Supa od graška sa biftekom i gljivama

Grašak - vrijedan prehrambeni proizvod sadrži više od 5% proteina, mnogo različitih vitamina i elemenata u tragovima (naročito kalijuma i fosfora). Grašak ima ne samo hranjiv, ali i terapeutska svojstva. U 4-3 stoljeća pne grašak su počeli da koriste stari Grci u hrani. Nešto kasnije, on je postao poznat u Kini i Indiji. Ali samo u sredinom 11. grašak stoljeća široko distribuiran u Engleskoj. Prva u Evropi raste grašak nizozemski, zatim Britanci, a potom Francuzi i Nijemci. U našem vremenu, liderstvo u proizvodnji graška uzeti Indiji i Kini, dry - Kanada, Francuska i Rusija. On je dao svoje zasluženo mjesto u kuhinji, što je napravljen od graška juha s govedine i kaša, rezanci, ili oni peku palačinke i kolače, čak i kuhati maslac i napraviti sir.

recept 1

Veliki recept za čorbu od graška sa biftekom i pearl barley. Pripremiti potrebne proizvode:

• 0,5 kg pašticada.
• ½ litre bujona od kuvana govedina kostiju.
• 1 ½ litra vode.
• ¾ kup grašak.
• 1/3 cup pearl barley.
• 1 luk, narezane opcionalno.
• 6 šargarepe iseći na kockice.
• 4 stabljike celera, izrezati na kockice.
• 1 paškanat, ili slatki krumpir, izrezati na kockice.
• Soli.
• Pepper.

Govedina izrezati i staviti u posudu sa čorba iz kostiju i vode. Poput kipuće, pažljivo uklonite ološ. Sređene, oprati i natopljenu pretakanje (u različitim posude) u hladnoj vodi pearl barley i grašak. Izdržati 3 sata, voda se odvodi i baciti ih u ključalu čorbu. Dodajte preostale sastojke. Nakon što je juha dođe do ključanja, Simmer. 3 sata kasnije, goveđa supa od graška je spreman.

recept 2

Ovo je odličan supa od graška sa govedine. trebate koristiti sastojke za 6 porcija supe:

• 400 grama sušenog graška.
• 1 ½ litra vode.
• 6 šargarepa, očistiti i iseći na kriške.
• 1 kg govedine iseći na kockice i pred-pržene.
• ¼ kašičica paprike.
• Biljno ulje je opcionalno.
• 1 luk, narezane opcionalno.
• 4 zubochka češnjak, smanjiti vrlo fino.
• 280 g pasulja (opcionalno).
• Nekoliko kriške slanine (po izboru).
• Peršun.

Grašak poredani i oprati. U šerpu staviti sve sastojke, napunite ih vodom. Pokriti s poklopcem i nastavite kuhati nad vrlo laganoj vatri 9-10 sata ili dok grašak i govedina neće biti spreman. Na kraju kuhanja, dodajte luk, češnjak, opcionalno pasulju i slanine. Da biste sačuvali vrijeme, juha može biti kuvana u ekspres loncu kao dobro. Služi se supa od graška sa biftekom sa peršunom grančica.

recept 3

Za ovaj recept potrebno Portobello gljive (trgovački naziv velike gljive). Ovo graška juha s gljivama treba jesti sa krutoni. Juha je potrebno pripremiti sljedeće proizvode:

• 2 šalice graška.
• 9 čaša vode
• 2 luk, izrezati na kockice.
• 2 šargarepe, izrezati na kockice.
• 2 celer stabljika, izrezati na kockice.
• Prstohvat bosiljka.
• 1 žlica zelenog lišća od estragona (estragon).
• 4 žlicu maslinovog ulja.
• 3 čena belog luka, supa smanjiti vrlo fino.
• 1 zubochek za bijeli luk tost.
• ½ limuna (sok i koricu).
• 500 grama gljiva Portobello (bez nogu), izrezati na kockice.
• Zgnječen crvena paprika.
• 1 lovorom.
• Drobljeni crnog papra.
• 2 kašičica morske soli.
• Ribani Pecorino (talijanski sir od ovčjeg mlijeka) je opcionalno.

U šerpu stavite šargarepu, luk, češnjak, malo maslinovog ulja, pirjano dok ne omekša, oko 5 minuta Dodajte grašak, peršun, sok od limuna, koricu i vodu. Smanjite vatru, kuhati dok grašak su tender, 35 minuta. Dodaj lovorov list 1 ½ kašičice soli čir čak minuta 5. Povucite. Kuvajte dok željene debljine. Nazdraviti starog hleba rez u velike komade, lagano natopljenom maslinovim uljem, pečeno u pećnici na 200 ° C do oštre. Izvadite iz pećnice i odmah natrljajte češnjakom. Gljive su pržene u maslinovom ulju nekoliko minuta, 10 minuta, izazvao sa ½ kašičice soli, kada su na raspolaganju, dodaje se supu. Poslužite juha s krutoni i naribanim Pecorino sira.