Ono što je prašak za pecivo, nego što se može zamijeniti i kako kuhati kod kuće?

Mnogo modernih pečenje je izrađena od beskvasnog tijesta. Ali, ono što ga čini tako porozna i klima? To je 2 glavna tajna svake torte - dobro tukli jaja i prisustvo u prašak za pecivo.

To je prvi put upotrebljen u 19. stoljeću. Ali prvi patent za njenu proizvodnju je dobiti samo u 1903. hemičara Augustus Otker, osnivač poznatog i sada brenda "Dr. Oetker". Uprkos tome, neki i dalje na čitanje recept postavlja se pitanje, što je prašak za pecivo, a onda se može zamijeniti.

Klasični recept za njegovu pripremu su mješoviti limunska kiselina, bikarbonata , i rižino brašno. Kada ubrizgava u tijesto kvasac agent (ovo drugo ime prašak za pecivo) počinje za interakciju sa tečnošću komponente, pri čemu se oslobađa ugljen-dioksida. Zahvaljujući njemu, i ispostavilo se da je tijesto bujne. Glavna stvar je samo da stavite kalup ili pleh za pečenje u pećnici, jer ako je reakcija je završena, neće se postići željeni efekat. Stoga se preporučuje da biste dodali prašak za pecivo u brašno, a zatim sam tijesto. Ako je brašno uveden u dijelovima, prah se miješa u zadnjem dijelu.

Ali čak i znajući šta praška za pecivo, možete biti u ovoj situaciji, da bi ga trebalo zamijeniti. Najčešće, preporučuje se zamijeniti običnim soda. Ako je tijesto pripremljeno sa pavlaka, jogurt ili drugi mliječni proizvodi, to se može dodati direktno u tijesto, smanjujući iznos od samo 2 puta. Za maslac kolač ili pecivo sode bikarbone da ugase imperativ, to se obično radi sirće ili sok od limuna. Samo pod ovim pravilima u gotovom proizvodu će kušati tipične soda.

Ali možete pripremiti prašak za pecivo kod kuće. Da bi se to miješa u trajanju od 3 sata. Spoons limunske kiseline 12 sati. Kašike brašna i 5 sati. Žlice sode bikarbone. Od tog iznosa dobiti oko 200 g gotovih disintegrant. Taj iznos će biti dovoljno za 10 kg pšeničnog brašna. Samo za pripremu treba koristiti potpuno suva teglu i kašiku, tako da se komponente ne može da reaguje prerano.

Nakon što je prašak za pecivo je spreman, to je vrlo važno da se pravilno skladištenje. U suprotnom, šta prašak za pecivo na probu, da to postaje bujne, nikada ne možete znati. Proizvođači obično preporučuju neiskorišteni dio čuva u hermetički zatvorenoj ambalaži na hladnom tamnom mjestu. Ni u kom slučaju, prah ne treba da se mokar, ili će početi oksidacije reakcije. Također iskusni slastičari preporučujemo miješanje sve komponente doma praška za pecivo neposredno prije upotrebe. Obično su oduzet slojeve svih potrebnih komponenti: soda, brašno, kiselina, i brašno su miksao trese kako bi se ravnomjerno rasporedili suhu mješavinu.

Znajući šta praška za pecivo, ne možete samo sami kuhati kod kuće, ali i lako pronaći na policama bilo kakve trgovine. Međutim, često se prodaje pod drugim imenima - praška za pecivo ili prašak za pecivo. Također, da ne moram da se pitaju šta praška za pecivo, fotografije ambalaža može se pogledati na početku ovog članka.