Što je pasterizacija? Metode za termičku obradu kontejnera za očuvanje

Što je pasterizacija? Da bi mogli da čuvati hranu u staklenke što je duže moguće može se prethodno sterilizirane samo kontejner. Praznine nisu pogoršali, potrebno je ne samo da prate recept tačno, ali isto tako znam kako se pripremiti posudu, očistiti od prljavštine i mikroorganizama.

Ono što je pasterizacija konzervi i zašto je to potrebno?

Metoda uključuje kontejnere za čišćenje za očuvanje proizvoda pod visokim temperaturama. Pribjegavaju takve akcije kako bi uništili mikroorganizme. Razvoj ovog drugog u zatvorenoj staklenoj posudi može dovesti do ubrzanog propadanja hrane.

Kakvi su uslovi pasterizacije? Da bi se postigao željeni efekt, potrebno je kontejner za očuvanje dodatno grije na temperaturi ne niža od 85 ^C. na potpuno uništenje bakterija vitalnih funkcija koje mogu uzrokovati kvarenje, banke moraju biti podvrgnuta za zagrijavanje za dugo vremena. Za praćenje pravo metrike su obično termometar, podizanje i spuštanje temperature, što omogućava da se postigne taj cilj.

Pasterizacija konzerve praznine i bez - pouzdano rješenje za dugoročno skladištenje u očuvanju podrum hladnjak. Neka nas saznajte kako pravilno pripremiti staklenim posudama.

pasterizacija par

Jedan od najvažnijih jednostavan i pristupačan način - da se pripremi staklenu posudu blokade očuvanju konvencionalnim pan za par. Ona se ukazuje na koji način? Na pan ispunjen sa toplom vodom, održava metalne rešetke, ekran, drugi pogodan uređaj sa rupama. Evo, banke su raspoređeni, okrenuo naglavačke.

Ono što je pasterizacija za par? Metoda se sastoji u ključalu vodu, para je ravnomjerno obdaet kontejner gore. Preduzeti takve termičke obrade treba biti najmanje 15 minuta. Na kraju banke moraju biti uklonjeni iz rešetke postavljanjem naglavačke na čistim peškirom.

U pećnici

Učinkovito rješenje - preliminarni nečistoćama staklo kontejner za očuvanje pećnice. Posle detaljnog pranja i ispiranja mokre banke se nalaze u zagrejanoj rerni. Evo, temperatura je podešena oko 160 ° ^C. Pasterizacija stakla posude u pećnici se nastavlja sve dok njihovoj površini potpuno ispari vlaga.

Termičke obrade limenki u mikrovalnoj pećnici

Pripremite staklene posude za konzerviranje proizvoda i mogu se u mikrotalasnoj. Za tu svrhu na dno posude se moraju prethodno obložene sa vodom za oko 1 cm. U mikrovalnu pasterizacije uključuje termičku obradu limenke na snagu od oko 800 W u trajanju od 5 minuta. U skladu sa gore pravce djelovanja paketi će preliti sebe pari ravnomjerno.

Pasterizacija tegle sa praznine

Često postoji potreba za pasterizaciju se ne samo staklenu posudu koja se koristi za očuvanje, ali i gotovog proizvoda. Obično to zahtijeva squash kavijar, salata, lecho, drugim jelima od povrća. To ne zahtijeva termičku obradu prije okluzija u bankama za dugoročno paradajz skladištenje, kiseli krastavci, slatko.

Ono što je pasterizacija ćorcima? Postupak uključuje sljedeće:

• staklenke ispunjene gotovih proizvoda su prekriveni poklopcima koji unaprijed podvrgnuti ključanja;
• pripremljen na ovaj način u staklenu posudu se stavlja u lonac;
• tegle prekrivena toplom vodom tako da tekućina dosegne približno vješalica kontejnera, ali ne dodiruje vrat;
• na dno posude poželjno dobro unaprijed položiti drvenu klub koji neće dozvoliti kontejnere trljati jedni protiv drugih u procesu kipuće;
• završetak u posudi je podvrgnut toplinske obrade, a zatim povlačenjem i kupio.

Koliko dugo treba pasterizacija staklene posude stavlja u to ćorcima? Ako su proizvodi plasirani u staklenke od 1 litra dovoljno kuvano 10-15 minuta. Pasterizirano tank dva litra će imati oko 20 minuta. Što se tiče tri-litara u, drugi je pasterizovano zajedno sa prazninama oko 30 minuta. Ovi vremenski intervali su pogodne za pripremu za konzerviranje voća, tečni salata, paradajz. Pržena hrana mora biti pasterizirano za nekoliko minuta duže.

korisne savete

Postoje neke smjernice slijediti da će izbjeći nevolje tijekom pasterizacije i skladištenja tegle zapečaćena proizvodi:

1. Za konzerviranje treba primjenjivati samo nove kapa. Proizvodi koji su bili u upotrebi koje sadrže ogrebotine na površini ili deformacije, ne dozvoljavaju da računa na dugoročno skladištenje praznine.
2. Prije nego što konzerviranje namirnica treba temeljito očistiti. Poželjno je da se u više navrata isprati preform pod mlazom vode.
3. Kada pakovanje pasterizacija u tavi ne bi trebalo da se stavi na dno goli metalni kontejner s kipućom vodom. Zaista, u ovom slučaju, staklo može lako slomiti.

Kao rezultat toga,

Pa smo shvatili šta su metode za kvalitetno sterilizirano staklenke za očuvanje kod kuće. Na kraju treba napomenuti samo da je poštovanje tehnoloških karakteristika proizvoda priprema za dugoročno skladištenje u van sezone je ključ za sigurnu upotrebu primamljivo hrane.