Ukrajinski kruh - najbolji kruh za ljude

Svaki narod ima svoj pečenje kruha receptima. Svi oni su gotovo identični i zasnivaju se na korištenje vode i brašna. Tako pekao kruh i na drevnim vremenima. Brašno je pomiješana s vodom i formira ravnu posudu. Do danas, koriste različite vrste brašna: pšenica, raž, kukuruz - ili njihove smjese koriste. Da je proizvod bujnom, napraviti kiselo tijesto i kvasac se koristi za ovu svrhu. Kruh se mogu jesti samostalno ili sa maslacem, džem, med, žele i tako dalje. Danas ćemo govoriti o tome kako ispeći kruh ukrajinski, koji su dobili veliku širenje u predratnom periodu i potražnje među dosad ljudi.

Raž-pšenice kruh

Ovaj proizvod ima prilično jaku bazu i čvrstu koru. Ja sam postao veoma popularan ovaj hleb prije rata i njegovoj pripremi tehnologija je u međuvremenu ostao nepromijenjen. Formulacija uključuje korištenje komponenti kao što su pšenica (40%) i raži (60%) brašna. U pripremi kvasca polovnih sojeva bakterija mliječne kiseline, čini proizvod posebno ukusan i drugačiji od drugih vrsta pšenice i raži kruh. Postoji nekoliko opcija za miješanje komponenti, to ne utiče na kalorije gotovog proizvoda.

Ukrajinski kruh: okus

Ukus ovaj hleb je veoma razlikuje od tradicionalne bijele. To je mnogo ukusniji i ukusnije. U izgledu, ovaj proizvod je više temeljna. On ima debelu koru grubo, porozne elastična mrvice. Sama po sebi, teška kruh je gusta i pun okus fermentacije materijala. Drugog dana postaje gušći, što je karakteristika proizvoda, gdje se koristi raženog brašna. Osim toga, ovaj hleb nije tzv viri mrvice na rez, za razliku od drugih vrsta proizvoda. Oni vole da jedu u sovjetskom periodu, sa svojim zadovoljstvom i danas koristi.

Ukrajinski kruh: kalorija, nutritivnu vrijednost, sastav

Ovaj proizvod je jedan od najvažnijih korisne za ljudski organizam. Kruh "Ukrajinski" - jedan od najboljih za one ljude koji se brinu o svom zdravlju. Njegova energetska vrijednost 833 kJ, sto grama proizvoda sadrži 199 kcal. Posebnost svoje niske kalorijske djeluje sa velikim brojem ugljenih hidrata (83%). Masnoća u kruh sadrži 2,5%, i proteina - 13,9%. sastav kruh također uključuje vitamine i PP, aminokiseline, a velike količine cinka, željeza, joda, klora, kalija, natrija. Znatan sadržaj vlakana u proizvodu doprinosi normalizaciji probavnog sistema. Štetnih elemenata raženi kruh, "ukrajinski", koji kalorijski malo, ne sadrži.

Domaći kruh recept

Ovaj recept je blizu prijeratnog. U svom sastavu ne sadrži bojila i aditiva, zašto je to tako dobro za vaše zdravlje.

Sastojci: četiri stotine mililitara slada kvas, jedanaest grama kvasca, jedna kašičica soli, sedam kašike žličica šećera, osam grama bijelog octa vina, kašiku kafa napitak "Galka", tri stotine grama pšeničnog brašna, tri stotine grama raženog brašna, dve kašike kašike ulja suncokreta.

Sve suve sastojke osim raženog brašna, promiješati, dodati vodu i mijesiti tijesto. Sljedeći prosejano raženog brašna, sipajte malo ulja suncokreta, i na kraju, sve umijesi. Tijesto se stavlja u posudu, pokrijte folijom i ostavite dva sata, tako da je došao. Tokom tog vremena, očekuje se da će se povećati za pola. Tijesto je tada udario, čine ga u loptu, koja se nalazi u kalup i omogućilo još pola sata. Ukrajinski kruh, čiji sastav je gore dat, se peče u dobro zagrejanoj rerni na visokoj temperaturi. Gotovog proizvoda izvaditi, pokriti ubrusom i ostaviti da se ohladi za nekoliko sati. Kruh se poslužuje na prvi jela, masti, pušenje, da ga sendvič.

kruh GOST

Ovaj recept je dizajniran za pripremu dva vekne.

Sastojci za tijesto: Dvesta četrdeset grama raženog sourdough (jednako sadržaja brašna i vode), sto dvadeset grama raženog brašna, četiri stotine mililitara tople vode. Sastojci za tijesto: tijesto, sto šezdeset grama raženog brašna, osam grama pšeničnog brašna, osamnaest grama soli, 390 mililitara tople vode.

Priprema Ukrajinski kruh, sastav koji je prikazan iznad države standarda, početi pripreme tijesta. Da biste to učinili, sve potrebne komponente miješaju i dozvoljeno da fermentira tri i pol sata na temperaturi od trideset stupnjeva Celzija. Zatim tijesto se priprema od svih navedenih komponenti. Tijesto je bilo dozvoljeno da odstoji dva sata na istoj temperaturi, i napitak. Tokom tog vremena, to će povećati u veličini za pola.

Oblikovanje i pečenje kruha na državnoj

Tijesto je udario, datum glatka strana dole na brašnom kalup ili posudu i ostaviti za devedeset minuta za pripremni. Tokom tog vremena, to će se udvostručiti. U dobro zagrijanoj pećnici Ukrajinski kruh postavljen (To se stavlja u posebnu kamen pizzu) i peče na visokoj temperaturi za petnaest minuta sa parom i bez pare za još pola sata. Gotov proizvod se prostire na rešetku i ostavljena da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Indikacije i kontraindikacije

Suprotno popularnom vjerovanju, to se ne preporučuje dati kruh onima koji žele izgubiti na težini. "Ukrajinski" je pogodna u ovom slučaju, jer ima niskokalorični, sadrži mnogo vitamina B, vlakana, što doprinosi normalizaciji gastrointestinalnog trakta, a kiselina i proteina suočiti celulita, pomažući da se mišići biti u dobroj formi. Međutim, ljudi koji imaju povećanu kiselost želuca, je kontraindicirana upotreba hleba.