Tagliatelle, Šta je ovo proizvod?

Navijači i ljubitelja nacionalne talijanske kuhinje sigurno znate ovo jelo kao tagliatelle. Šta je ovo nered? Ako ne znate, mi ćemo reći.

Da se razumemo!

Italijanske reči "pasta" se prevodi kao "lova". Dakle, u Italiji se zove bilo tjestenine i jela pripremljena na toj osnovi. Oni su nacionalni znak sunčanih zemlje. tagliatelle pasta je vrlo slična ruskom rezance. Za njegovu pripremu potrebno samo tri sastojka: brašna, vode i jaja. Od tog broja, umijesi tijesto, koji se zatim izrezati na uske trake širine 8-10 milimetara, a u proizvodu dužine do deset centimetara. Osnova za gnječenje brašno je pripremljen od durum pšenice.

Takav sastav tijesta za pripremu drugih vrsta tjestenine. Razlikuju jedan od drugog, oni će biti samo u izgledu. Na primjer, talerini imaju sličnu dužinu, ali mnogo uži širine - samo tri milimetra. Tagliolini Ali, nasuprot tome, širina paste, kao što su tagliatelle, ali mnogo kraće. Duge trake od tijesta mogu se uvrnuti u obliku gnijezda ptica.

Lijep i melodičan ime "tagliatelle" pasta je postala još u petnaestom stoljeću, zahvaljujući Bologna kuvara. Kako bi proslavili vjenčanje princeza Lucrezia Borgia kuvari se pripremala samo najbolje i neobična jela. Nevjerovatno lijepa djevojka i njen luksuzni dugu kosu boje zrelog žita kuvara zatraženo je ideja da se stvori pasta tagliatelle.

Kuhana i smanjiti praznine - još nije tagliatelle. Šta je to zapravo postaje jasno kada se osuši tjestenina u posebnim pećima na poseban način. Sada ostaje samo da ga kuhati u brzo kipuću vodu sa soli, a to je skoro gotova. Ne možemo dozvoliti da proizvod probavu. Tagliatelle Pasta bi trebalo da malo gusta konzistencija. To ni u kojem slučaju treba oprati pod mlazom vode.

Značajke

Je kuhano ukus proizvod vrlo neutralan, to je samo svježe tijesto ili kolač mix tagliatelle. Da postane punopravna obrok tek nakon kombinirajući pastu sa raznim aditiva u obliku umaka, gravies, mesa, ribe, povrća, poznat ne svima. To je razlog zašto mi nastavljamo našu priču.

Za italijanski kuvari, ima dosta mogućnosti za eksperimentisanje tagliatelle. Šta je to? zalijepite strukture poroznih i grubo, tako da će odgovarati debele bogate umake kao što je Bolognese. Osim toga ovi proizvodi mogu hraniti tagliatelle sa orasima, gljive, plodovi mora, ljekovitog bilja i trave.

Korisni svojstva

Dok se tjestenina je vrlo jednostavna u sastavu, to čini sadrže hranjive tvari. To su vitamina B kompleksa, proteina, složenih ugljikohidrata, vlakana, minerala bogate kompozicije. To je praktično bez šećera, tako da se tjestenina ne doprinosi debljanje.

Ako redovno jedu tagliatelle sa povrćem, bilja i morskih plodova, takva ishrana može značajno smanjiti tjelesnu težinu. Ljudi koji su skloni gojaznosti, ne jedu tjestenina, u kombinaciji s visokim kalorija i zasićenih masnih umaka.

Nacionalne talijanske kuhinje ima tradicionalne metode kuhanja tagliatelle. Mi gledamo na nekoliko popularnih jela. Glavna prednost italijanskih jela je u tome što se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Čak i oni koji nisu blisko upoznati sa specifičnosti talijanske kuhinje, možete sigurno pokušati spojiti sve dostupne proizvode iz frižidera s kuhanim pasta.

Gnijezdo tagliatelle sa mljevenog mesa i sira

Za pripremu ukusnih i zdravih jela za četiri osobe treba uzeti osam gnijezda tagliatelle od trgovine ambalaže (TM "Makfa" tipa). U ključalu posoljenu vodu treba spustiti točno jednu minutu za dva ili tri utičnice istovremeno. Ni u kom slučaju ne može spriječiti probavu pasta - može odmah rastvoriti u ključalu vodu.

Pleh sa visokim stranicama treba podmazati četka sa rastopljenim maslacem. Potrebno je da se iznese iz gnijezda, da ih izvadite iz posude s prorezima kašikom. U svakom žlicom prazno da se slagati vrlo gust sloj mljevenog mesa (500 grama), pomiješana s fino cut gljivama (100 grama).

Sljedeću fazu

Odvojeno je potrebno pripremiti umak, koji se sastoji od šolje čorbe, 2 kašike kiselog vrhnja i majoneze, nekoliko čena belog luka. Na nepcu, možete dodati sol i papar. Rezultirajući mješavina je potrebno da se popune slotova u posudi. Top se posuti naribanim sirom (oko 150 grama) i poklopac list folije.

Na pečenje izdvojila pola sata - i ukusan jelo, posute sa svježim biljem može dovesti do stola.

Tagliatelle sa šampinjonima u umaku od vrhnja

Da bi se pripremila umak u blenderu za mljevenje prosjek glavu luk i pržiti ga na ulju nekoliko minuta dok transparentan. Zatim dodajte 200 grama usitnjene gljive i kuhati zajedno za oko pet minuta.

Kako bi se poboljšao okus i ukus možete posuti sušenog bilja: bosiljak, korijander, timijan. Nakon toga treba lagano uvesti zazharku 300 ml šlag krem (25%). Dovesti do usijanja i ostavili propada na laganoj vatri do želiranja.

Umaci potrebno da ga miješati s kuhanim tjestenina tagliatelle i odmah dovesti do stola. Jelo je kuhana vrlo brzo, u samo petnaest do dvadeset minuta, a posebno je pogodan za vrlo gladnih ljudi.

To je sve spreman tagliatelle tjestenine, recept, kao što vidite, to je vrlo jednostavan.