena priča španskih destilerija - šeri

Da biste osetili izvanredni ukus vina, definitivno biste trebali pokušati španski šeri, što je suvo bijelo vino snage do 20%. Održava se u hrastu, ne popunjava se u potpunosti bačvi ispod filma koji se sastoji od specifičnih ćelija kvasca. Dakle, praktično u svakom restoranu ili kafiću u Španiji (posebno - Andaluziji) posetioci će biti ponuđeni čaša ili bočica ovog plemenitog pića. Inače, treba da se služi ohlađenom u specijalnom staklu, koji izgleda kao pupoljka. Postoji još jedna karakteristika služenja nekakvog tradicionalnog španskog pića - čaše sa kapacitetom do 100 grama nisu u potpunosti popunjene. Ovo je neophodno da bi vino "igrala" svojim ukusom, aromom i bogatim okusom.

Kultura vina

Poluslatna vina Španije, sorte crvene i bijele, kao i suva i stono vina od grožđih vina veoma su popularna ne samo na teritoriji zemlje, već i daleko izvan svojih granica. Ipak, samo u Španiji ovo piće se tretira sa posebnim poštovanjem i poštovanjem, jer nije slučajno da mnoge turističke kompanije, pored tradicionalnih putovanja, razvijaju dovoljno velikog broja programa "vinski put" za ovu zemlju.

Na primjer, brojni turisti iz različitih dijelova svijeta s velikim zadovoljstvom prisustvuju godišnjem događaju koji se održava krajem juna u jednoj od najvećih vinskih regija - vinske bitke u Rioji. Ovakav karneval ima svoje jedinstvene karakteristike i karakteristike - širom grada, pored mete i snajpera, postoji veliki broj ljudi obučenih u bijelu odjeću, a kao oružje se koriste različiti kontejneri crnog vina. Pored toga, u istoj Rioji je najveći svjetski muzej vina - ova institucija spada u poznatu destileriju Dinastia Vivanco.

Brojni turisti i ljubitelji šarenog španskog vina sa zadovoljstvom posjećuju Kastilje i Leon, koji su, zauzvrat, poznati po tradicionalnim destilerijama koje proizvode fine vina prema najstarijim receptima i tehnologijama.

Naravno, sva putovanja u Španiju praćena su brojnim degustacijama, tokom kojih svaki turisti mogu probati najbolje sorte ovog plemenitog pića, naučiti istoriju katalonskih i Andaluzijskih destilerija, a takođe se upoznati sa nekim tajnim stvaranjem najboljih sorti grožđa.

Kultura vina u Španiji oseća se svuda. Ovo piće pije ne samo na svečanom stolu ili u svečanim prilikama - konzumira se na večeri ili tokom sieste, vino se tretira skupim gostima, a takođe dopunjuje ukus tradicionalnih španskih jela. Svakako, u svakoj čaši izuzetnog belog ili crvenog vina možete videti kako topli zraci Sunca lagano miluju na zlatne vinograde, koje se kasnije, zahvaljujući izradi lokalnih vinara, pretvara u izuzetno i plemenito piće poznato daleko van Španije.

Kombinacija vina

Kao što znate, svako vino ne dolazi u određeno jelo. Štaviše, nepropisno odabrano piće može znatno pokvariti ukus glavnog toka ili grickalica.

Dakle, crvena vina su dobra sa mesom. Teletina, jagnjetina, svinjetina ili govedina, kao i začinjene sosove i španska strast za začine - sve će harmonično naglasiti čašu dobrog crvenog vina. Osim toga, ovo piće plemenite ruby boje će efikasno dopuniti tradicionalne španske riblje specijalitete.

Bijelo vino je skladnije kombinovano sa laganim grickalicama. Poslastice, voće, sladoled, lagane salate i jela od morskih plodova - gastirajuće osobine ovih ugodnosti sigurno će obezbediti suvo ili polusvjetno belo vino.